Katuruoka Lucknowissa: Yummiest Street -herkkuja, joita sinun täytyy kokeilla

Lucknowia kutsutaan nawabien kaupungiksi, joka on myös Uttar Pradeshin osavaltion pääkaupunki. Awadhin alue on paikka, josta syntyi lihaa hitaalla tulella, ja siitä on tullut suosittua ympäri maata. Näet ruoanlaiton hienovaraisuuden Lucknowin kaduilla. Ne tarjoavat suussa sulavaa biryania erilaisille chaateille ja monille jälkiruokaherkkuille. Jotkut vuosisatoja vanhat ravintolat ja kioskit tarjoavat Lucknowin parasta katuruokaa, joka houkuttelee matkailijoita ympäri maata ja maailmaa.

Suosituimmat katuruokaravintolat Lucknowissa:

Katso tästä artikkelista katuruoat, jotka sinun täytyy kokeilla Lucknowissa, mikä antaa sinulle nawab -kokemuksen.

Tokri Chaat:

Lucknowin kaduilla myydään erilaisia chaatteja, mutta se, joka erottuu aina ja houkuttelee ihmisiä, on herkullinen Katori chaat tai kutsutaan myös Tokri chaatiksi. Myyjät paistavat raastettuja perunoita korin muodossa. Sitten se on täytetty papdilla, linssipuristimilla, aloo tikkeillä, kikherneillä ja lisäämällä jogurttia, viileää tahnaa ja tamarind chutneyä, jotta se maistuisi. Granaattiomenasiemenet, raastetut porkkanat, sev ovat joitain erinomaisia täytteitä, jotka lisäävät makua.

Malai Makkan:

Ihmiset, jotka haluavat makeaa ruokaa, Malai makkan on sinun ei kannata jättää väliin. Vaikka se on suosittu talvikaudella, voit löytää sen monista kioskeista. Toinen makeisen nimi on myös nimeltään Nimish. Ohuesti viipaloituina pähkinöinä täytetty herkullinen ruokalaji on valmistettu maidosta, jolla on vaahtoava rakenne.

Kulche Nihari:

Kulche Nihari on epäilemättä paras ruokalaji, jonka Lucknow esittelee. Mausteella hierottu liha marinoidaan ja kypsennetään yön yli. Tuloksena oleva liha täytetään sitten tandoori -tyyliin valmistettuun Kulcheen. Tämä on toinen helmi Lucknowin katuruoassa, joka saa sinut tuntemaan itsesi taivaalle lautasella.

Chole Bhature:

Yksi kuuluisista Punjabin osavaltion ruokalajeista on Chole bhature. Chowk in Lucknow tarjoilee sormea nuolevaa ruokaa, ja chole bhature on listan kärjessä. Rapea Bhature valmistetaan kuumana mausteisella currylla, joka on keitetty yhdistelmällä keitettyjä kikherneitä tomaateilla ja mausteseoksella, korianterin ja sipulin kanssa. Monet näistä kioskeista tarjoavat näitä ruokia vain aamuisin ja iltaisin ja myydään loppuun kuten kuumia kakkuja.

Pani Ke Batashe:

Lucknow tarjoilee parasta Pani ke batashea, älä sekoitu nimeen, se on vain suosikki Pani puri. Jotkut kioskit ja telineet tarjoavat lähes yhdeksän erilaista pania, mikä tekee niistä ainutlaatuisia ja erilaisia kuin kaikki muut pani purit muissa kaupungeissa. Jotkut parhaista pani -tyypeistä ovat dhania, jeera, pudina, saunf, aam, sekoitettu ja lime, muutamia mainitakseni.

Sheermal:

Sheermal on makea naan, joka on valmistettu maidosta, sahramista, pähkinöistä, maidasta, hiivasta ja joistakin makeutusaineista. Tärkein asia, joka houkuttelee paljon ihmisiä, on tandoorissa valmistettu naanin sahramiväri. Voit nauttia sen yksin tai jopa kupin teetä. Valmistuksessa käytetty hiiva auttaa leivän nousua.

Awadhi Biryani:

Awadhi biryani on toinen Lucknowin katuerikoisuus, jota et voi vastustaa. Tämä biryani on valmistettu lihasta ja riisistä. Liha ja riisi kypsennetään erikseen ja sitten hitaasti kypsennettynä yhdessä, mikä tekee siitä voimakkaan biryanin. Monet onnekkaat pitävät sitä huijausaterianaan.

Thandai:

Kaikkien kuumien ja mausteisten katuruokien kanssa tarvitset vain thandain helpottaaksesi ruokaa. Voit kokeilla useita erilaisia juomia, tavallista ja masalaa. Thandai on täynnä ainesosia, kuten jauhettua pistaasipähkinää, cashewpähkinöitä, mantelia, sahramia ja kardemummaa. Jäähdytä itsesi kuumana iltapäivänä!

Khasta Kachori:

Khastas on yksi suosituista aamiaisvälipaloista, jotka yhdistetään yhtä herkullisen kikherne curryn kanssa. Jos olet henkilö, joka rakastaa syödä mausteisia curryja, myyjillä on aloo curry täynnä punaista chiliä. Aamiaisaika Lucknowissa muistuttaa lautasesta, joka tarjoillaan nawabille. Khastas tarjoillaan lehtien kanssa yhdistelmänä mausteista aloo currya tai matar currya.