9 Suosittua katuruokaa Hyderabadissa (kuuma ja makea)
Hyderabadin katuruoat ovat kuumia ja mausteisia aterioita, joita et voi vastustaa, jos kierrät kaupunkia. Aamiainen alkaa Pragati College Roadilta. He tarjoilevat etelä -intialaisia idli-, dosa-, vada- jne. Ruokia, jotka ovat tarpeeksi kevyitä ja raskaita aamiaiseksi. Lounaat ovat mieluiten nizamilaisia, syödään herkullisia Hyderabadi Biryania ja illalliset voivat olla sekoitus eri valtioiden ruokia, jotka alkavat Sindhin siirtokunnasta ja tarjoavat Punjabi Pao Bhajin, Bombay -keskusteluja, myös kiinalaista ja italialaista ruokaa.
Katuruoka Hyderabadissa:
Täällä tutustumme Hyderabadin katuruokaresepteihin
1. Hyderabadi Biriyani:
Hyderabadi Biriyani on kaikkialla Hyderabadissa (1), kaduilta kalliisiin ravintoloihin ja resepti ei eroa. Reseptin toivat muslimimatkailijat, ja sen käyttö Nizamissa on niin suosittua, että se on saatavilla kaikkialla kaupungissa ja kaikkina aikoina. Mausteella marinoitua vuohenlihaa asetetaan astian keskelle, Basmati -riisin sisälle, ja sitten se peitetään ja pidetään tulella kypsentämiseen. Lihan maku ja mausteet imeytyvät riisiin ja antavat sille herkullisen maun.
2. Samosalu:
Ne näyttävät herkullisilta kadun välipaloilta yllä. Nämä tunnetaan nimellä Samosa. Yksi parhaista kadunpuoleisista ruuista vedessä, jauhoja valmistetaan ja sakeutetaan. Siitä otetaan pieniä paloja ja täytetään sitten keitetyillä perunoilla ja sitten paistetaan. Kuvassa näemme Samosan myyvän chutneyn kanssa.
3. Uthappam:
Nämä ovat Etelä -Intian katuruokaa, joka on valmistettu Dosa -taikinasta. “Dosa” on intialainen pannukakku, joka levitetään “Dosan” päälle ja tekee siitä “tawa” ja paistetaan ohut ja rapea. Ne tarjoillaan tavallisena tai täytteen tai perunan, sipulin, joskus juuston jne. Kanssa. ‘Uthapam’s’ on raskaampi pannukakku, joka on valmistettu erilaisilla täytteillä. Niitä myydään yhdessä “sambar” – ja “chutney” -nimisen curryn kanssa. Näemme myös “sada vada”, joka on friteerattu pyöreä muotoinen ja valmistettu samasta taikinasta.
4. Kana Shawarma:
Nämä ovat kanan lihaa, joka on juuttunut rautatankoon lämmityslaitteen päälle, joka paahdtaa kanaa tarpeeksi syötäväksi. Ne tarjoillaan chapatin kanssa, ja niihin lisätään vihanneksia ja majoneesia ja ne ovat erittäin maukkaita. Tämä ruokalaji pitää kaikista Hyderabadin ei-kasvissyöjistä.
5. Pani Puri:
Pani purit ovat maukkaita Hyderabadin katuruokaa, joita on saatavana kaikkialla Telanganassa, mutta joissa on käytetty erilaisia täytteitä. Rapeaa paistettua “purista” tarjoillaan täytetyn mausteisen perunan ja hapan veden kanssa. Ihmiset seisovat jonossa ja odottavat vuoroaan napatakseen osan siitä.
6. Peruna Bajji:
Perunat keitetään ja sekoitetaan mausteisiin ja ainesosiin maukkaan täytteen valmistamiseksi, sitten litistetään ja muotoillaan ympyröiksi ja kastetaan grammajauhoihin ja sitten paistetaan. Näin valmistetaan maukkaita Alur -leikkeleitä.
7. Kana -kebabit:
Et voi jättää väliin Hyderabadin kebabeja. Se on biriyani -kaupunki, joten on selvää, että saat maukkaita kebabeja. Nämä ovat marinoitua kanaa tai naudanlihaa, joka on täytetty tikuille ja pidetään sitten paahdettuna. Ne ovat mausteista ja maukasta katuruokaa hyd -kaupungissa.
8. Paratha ja Kabab:
Hyviä katuruokaa ovat erilaiset ”parathat” ja ”nan rotit”, joita saamme Hyderabadissa. Ne tarjoillaan yhdessä erilaisten lihavalmisteiden kanssa ja ehdottomasti suussa sulavaa. “Paratha”, jonka näemme alla, tunnetaan nimellä “Varqi paratha”. Ne eivät ole niin rasvaisia kuin tavalliset “parathat”. Niitä tarjotaan sheikkikebabin, vihreän chutneyn ja pienen sipulin ja sitruunan kera.
9. Punugulu:
Punugulu on Hyderabadin rakastetuin katuruoka, joka on valmistettu Dosa -taikinasta. Taikina on pyöreitä ja paistetaan öljyssä. Nämä ovat paikallisesti hyvin yleisiä Hyderabadissa. Alla olevassa kuvassa näemme miehiä, jotka nauttivat “punugulusta” etelä -intialaisen “chutneyn” kanssa.