Πώς να φτιάξετε κοτόπουλο στη σχάρα

Το κοτόπουλο στη σχάρα μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους. Υπάρχουν αρκετές εκδοχές της αυθεντικής συνταγής κοτόπουλου στη σχάρα. Μπορείτε να το φτιάξετε σε παραδοσιακό στιλ κεμπάπ με χρήση σκόνης γκαράμ μασάλα ή μπορείτε να απαλλαγείτε εντελώς από το γκαράμ μασάλα και κουρκουμά και να ακολουθήσετε έναν πιο μοντέρνο απλούστερο τρόπο χρησιμοποιώντας μόνο ένα μείγμα βοτάνων. Εμείς, όμως, καταλήξαμε στην εκδοχή μας και ξεφεύγουμε λίγο από τον παραδοσιακό τρόπο.

Δεν θα χρησιμοποιήσουμε κουρκουμά και ούτε θα χρησιμοποιήσουμε το garam masala. Αυτό θα μοιάζει περισσότερο με κοτόπουλο στη σχάρα διακοπών και μπορείτε να το κάνετε πολύ εύκολα. Το καλύτερο παρελθόν για αυτή τη συνταγή είναι ότι είναι πολύ απλή. Δεν θα χρειαστεί να επενδύσετε πολύ χρόνο σε αυτό. Αυτό μπορεί να είναι καλό όταν έχετε φίλους να έρχονται το Σαββατοκύριακο ή απλά θέλετε να πιείτε λίγο καλό κρασί με μια ψητή πιατέλα.

Ψητό κοτόπουλο:

Συστατικά:

• 1 κιλό στήθος κοτόπουλου.
• 1 κουταλιά της σούπας πάστα σκόρδου τζίντζερ.
• Χυμό λεμονιού.
• Μικτά βότανα (θυμάρι, ρίγανη, μαϊντανός και κόλιανδρος).
• Σάλτσα σόγιας.
• Λευκό κρασί 2 κ.σ.
• Λευκό ξύδι 2 κ.σ.
• Λάδι για βούρτσισμα.
• Ντοματίνια ή μεγάλες ντομάτες στο μισό.
• Μικρά κρεμμύδια ή μεγάλα κρεμμύδια κομμένα στη μέση.
• Πιπεριές κομμένες σε μεγάλα κομμάτια.
• Σουβλάκια σχάρας.
• Ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι.

Μέθοδος:

• Αφαιρέστε τα φτερά από τα κομμάτια κοτόπουλου εάν υπάρχουν. Καθαρίστε τα πόδια του κοτόπουλου κάτω από νερό βρύσης. Βεβαιωθείτε ότι είναι σωστά καθαρά. Πάρτε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και σκουπίστε αυτά τα κομμάτια κοτόπουλου.
• Πάρτε ένα κοφτερό μαχαίρι και κάντε σχισμές στο στήθος κοτόπουλου.
• Σε ένα μικρό μπολ πάρτε χυμό λεμονιού, αλάτι και πρέζα ζάχαρη, σάλτσα σόγιας, λευκό ξύδι και λευκό κρασί. Τα ανακατεύουμε καλά.
• Βάλτε μισό κουταλάκι του γλυκού μικτά βότανα που αποτελούνται από αποξηραμένα φύλλα κόλιανδρου, φύλλα θυμάρι, ρίγανη και μαϊντανό σε αυτό το μείγμα.
• Σε αυτό το μείγμα βάλτε 1 κουταλιά της σούπας πάστα σκόρδου τζίντζερ.
• Ανακατέψτε αυτό το μείγμα στο στήθος κοτόπουλου και στις σχισμές πολύ καλά. Διατηρείται στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.
• Μετά από 30 λεπτά, πάρτε το κοτόπουλο και αλείψτε με λίγο λάδι. Μπορείτε επιπλέον να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε από το υπόλοιπο μείγμα του κοτόπουλου για να καλύψετε τα μικρά κρεμμύδια, τις πιπεριές και το κεράσι
• ντομάτες. Εάν το μείγμα δεν είναι αρκετό ή το έχετε ήδη εξαντλήσει όλο αυτό, τότε αλείψτε τα με λίγο αλάτι, χυμό λεμονιού και λάδι.
• Βουτήξτε τα σουβλάκια σε νερό για 15 λεπτά.
• Τοποθετήστε αυτά τα στήθη κοτόπουλου, μαζί με τα ντοματίνια, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές στα σουβλάκια. Τοποθετήστε τα στα ράφια της σχάρας και ψήστε τα στους 180 έως 200 βαθμούς στη σχάρα ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Κρατήστε το κοτόπουλο τα κομμάτια κατά καιρούς και, εάν απαιτείται, βουρτσίστε περισσότερο λάδι ενώ τα γυρίζετε.
• Βγάλτε τα όταν ψηθούν σωστά. Σερβίρετε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο και μια πρέζα χυμό λεμονιού.
• Το δικό σας νόστιμο ψητό κοτόπουλο είναι έτοιμο. Μπορείτε να το απολαύσετε κατά τη διάρκεια των κρύων χειμώνων όταν δεν θέλετε να βγείτε έξω για δείπνο. Μπορείτε επίσης να το πάρετε ως γεύμα διακοπών. Δοκιμάστε αυτό με χυλοπίτες, τηγανητό ρύζι ή ακόμα και με ένα ποτήρι κρασί. Αυτά έχουν νόστιμη γεύση και θα θέλετε περισσότερα.

Πηγή εικόνας: Απόθεμα κλείστρου