3 höstrecept med potatis som välsmakande tillrätt eller huvudrätt

Välkommen höst med läckra säsongsspecialiteter! Även om du kan köpa potatis när som helst, börjar potatisskörden i juni och fortsätter in i oktober. Flera rätter kan tillagas med färsk potatis under sensommaren och hösten. Potatis är inte bara en riktig klassiker som tillbehör till biffar och schnitzel, de är också mycket god som huvudrätt! Vi kan bara inte få nog av dem! 3 Höstrecept med potatis vi har satt ihop för dig! Ha kul mat och njut av din måltid!

Höstrecept med potatis – utsökt puré

Potatis- och pumpapuré är ett utsökt alternativ till potatismos. Här är ingredienserna:

1 pumpa

1 kg potatis

200 ml mjölk

1 lök, hackad

2-3 vitlöksklyftor, krokade

1 msk olivolja

1 tsk granulerad buljong

Salt och peppar efter smak

2 msk persilja, finhackad

Bra rätter med potatis – enkel och raffinerad puré

Tillagning: Skär den skalade potatisen och pumpan i kuber (som kokt potatis) och lägg i en kastrull. Täck med vatten, tillsätt lite salt och granulerad buljong. Låt sedan sjuda i 15-20 minuter tills kuberna är mjuka. Under tiden, fräs löken och vitlöken i smörolja tills den är genomskinlig och häll buljongen ovanpå. Tillsätt mjölk, salt och peppar. Mosa blandningen i potatis- och pumpatärningarna, tillsätt lite grädde om det behövs. Strö över persilja innan servering. Se till att massan är krämig så att du kan smörja den på bröd.

Arbetstid: ca 20 min.

Svårighetsgrad: lätt

Sparris och potatisallad

Sparris och potatisallad är perfekt som tillbehör till huvudrätter med kött – t.ex. grillade biffar eller wienerschnitzel. Ingredienser:

1 kg potatis

500 g sparris

1 stor lök

2 msk gräslök

6 msk olja

50 ml vitvinsvinäger

150 ml kycklingbuljong

1 tsk senap

salt och peppar

Stekt potatis med skal

Förberedelse: Värm oljan i en kastrull och stek potatisen i 2-3 minuter tills den är gyllenbrun. Skala sparrisen och koka i saltat vatten i 7-8 minuter. (Om du vill kan du skala potatisen och sparrisen och koka i saltat vatten, skölj, dränera och skär i tunna skivor.) Skär löken i tärningar och fräs i pannan tills den är genomskinlig, avgasera sedan med vinägern och häll på kycklingfonden. Låt allt puttra lite. Blanda den heta marinaden med senap i en kastrull och häll över potatis och sparris sallad. Tillsätt lite olja och krydda med salt och peppar. Strö över gräslök strax före servering.

Arbetstid: ca 30 min.

Svårighetsgrad: lätt

Huvudrätter med kött

Höstrecept med potatis och Hasselbackpotatis 

Hasselbackpotatis (eller dragspelpotatis) smakar fräscht, luktar gott och ser oemotståndligt ut.

Ingredienser:

4 stora potatisar (ca 1 kg), vaxartade, om möjligt långsträckta och samma storlek

2 kvistar rosmarin, färska eller torkade

6 kvistar torkad timjan

4 vitlöksklyftor

3 msk ströbröd

40 g parmesanost

2 msk smör

2 matskedar extra jungfruolja, kallpressad

lite salt, peppar efter smak

Fett till bakplåten

Förberedelse:

Förvärm ugnen till 200 ° C och smörj en bakplåt. Skala potatisen och skär i halva på längden. Lägg hälften av varje på en bräda och skär 5-6 mm från varandra så att det inte faller isär. Skjut en platt kniv under hälften och lägg på bakplåten. Skjut sedan isär skivorna lite. Lägg de finhackade örterna och vitlöksklyftorna med 1/2 tsk salt och en nypa peppar i en mortel och riv allt fint. Tillsätt 2 msk olivolja. Blanda blandningen med ströbrödet och strö över potatisen. Riv parmesanen fint och ringla försiktigt mellan potatisskivorna.

Koka potatisen i cirka 40 minuter i ugnen vid 180 ° C tills den är krispig. Då och då, använd en sked för att ringla oljan som samlats på botten jämnt över potatisen. Vänd Hasselback -potatisen halvvägs genom tillagningstiden. Servera varmt med tzatziki.

Arbetstid: ca 20 min.

Tillagning / bakningstid: ca 50 min.

Svårighetsgrad: lätt