5 idéer om hur man lagar lax i ugnen! (På så sätt blir fisken inte torr)

Vårt receptförslag på lax i krämig sås med spenat, soltorkade tomater och vitlök fick mycket godkännande från våra läsare. Därför har vi skapat en annan bra receptsamling som ger idéer om hur man gör lax i ugnen. Dessa recept är perfekta för en snabb middag mitt i veckan och kan tillagas på 30 minuter eller mindre. Det enda som lax behöver är en god portion kryddor och eventuellt en magisk sås att ringla över.

Lax i krämig vitvinssås i ugnen

Detta recept på lax med ett silkeslent smör och citronsås är en bra idé för en snabb, enkel middag. Eftersom laxfiléerna bakas i ugnen får du inte den där typiska ljusorange färgen och krispiga kanter. Men det du får är en smörsmör lax som nästan smälter i munnen.

Ingredienser för 4 portioner

Till laxen:

4 (170 g) laxfiléer, utan skal

2 msk färskpressad citronsaft

1 matsked olivolja

1 matsked hackad vitlök

2 msk torrt vitt vin (kan eventuellt ersättas med 2 tsk dijonsenap)

Salt till kryddor

Svartpeppar för smaksättning

Till gräddsåsen:

56 g osaltat smör

2 tsk hackad vitlök

2 msk torrt vitt vin (kan ersättas med 1 tsk dijonsenap)

1/2 kopp (120 ml) dubbel grädde, vispad grädde eller grädde med extra hög fetthalt >35%)

1-2 msk färskpressad citronsaft,

1 matsked nyhackad persilja

Förberedelse:

1. Förvärm ugnen till 220 ° C över- / undervärme. Smörj en ugnsform lätt.

2. Torka laxen med en pappershandduk. Lägg citronsaft, olivolja, vitlök och vin i en liten skål. Gnid laxen med marinaden och lägg i ugnsformen. Krydda väl med salt och peppar.

3. Grädda i 10-12 minuter eller tills laxen är genomstekt och ogenomskinlig.

4. Medan laxen bakar smälter du smöret i en liten kastrull på medelvärme. Tillsätt vitlök och fräs tills det är doftande (30 sekunder).

5. Häll i vinet och låt det koka i 2-3 minuter tills det bara börjar minska. Tillsätt grädden och koka tills såsen tjocknar något.

6. Ta bort från värmen och rör ner citronsaft och persilja.

7. Häll såsen över den kokta laxen i ugnsformen så att den blandas med matlagningssaften från laxen. Servera och njut!

Vad man ska servera med den? Som tillbehör passar potatismos, kokt potatis, ris, pasta, grönsaker (kokta eller ångade) och sallad med körsbärstomater.

Näringsinformation (mängd per portion)

Kalorier: 261 kcal

Kolhydrater: 4 g

Protein: 1 g

Fett: 26 g

Mättat fett: 15 g

Kolesterol: 72 mg

Natrium: 16 mg Kalium: 47 mg

Fiber: 1 g

Socker: 1 g

Vitamin A: 876 IE

C -vitamin: 8 mg

Kalcium: 34 mg

Järn: 1 mg

Vilken temperatur för lax i ugnen?

Grädda laxfiléer utan lock i 220 ° C på mittugnsgrillen i ugnen.

Hur lång tid tar lax i ugnen?

Grädda i 4 – 6 minuter för varje 1 cm filé. Baktiden beror på tjockleken på dina laxfiléer.

Laxfiléerna som visas här tog 11 minuter. Observera att om laxen kokas för länge kan den bli torr och obekväm.

Hur vet du att laxen är klar?

Kontrollera den tjockaste delen av dina laxfiléer med en gaffel. När köttet lätt flagnar av och faller isär försiktigt är det klart!

Du kan också använda en matlagningstermometer för att kontrollera hur bra det är. USDA rekommenderar en inomhustemperatur på minst 61 ° C. Sätt in termometern i den tjockaste delen av filén.

Om du har en stor lax i aluminiumfolie Om du vill baka gäller följande: grädda i förvärmd ugn i 10-12 minuter vid 190 ° C, öppna sedan paketet och grilla i 3-4 minuter på medelvärme så att toppen karamelliseras. Läs mer om detta nedan.

Lågkolhydratisk lax med spenat och färskostfyllning

Krispigt på utsidan, krämigt och mjukt på insidan. Fyllt med färskost, spenat, parmesan och vitlök, är detta recept lågt kolhydrater och ketovänligt!

Ingredienser för 4 portioner

Lax:

4 laxfiléer, utan skal

Salt och peppar för smaksättning

2 msk citronsaft

2 matskedar olivolja

1 msk osaltat smör

Fyllning:

120 g färskost (rumstemperatur)

120 g fryst spenat (tinad)

1/4 kopp (60 g) riven parmesanost

2 tsk hackad vitlök

Salt och peppar efter smak

Tillagningstid: 10 minuter

Tillagningstid: 15 minuter

Total tid: 25 minuter

Förberedelse:

1. Lägg varje laxfilé på en plan yta. Krydda båda sidorna med salt, peppar, 1 msk olivolja och citronsaft.

2. Skär en slits på längden i mitten av varje filé för att göra en ficka. Skär inte igenom helt.

3. Pressa överflödig vätska ur spenaten. I en medium skål, kombinera spenat, färskost, parmesan och vitlök. Smaksätt med salt och peppar.

4. Fyll laxpåsen med 1-2 matskedar av spenatblandningen och bred ut jämnt med skedens baksida.

5. Förvärm ugnen till 175 ° C topp / bottenvärme. Lägg de fyllda laxfiléerna på en platt, lätt smord ugnsform. Grädda i 10-15 minuter eller tills laxen är genomstekt och lätt kan fluffas med en gaffel.

Förbered såsen till laxen:

1: a varianten – vitlökssmörsås:  Lägg saftarna i en kastrull. Tillsätt 1 matsked smör, 1 matsked hackad vitlök och 1 matsked citronsaft. Fräs tills vitlöken är doftande (cirka 30 sekunder). Ta bort från värmen och servera med laxen.

2: a varianten – färskost och gräddsås: Lägg resten av färskostblandningen i en kastrull med 1/4 kopp (60 ml) fisk- eller kycklingfond och 1/4 kopp (60 ml) vispad grädde (hög fetthalt). Koka blandningen, rör om ofta.

Näringsinformation (mängd per portion)

Kalorier: 428 kcal

Kolhydrater: 9 g

Protein: 41 g

Fetter: 24 g

varav mättad: 6 g

Kolesterol: 111 mg

Natrium: 107 mg

Kalium: 1044 mg

Vitamin A: 3590 IE

C -vitamin: 7,8 mg

Kalcium: 187 mg

Järn: 2,7 mg

Lågkolhydraträtter: Ångkokta grönsaker, sparris, broccoli och gröna bönor med vitlök och parmesan från brickan, brysselkål, blomkålsris, zucchininudlar.

Sparris och lax från brickan

“En plåt för allt” – rätter som är skapade helt på en plåt kräver nästan ingen ansträngning och sparar tid! Denna enpanna lax raffineras endast med citron, vitlök och persilja och bakas i ugnen i bara 10 minuter. Och bäst av allt, det finns ingen anledning att marinera eftersom vitlök och citronsaft är tillräckligt intensiva.

Ingredienser för 4-6 portioner:

4 – 6 laxfiléer, utan skal

2 matskedar hackad vitlök

2 msk nyhackad persilja

1/3 kopp färskpressad citronsaft

Olivolja matlagningsspray

1 tsk grovt salt (eller havssaltflingor)

1/2 tesked svartpeppar

4 buntar sparris (24 stjälkar), borttagna ändar

1 citron, skivad, till garnering

1/3 dl bönor / ärtor eller andra grönsaker

Förberedelse:

1. Ställ in ugnen på grillfunktion och maximal värme. Klä en bakplåt med aluminiumfolie. Placera gallret på den andra skenan uppifrån (ca 20 cm från värmeelementet).

2. Lägg laxen på ett stort bakplåt. Gnid varje filé jämnt med vitlök och persilja, ringla sedan över citronsaften. Spraya med ett lätt lager olivoljespray och krydda med salt och peppar.

3. Lägg sparrisen och andra grönsaker runt laxen i ett enda lager och fördela citronklyftor över toppen.

4. Grilla i ugnen i 8-10 minuter eller tills laxen är genomstekt efter din smak (8 minuter är perfekt om ugnen är varm).

Förbered lax i ugnen på ett asiatiskt sätt

Om du gillar teriyaki -kyckling kommer du att älska den här versionen med lax också! Denna honungsojasås lax i aluminiumfolie är klar på mindre än 20 minuter! Receptet kombinerar spännande asiatiska smaker och enkla ingredienser som du kanske redan har i ditt kök.

Tillagningstid: 15 minuter

Tillagningstid: 15 minuter

Total tid: 30 minuter

Ingredienser för 8 portioner:

1/3 kopp (110 g) honung

3 msk vanlig sojasås

2 msk smör

2 msk färsk citronsaft (saften av en halv citron)

1 msk finhackad vitlök (eller 4 vitlöksklyftor, krossade)

1 msk risvinäger (eller äppelcidervinäger)

2 tsk sriracha (öka till 4 teskedar om du gillar det kryddigt)

2 tsk sesamolja

1 tsk hackad ingefära

1 matsked sesamfrön

1 nypa röda chiliflakes (valfritt)

1 laxfilé med skinn (ca 1,2 kg laxsida) (från vildfångst, om möjligt)

Salt till kryddor

Vårlökskivor för garnering

förberedelse:

1. Placera galler mitt i ugnen. Förvärm ugnen till 190 ° C. Klä ett bakplåt med en stor bit folie som är tillräckligt stor för att vikas och förseglas i ett paket (eller 2 långa foliestycken som överlappar varandra på längden, beroende på filéns bredd).

2. Rör honung, sojasås och smör i en liten kastrull över låg till medelvärme tills honungen har smält genom smöret och en homogen blandning bildats. Ta bort från värmen och rör ner citronsaft, vitlök, vinäger, sriracha, sesamolja, ingefära, sesam och chiliflakes. Överför 1/4 kopp såsen till en annan skål och lägg åt sidan. (Vi behöver detta senare för duggregn).

3. Lägg laxskinnsidan nedåt på den förberedda bakplåten och krydda med salt (ca 1 tsk). Häll honungs- och sesamblandningen över laxen och fördela jämnt med baksidan av en sked eller spatel.

4. Vik foliens sidor över laxen för att täcka den och förslut paketet helt för att förhindra att såsen läcker.

5. Grädda laxen i ca 12-15 minuter (beroende på fiskens tjocklek och tillagningsgrad). Öppna folien (se upp för ångutsläpp) och ställ ugnen på grillfunktion. Grilla fisken på medelvärme i 3-5 minuter för att karamellisera toppen (håll koll på den så att den inte bränns).

6. Häll den reserverade såsen över laxen och garnera med vårlök. Servera genast med citronbitar.

Näringsinformation (mängd per portion)

Kalorier: 250 kcal

Kolhydrater: 12 g

Protein: 23 g

Fett: 11 g

varav mättat fett: 3 g

Kolesterol: 69 mg

Natrium: 479 mg

Kalium: 581 mg

Socker: 11 g

Vitamin A: 135 IE

C -vitamin: 2,5 mg

Kalcium: 27 mg

Järn: 1,3 mg

Stor lax i ugnen med honungs senapglasyr

Och här är en annan variant för att förbereda lax i aluminiumfolie, men med en annan typ av glasyr. Blanda honung, senap, smör, vitlök och citron i en liten kastrull tills du får en homogen blandning. Använd sedan en sked för att sprida smör- och honungsblandningen jämnt över laxen. Tillagning och tillagningstid är densamma som beskrivs i föregående recept.

Ingredienser för 8 portioner:

1/3 kopp (115 g) honung

1/4 kopp (60 g) smör

1/4 kopp (60 g) helvete senap

2 msk slät och mild dijonsenap

5 vitlöksklyftor, skalade och hackade

2 msk färskpressad citronsaft

1,2 kg laxsida

Salt till kryddor

Svartpeppar efter smak

2 msk nyhackad persilja för garnering

Valfritt: citronbitar

Valfritt: 1 / 4-1 / 2 tsk chilipulver (eller cayennepeppar)