Αγαπάτε τις ντομάτες; Αυτά τα 18 είδη ντοματών θα σας διασκεδάσουν!

Πείτε μας ένα τέτοιο λαχανικό ή συστατικό που μπορεί να ταιριάξει σχεδόν με οποιοδήποτε πιάτο! Βάζουμε στοίχημα ότι είναι ντομάτες. Αυτά μπορούν να προστεθούν σε οποιοδήποτε είδος μαγειρέματος και μόνο για να προσθέσουν καλύτερες γεύσεις. Αλλά ξέρετε, υπάρχουν αμέτρητες ποικιλίες αυτών των ντοματών που υπάρχουν σε όλο τον κόσμο; Αν λοιπόν δεν το γνωρίζετε, αφήστε μας να μάθουμε μαζί σήμερα! Και αν σκεφτείτε ποια είναι η μεγάλη διαφορά και η διαφορά ανάμεσα σε διάφορους αριθμούς και είδος ντομάτας, θα σας το πούμε κι αυτό!

Τι είναι οι Ντομάτες?

Τι ακριβώς είναι οι ντομάτες; Είναι φρούτα ή λαχανικά; Λοιπόν, αυτή η σύγχυση υπάρχει για τους περισσότερους από εμάς από την παιδική μας ηλικία. Η ντομάτα ανήκει στην κατηγορία του μούρου του φυτού που ονομάζεται Solanum Lycopersicum. Αρχικά ήρθαν από τις περιοχές της Νότιας στην Κεντρική Αμερική. Αυτά είναι το κόκκινο «μούρο» που έρχεται με σπόρους από ανθισμένο φυτό. Επειδή προέρχονται από το ανθισμένο φυτό και εξακολουθούν να έχουν σπόρους (που καταναλώνουμε), οι βοτανολόγοι συχνά κατηγοριοποιούν τις ντομάτες ως φρούτα. Τώρα ξέρουμε, έτσι δεν είναι!

Κατηγορίες και τύποι φυτών ντομάτας:

Εάν δεν γνωρίζετε, οι τύποι φυτών ντομάτας γενικά ανήκουν σε δύο κατηγορίες – φυτά καθορισμένα και απροσδιόριστα. Τα καθορισμένα φυτά ντομάτας έρχονται σε μια ποικιλία θάμνων που μεγαλώνουν μέχρι και τρία πόδια ύψος. Είναι καλά φυτά που παράγουν κλαδιά, μπουμπούκια, λουλούδια και στη συνέχεια ωριμάζουν. Αυτά τα φυτά ανθίζουν για να δώσουν καρπούς και στη συνέχεια πεθαίνουν μετά από ένα ορισμένο χρονικό διάστημα.

Από την άλλη πλευρά, τα απροσδιόριστα φυτά ντομάτας είναι το είδος της ποικιλίας. Αυτά απαιτούν όρια, κλουβιά ή ξυλάκια για στήριξη, αλλιώς θα συνεχίσουν να μεγαλώνουν σαν αμπέλι. Αυτοί οι τύποι ντομάτας είναι μεγαλύτερης καλλιέργειας και παράγουν μεγάλη ποσότητα ντομάτας από το άλλο είδος. Μπορούν επίσης να μεγαλώσουν από 6 έως 20 ίντσες!

Heirlooms Vs. Υβριδικές ντομάτες:

Τι ακριβώς είναι αυτές οι κειμήλιες και υβριδικές ποικιλίες ντομάτας; Ποιο είδος ντομάτας είναι δημοφιλές και τι ντομάτες αγοράζουμε στην αγορά; Ταραγμένος?! Ας σας εξηγήσουμε.

Τα κειμήλια είναι οι ντομάτες που είναι πολύ παλιές, πράγματι στις περισσότερες περιπτώσεις πάνω από σαράντα ή πενήντα χρόνια. Είναι σχεδόν σαν οικογενειακά δέντρα που αναπτύσσονται χωρίς διασταύρωση και χωρίς να πεθαίνουν. Αυτές οι ποικιλίες κειμηλίων ντομάτας είναι γνωστό ότι έχουν καλύτερη γεύση, δεδομένου ότι είναι εγγενείς στα κειμήλια, δεν συνδυάζονται με χημικά και συχνά παράγουν υγιή φρούτα και λουλούδια.

Από την άλλη πλευρά, τα υβρίδια είναι αυτά που είναι διασταυρωμένα. Οι αγρότες ή οι κτηνοτρόφοι επικονιάζουν δύο διαφορετικά φυτά για να παράγουν τον υβριδικό απόγονο, ο οποίος έχει χαρακτηριστικά και των δύο γονέων των φυτών. Αυτά δίνουν συχνά αποτελέσματα σε ντομάτες μεγαλύτερου μεγέθους. Τα πλεονεκτήματα των υβριδικών ντοματών, αν όχι γεύση, είναι αυτά που σχετίζονται με ασθένειες και παράσιτα. Είναι λιγότερο επιρρεπείς σε αυτά τα παράσιτα και αντιστέκονται σε ασθένειες, καθιστώντας τα εύκολα στη συντήρηση για τους κτηνοτρόφους. Έχουν επίσης υψηλότερη απόδοση, πρώιμη ωριμότητα.

Οι πιο διάσημοι και δημοφιλείς τύποι ντοματών:

Τώρα, ας προχωρήσουμε και εξερευνήσουμε τον πιο δημοφιλή και γνωστό κατάλογο τύπων ονομάτων ποικιλιών ντομάτας που συναντάμε συχνά στην αγορά εντός και γύρω μας.

1. Ντοματίνια:

Τα ντοματίνια είναι τα αγαπημένα για τους περισσότερους από εμάς. Έρχονται σε κοκκινωπές, πορτοκαλί και κίτρινες αποχρώσεις και έχουν μια έκρηξη φωτεινού χρώματος όταν προστίθενται σε οποιοδήποτε γεύμα. Οι ντομάτες κερασιού είναι στρογγυλού μεγέθους, μικρότερου μεγέθους συγκριτικά και είναι μαλακές και αφράτες-θυμηθείτε, τότε μπορούν να σκάσουν μόλις τις δαγκώσετε. Μπορούν να στεγνώσουν και να μαγειρευτούν ή να σοταριστούν, να ψηθούν στη σχάρα και να μαγειρευτούν. Αυτοί οι μικροί, τρυφεροί τύποι ντομάτας είναι οι πιο διάσημοι για να προσθέσετε σε πολλές ιταλικές συνταγές και σαλάτες και σάλτσες. Οι περισσότεροι θεωρούν ότι αυτό είναι το καλύτερο είδος ντομάτας. Υπάρχουν, ωστόσο, τύποι ντοματών κερασιού όπως ντομάτα κερασιού από χρυσό, κίτρινο αχλάδι, ιταλική ντομάτα κεράσι και πολλά άλλα!

2. Κόκκινες ντομάτες Beefsteak:

Αυτοί οι κόκκινοι τύποι ντομάτας από βόειο κρέας ονομάζονται επίσης δημοφιλώς ντομάτες σάλσα. Είναι ντομάτες μεγάλου μεγέθους με τεράστια περιεκτικότητα σε νερό και χυμό μέσα τους. Η κόκκινη μπριζόλα είναι σταθερή και στιβαρή και είναι γνωστό ότι έχει εξαιρετικές ιδιότητες ενίσχυσης του ανοσοποιητικού και αντιοξειδωτικά. Είναι συνολικά πολύ γευστικά και έχουν μια ισορροπημένη, πλούσια γεύση απαλότητας και γλυκύτητας. Λόγω του μεγέθους τους και της τέλειας σταθερής υφής, της χυμότητάς τους, αυτές οι ντομάτες είναι ιδανικές για χάμπουργκερ, χοτ -ντογκ ή για σάλτσες.

3. Πράσινες ντομάτες Beefsteak:

Τότε, έχουμε ακόμη και τις πράσινες ντομάτες μοσχάρι, τις ξέρετε ;! Όπως υποδηλώνει το όνομα, αυτές οι πράσινες μοσχαρίσιες μπριζόλες είναι μια άγουρη έκδοση των παραπάνω. Είναι στρογγυλά και σταθερά, στιβαρά, μεγάλα σε πράσινο σκιασμένο χρώμα, με κρεατική υφή. Αυτοί οι τύποι ντοματών είναι επομένως πολύ μανιωδείς και τραγανές επίσης. Αυτές οι πράσινες ντομάτες μοσχαρίσιες κρέμες είναι ιδανικές για χυμό, ψήσιμο στη σχάρα, τουρσιά και η σάλσα έδωσαν την άγουρη έκδοση.

4. Ντομάτες σταφυλιών:

Οι τύποι ντοματών σταφυλιών είναι η περίφημη ποικιλία. η γεύση, ωστόσο, ποικίλλει από γλυκιά έως λίγο πικάντικη γεύση, ανάλογα με τον τύπο του φυτού. Αυτές οι ντομάτες έχουν πιο παχύ δέρμα και υφή, είναι πυκνές, με μια συνολική πολύχρωμη εμφάνιση. Δεν περιέχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό, είναι τραγανά και τραγανά όταν μαγειρεύονται και είναι ευέλικτα για διάφορα πιάτα. Αυτά μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες, ψητά, σάντουιτς και σνακ για να δώσουν πλούσια γεύση και γεύση, με τον τέλειο συνδυασμό γλυκύτητας και λιχουδιάς.

5. Ρόμα ντομάτες:

Αυτές είναι γνωστές ως ντομάτες δαμάσκηνου ιταλικού τύπου, και ως εκ τούτου το όνομα «Roma». Οι ντομάτες Ρομά είναι πικάντικες και τέλειες με μια γευστική γεύση. Είναι μεγαλύτερα από άλλα παραδοσιακά μεγέθη αυτών των φρούτων. Τα ρομά είναι ιδανικά για να φτιάξετε σάλτσες, στιφάδο και σούπες, δεδομένης της έντονης γεύσης. Μπορείτε ακόμη να ψήσετε τις ντομάτες για κρεμώδη αίσθηση και εμφάνιση. Έχουν πολύ λίγους σπόρους και είναι πιο σφιχτοί αλλά πιο ζουμεροί, καθιστώντας τους ιδανικούς για να δουλέψουν πολλές ιταλικές συνταγές. Λατρεύουμε τις σαλάτες, τις σάλτσες και τα σάντουιτς με είδη ντοματών Ρομά.

6. Κοκτέιλ ντομάτες:

Αυτά έρχονται στην παραδοσιακή γεύση ντομάτας, με φρουτώδη και γλυκιά αίσθηση και υφή. Οι ντομάτες κοκτέιλ είναι αρκετά ευέλικτες, μπορούν να μπουν σε διάφορα πιάτα και σε κάθε περίσταση στο χέρι. Είναι μαλακά, πυκνά και κρεατικά σε υφή, έρχονται σε διάφορα μεγέθη, ανάλογα με την παραγωγή. Είναι γεμάτα με υπέροχη γεύση και άρωμα συνολικά και χαρίζουν φρουτώδη όψη. Οι ντομάτες κοκτέιλ είναι ιδανικές για ψήσιμο στη σχάρα, σάλτσες, γέμιση και για την παρασκευή πολλών ειδών ζυμαρικών.

7. Ντομάτες Brandywine:

Οι ντομάτες Brandywine ανήκουν στην κατηγορία τομάτας μεγαλύτερου μεγέθους, με ροζ και κοκκινωπές αποχρώσεις. Είναι δημοφιλείς σαρκώδεις παραλλαγές και είναι δύσκολο να βρεθούν, καλλιεργούνται μόνο σε ορισμένες περιοχές. Είναι σφικτές ντομάτες, σαρκώδεις και ζουμερές, με το τέλειο μείγμα από πλούσιες γεύσεις, όπως ζάλη, ήπια γλυκύτητα. Δεδομένου του μεγαλύτερου μεγέθους και της υφής τους, είναι ιδανικά για τεμαχισμό σε σχέση με χυμούς. Χρησιμοποιήστε τα για σάντουιτς, σαλάτες και μπιφτέκια, για εξαιρετική γεύση.

8. Μαύρες ντομάτες Krim:

Όπως υποδηλώνει το όνομα, αυτά τα είδη ντομάτας σίγουρα δεν φαίνονται τόσο κοκκινωπά ή ροζ όσο τα άλλα. Αντίθετα, είναι μεγάλα και έρχονται σε κοκκινωπό-μοβ απόχρωση χρώματος. Η γεύση είναι γλυκιά και πλούσια σε γεύσεις, με λίγο αλατισμένη αίσθηση. Αυτές οι μαύρες ντομάτες Krim έχουν επίσης μια πρέζα όξινης γεύσης. Έτσι, είναι ιδανικά για να φέρουν σάλσα, σαλάτες και κοκτέιλ.

9. Ντομάτες Campari:

Οι ντομάτες Campari δεν είναι πολλές δημοφιλείς ποικιλίες. Ωστόσο, είναι διάσημοι μεταξύ των κύκλων σεφ, δεδομένης της ζουμερής έμφυτης φύσης τους. Τα camparis έχουν πολύ χαμηλή οξύτητα αλλά πολύ υψηλά επίπεδα ζάχαρης. Έχουν πιο σκούρο κόκκινο χρώμα (κυρίως ακόμη πιο σκούρα από τα ντοματίνια) αλλά είναι πολύ μικρά σε μέγεθος και στρογγυλά σε σχήμα. Δεδομένων των επιπέδων ζάχαρης σε φυσικό περιεχόμενο, οι ντομάτες Campari προτιμώνται για σαλάτες, μοναδικές συνταγές κρέατος και σάλτσες. Είναι δημοφιλή ακόμη και στην ιταλική κουζίνα, για πίτσες και ζυμαρικά.

10. Τσερόκι μωβ ντομάτες:

Οι μωβ ντομάτες Cherokee είναι ένα σπάνιο είδος ποικιλίας που έρχεται με το κόκκινο και μοβ χρώμα. Έχουν ένα μείγμα γλυκιάς και καπνιστής γεύσης με πιο σφιχτή υφή. Οι μωβ ντομάτες Cherokee έρχονται σε μεσαίο έως μεγαλύτερο μέγεθος και είναι πλούσιες σε όξινη περιεκτικότητα. Είναι χοντρό δέρμα, είναι ιδανικό και για τεμαχισμό. Αυτά είναι τέλεια με απαλό μαγείρεμα και σοτάρισμα και ιδανικά για σάντουιτς ή σαλάτες, δεδομένης της νόστιμης περιεκτικότητάς τους.

11. Ντομάτα Early Girl:

Ακριβώς όπως υποδηλώνει το όνομα, μπορεί κανείς να το μαντέψει σωστά – αυτές οι ντομάτες συγκομίζονται νωρίτερα από το συνηθισμένο, ακόμη και πριν από την ωριμότητά τους. Αναπτύσσονται γρήγορα και νωρίς τις εποχές, σε ψυχρότερα κλίματα συγκριτικά. Οι ντομάτες νωπών κοριτσιών έχουν βαθύ κόκκινο χρώμα, με μια τέλεια πλούσια παραδοσιακή γλυκιά ντομάτα. Είναι υβριδικές ποικιλίες ντομάτας μεσαίου μεγέθους και είναι ιδανικές για να φτιάξετε σούπες και πλούσιες σαλάτες, δεδομένης της φυσικής γεύσης.

12. Ντομάτες αχλαδιών:

Οι ντομάτες αχλαδιών, όπως υποδηλώνει το όνομα, έρχονται σε σχήμα αχλαδιού και σταγόνας. Είναι μικρού έως μεσαίου μεγέθους, είναι μια ποικιλία κειμηλίων που έχει κιτρινωπό και πορτοκαλί χρώμα. Γενικά δεν έχουν έντονες γεύσεις και είναι πολύ ήπιες και λεπτές. Αντ ‘αυτού, οι ντομάτες αχλάδι είναι τέλειες για την παρασκευή συνταγών και ειδών που χρειάζονται συντήρηση. Για παράδειγμα, είναι καλό να παρασκευάζουν μαρμελάδες, τουρσιά, σάλτσα και σάλτσες.

13. Ντομάτες Ζέβρας:

Οι ντομάτες ζέβρας είναι ιδανικά διάσημες ως σαλάτες και έρχονται σε δύο παραλλαγές – τόσο πράσινο όσο και πορφυρό χρώμα. Αυτές οι ντομάτες έχουν λωρίδες και έχουν στρογγυλό σχήμα. Δοκιμάζουν μια πιο ζοφερή γεύση με μια πικάντικη απόχρωση σε σύγκριση με τα αντίστοιχά τους. Είναι διάσημα για σαλάτες, σούπες και σάλσα.

14. Ροζ ντομάτες Κασπίας:

Οι τύποι ντομάτας της Κασπίας έχουν ροζ απόχρωση, με μεσαίο έως μεγαλύτερο μέγεθος. Είναι τέλεια ζουμερές και γλυκές ντομάτες, με εξαιρετικές πλούσιες γεύσεις στο εσωτερικό. Οι Κασπίες συχνά ονομάζονται μεταξύ της καλύτερης γκάμας ντομάτας. Κυρίως διατίθενται κοντά στις περιοχές της Ρωσίας και φημίζονται για συνταγές όπως σοτέ, μαγείρεμα και σαλάτα.

15. Ντομάτες Βαλένθια:

Οι ντομάτες της Βαλένθια είναι μια ποικιλία κειμηλίων που έρχεται σε πορτοκαλί χρώμα. Έχουν αρκετούς σπόρους μέσα τους και δίνουν τέλεια ζουμερή γεύση και γεύση. Οι ντομάτες της Βαλένθια έχουν σχεδόν παρόμοια γεύση με τα εσπεριδοειδή, με γλυκύτητα και λιτότητα. Χρησιμοποιούνται ευρέως για την παρασκευή σαλτσών.

16. Κίτρινες ντομάτες Stuffer:

Όπως υποδηλώνει το όνομα, οι κίτρινες ντομάτες είναι τέλειες για την παρασκευή πιάτων και συνταγών. Έρχονται σε έντονο κίτρινο χρώμα, μοιάζουν σχεδόν με λεμόνια. Αυτοί οι τύποι ντομάτας έχουν σχήμα πιπεριού και φαίνονται κούφιες. Είναι μεσαίου μεγέθους και δεν είναι πολύ πιο γλυκά. Αυτά μπορούν να σκουπιστούν γρήγορα και να χρησιμοποιηθούν για συνταγές γεμίσματος.

17. Ντομάτες San Marzano:

Οι ντομάτες San Marzano συγκαταλέγονται στα μοναδικά είδη φυτών που δίνουν πολύ υψηλή απόδοση. Είναι μια ποικιλία που έρχεται κάτω από ντομάτες δαμάσκηνου, έχει μακρόστενο σχήμα και φαίνεται πολύ μυτερή και λεπτή. Είναι, όμως, μεγαλύτερα σε μέγεθος, έχουν λιγότερους σπόρους. Η γεύση είναι ένα μείγμα παραδοσιακής γεύσης ντομάτας, με γλυκύτητα και μια χροιά όξινης αίσθησης. Χρησιμοποιούνται πολύ σε πίτσες, ζυμαρικά, σάλτσες, λαζάνια.

18. Ντομάτες Raf:

Αυτό είναι ένα άλλο σπάνιο είδος μοναδικής ντομάτας που καλλιεργείται αρχικά από μια υβριδική μέθοδο τεχνητής επιλογής. Οι ντομάτες Raf κατάγονται από την Ισπανία και έχουν πολύ πιο επίπεδο σχήμα. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι και λιγότερο υδαρή αίσθηση, επίσης, είναι πιο σφιχτή σε υφή και εμφάνιση. Είναι πολύ διάσημα στην ισπανική κουζίνα.

Ενδιαφέροντα στοιχεία για τις ντομάτες:

Ξέρετε, υπάρχουν λίγα συγκλονιστικά και συναρπαστικά στοιχεία και για αυτά τα φρούτα-λαχανικά.

• Μέχρι τώρα, ξέρετε – οι ντομάτες δεν έχουν πάντα κόκκινο χρώμα, όπως βλέπουμε στα αντίστοιχα σπίτια μας. Μπορούν ακόμη να έχουν μαύρο, μοβ και πράσινο χρώμα!
• Οι ντομάτες είναι το επίσημο κρατικό λαχανικό στην πολιτεία Νιού Τζέρσεϊ των ΗΠΑ!
• Σε όλο τον κόσμο, αν υπολογίσουμε τον αριθμό των ποικιλιών ντομάτας, πολλοί πιστεύουν ότι ξεπερνούν τις 10.000! Δεν είναι συγκλονιστικό?
• Πάνω από το 94 τοις εκατό της περιεκτικότητας σε ντομάτες (καλά, τουλάχιστον οι περισσότερες ποικιλίες ντομάτας) είναι νερό.
• Η Αμερική καταναλώνει περισσότερες ντομάτες από πολλές άλλες χώρες, και ετησίως, ένας μέσος Αμερικανός καταναλώνει 24 κιλά ντομάτα το χρόνο.
• Είναι επίσης το πιο καλλιεργημένο φυτό σε πολλά νοικοκυριά σε όλο τον κόσμο.
• Τα φύλλα της ντομάτας είναι τοξικά στη φύση.

Λοιπόν, σίγουρα δεν γνωρίζαμε ότι υπάρχουν αρκετοί τέτοιοι τύποι ντομάτας. Μήπως ;! Πόσα είδη και ποικιλίες ντομάτας συναντήσατε μέχρι την ημερομηνία και τι πιστεύετε για αυτό; Ενημερώστε μας για τα σχόλιά σας παρακάτω.

Αποποίηση ευθυνών:

Αυτός είναι αποκλειστικά ένας οδηγός για τους τύπους ντοματών μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Οι απόψεις και η επισκόπηση σε αυτό το άρθρο παρέχονται από διάφορες πηγές στον ιστό. Ο συγγραφέας δεν εγγυάται ούτε υπόσχεται οποιαδήποτε ακρίβεια των γεγονότων που παρέχονται σε αυτό το άρθρο.