Att göra äggmuffins: snabba och rejäla frukostrecept

Frukost bör vara dagens viktigaste måltid. Tyvärr finns det knappast någon tid på morgonen att förbereda en rejäl frukost. För många är det därför bullar är det enda alternativet. Vi erbjuder dig en annan frukostidé som är klar på nolltid och smakar utsökt. Äggmuffinsen är praktiskt taget små omeletter som inte stekas, utan bakas. Allt du behöver är en silikonmuffinsform eller en muffinsform. Och det bästa av allt: de små omeletterna kan också tas med till jobbet till lunch utan problem. De är också den perfekta förrätten för trädgårdspartier och familjesammankomster. De smakar gott både varmt och kallt.

Att göra äggmuffins: grundreceptet

Till de läckra äggmuffinsna behöver du en muffinsform eller en muffinsform gjord av silikon. Om du har en burk, måste du smörja den ordentligt eller rada upp den med pappersformar för muffins. Du behöver dock inte smörja in silikonmuffinsformen.

Ett tips: För att göra saker snabbare på morgonen kan du förbereda ingredienserna på kvällen genom att tvätta grönsakerna och hacka dem.

I ett medelstort muffinsfodral kan du lägga ett medelstort eller två små ägg och grönsaker / skinka etc. i det. Så du behöver 6 till 12 ägg för en muffinsform.

Tillagningstid: 2 minuter, arbetstid 10 minuter, bakningstid 20 minuter.

Ingredienserna i korthet: 

• Ägg (för 6 äggmuffins behöver du 12 små eller 6 medelstora ägg)
• 1 tsk solrosolja (för smörjning av formen om den är gjord av ett ark)
• 2 msk mjölk (på begäran)
• Salt och peppar efter smak
• andra ingredienser som: gräslök, röd paprika, olika typer av ost, skinka, fläskbacon, salami.
• Om du vill tillsätta broccoli måste du koka den först, släcka den med kallt vatten och först då kan du lägga den i muffinsformen.
• Spenaten måste också tillagas först. Vi rekommenderar att du använder färsk spenat eftersom den smakar bättre än den frysta spenaten. Du måste skölja spenatbladen väl i förväg och skaka dem torra. Lägg sedan vatten i en kastrull och låt det koka upp. Lägg spenatbladen i vattnet och koka under lock i 10 minuter. Sedan kan du använda dem för att göra omeletterna.
• Örter (valfritt)

Äggmuffinsen är klara i fyra enkla steg.

1. Tvätta (koka vid behov) och skär alla ingredienser i små bitar utom äggen. Du kan också hacka örterna i små bitar.

2. Vispa äggen med mjölken, krydda med peppar och krydda med salt. Om du vill tillsätta oliver, ost eller skinka till äggblandningen, bör du inte salta äggen.

3. Förfina äggblandningen med ingredienserna som nämns ovan efter önskemål. Vi erbjuder dig även andra varianter nedan om du vill lägga till variation på menyn. Blanda allt och fyll den tidigare smorda muffinsformen.

4. Ställ muffinsformen i en förvärmd ugn till 180 grader och grädda omeletterna i 20 minuter. Du kan täcka äggmuffinsen med bakplåtspapper om det behövs.

Hur man gör äggmuffins: Olika variationer

Med nästa idéer kan du lägga till variation på menyn. Här erbjuder vi dig flera varianter av grundreceptet för äggmuffins:

1. Äggmuffins med sötpotatis. Tvätta, skala och riv potatisen helt enkelt. Lägg till de uppvispade äggen. Eventuellt kan du breda potatisen på botten av muffinsfacken och sedan hälla äggblandningen över dem. Krydda omeletten med gräslök och svartpeppar.

2. Vispa äggen med mjölken, krydda med kryddor. Klä muffinsfodren med honungskivor. Bred ut äggblandningen över den.

3. Bred ut torra tomater på botten av varje äggform, riv mozzarellan och lägg i de uppvispade äggen. Krydda äggblandningen med finhackade basilikablad.

4. Visste du att du också kan förbereda stekt ägg med sparris och fläskbacon i muffins? Till detta recept behöver du ett stort ägg per form, så det finns totalt 6 stora ägg till en muffinsform. Du behöver också gräslök, grön sparris och kokosolja.

Du kan ånga eller koka den gröna sparrisen först. Om du ångar den, packa den i en ångpåse, tillsätt lite vatten och salt, peppar och flera droppar citronsaft. Sätt in den gröna sparrisen i ugnen i 8-10 minuter vid 160 grader. Alternativt kan du lägga vatten i en kastrull och koka upp det. Salta sparrisen och tillsätt den i vattnet. Koka grönsakerna i 10 minuter.

Smörj sedan muffinsformarna med kokosoljan, skär fläskskivorna i fyra bitar och fördela dem på formarna. Slå äggen på kanten av muffinsformen och häll i. Garnera med två till tre små sparrisbitar och strö över salt och peppar. Grädda i ugnen i 20 minuter i 180 grader.

5. Äggmuffins med zucchini. Tvätta zucchinin och skär dem i tunna avlånga skivor. Hetta upp 1 msk smör i en kastrull och ånga zucchinin en kort stund. Under tiden kan du vispa äggen och förädla dem med grönsaker och skinka som du vill. Lägg en zucchiniskiva upprätt i varje rätt så att den täcker kanten, fyll i äggblandningen och grädda äggmuffinsen.