Cheesecake recept – Enkel cheesecake i 5 aptitretande variationer

Cheesecaken är en av de mest populära kakorna med goda skäl. Den krämiga och lätta efterrätten smakar alltid utsökt och är otroligt mångfacetterad. Det klassiska cheesecake -receptet kan varieras efter behag. Fruktig, choklad, vegan, med eller utan bas, med rätt recept kan du trolla fram läckra variationer som ger variation på tårtplattan. I dagens inlägg har vi valt ut 5 läckra recept för dig som är snabba och enkla att förbereda.

Crusted Cheesecake Recept – Enkel cheesecake med körsbär

Vårt första receptförslag på en krämig, fluffig cheesecake är en fruktig, aptitretande och snygg variant med en körsbärstopp och krispiga kex. Kombinationen av ricottaost och yoghurt säkerställer den särskilt krämiga konsistensen.

Ingredienser till kakbotten:

4 msk smör
260 g kex efter eget val
valfritt: 1/2 tsk kanel

För fyllningen:

500 g grekisk yoghurt
250 g ricottaost
1 paket smaksatt hallongelatin eller en valfri smak
60 ml vatten
1 tsk vanilj
1/2 tsk citron extrakt
75 gram socker
valfritt: 80 g färskost

Till körsbärssåsen:

2 koppar körsbär
220 g socker
180 ml vatten
1 msk majsstärkelse + 180 ml vatten

Smula kakorna och blanda dem väl med det smälta smöret. Lägg kex- och smörblandningen på en springform med en diameter på 18 cm. Platta ut kakbotten och sätt formen i kylen. Lös gelatinet i vattnet enligt anvisningarna på förpackningen. Blanda alla återstående ingredienser till fyllningen med stavmixern och tillsätt försiktigt det upplösta gelatinet. Blanda allt väl tills du får en slät och sammetslen massa. Bred ut fyllningen på kakbotten, täck ostkakan med plastfilm och ställ den i kylen i minst 6-8 timmar. För körsbärstoppningen, tvätta och kärna ur körsbären. Beroende på din smak kan du lämna körsbären hela eller purera dem. Lägg körsbären i en kastrull med vattnet och ryckningen och koka såsen i cirka 10 minuter, rör om då och då. Efter 5 minuter löser du upp stärkelsen i vattnet och tillsätter den i såsen. Detta ger fruktig toppning en fin konsistens.

Enkel bottenlös ostkaka med russin som blötläggs i vin

Cheesecake -älskare som vill koncentrera sig på den underbara konsistensen i färskostfyllningen kan klara sig inte smuldeg eller kexsmulor och njuta av en fin ostkaka utan bas. Bifogat har vi valt ett recept för dig som ger en touch av Italien till bordet med russinen blötlagda i vin och tillagas på kort tid med bara några ingredienser.

Ingredienser för 6 portioner:

230 g färskost
2 ägg
60 g socker
1/3 kopp russin
80 ml Marsala -vin

Blötlägg först russinen i Marsala -vin. Separera äggen och blanda äggulorna med sockret och färskosten tills en homogen blandning bildas. Töm russinen och lägg dem i färskostblandningen. Vispa äggvitorna tills de är stela och vänd försiktigt ner dem i ägg- och färskostblandningen. Smörj en ugnsform och häll färskostblandningen i formen. Grädda den bottenlösa ostkakan i en förvärmd ugn på 165 grader. Baktiden är ca 1 timme. Servera kakan välkyld.

Hur man gör ett choklad cheesecake recept utan ett ägg – lätt cheesecake utan bakning

Vad tycker du om chokladkaka och ostkaka rullad till en? Saftig, krämig och vackert chokladaktig på samma gång. Vårt nästa receptförslag är en chokladkaka utan bakning som smickrar din smak med en krispig sockerkakbotten och en utsökt chokladaktig smak.

Ingredienser för 8 portioner:

100 g småkakor
40 g smör
250 g färskost
120 g florsocker
175 g mjölkchoklad
20 g kakaopulver
150 ml dubbel grädde

Klä botten på en 18 cm springform med bakplåtspapper. Smula kakorna och blanda med det smälta smöret. Platta ut kex- och smörblandningen i formen med baksidan av en sked. Sätt formen i kylskåpet och förbered under tiden färskostfyllningen. Smält chokladen i en dubbelpanna eller i mikrovågsugnen och lägg åt sidan. Blanda färskosten med strösockret med mixern. Vispa cremen dubbel och tillsätt den smälta chokladen. Tillsätt också det siktade kakaopulvret och rör om allt tills det är smidigt. Lägg sedan gräddeblandningen på kakbotten och släta ut den med en spatel. Låt chokladostkakan stelna i kylen. Om du vill kan du garnera den läckra hemlagade tårtan med vita och mörka chokladspån.

Vegansk ostkaka utan bakning – cheesecake -muffins med blåbär

Om du inte är en fan av traditionell ostkaka kan du prova det fruktiga receptet nedan. Detta cheesecake-recept är vegan och glutenfritt. Cheesecake -muffinsen är snabba och enkla att förbereda utan bakning. Här är ingredienserna för den känsliga, krämiga förförelsen:

För fyllningen:

150 g cashewnötter (blötlagda i varmt vatten över natten)
77 g lönnsirap
50 g kokosolja
70 g osötad mandelmjölk
1 msk citronsaft
Vanilj extrakt

Till kakbotten:

1 1/2 dl urkärnade dadlar
110 g råa mandlar
60 g råa valnötter

Till blåbärspurén:

1 kopp blåbär
1 msk lönnsirap

För detta recept på cheesecake -muffins måste du först klä en muffinsform med pappersfoder. Koka upp lönnsirap med färska blåbär. Låt dem sjuda tills en lätt skorpa bildas. Bearbeta nötterna med dadlarna i en matberedare till en homogen massa. Häll sedan två matskedar av basdegen i varje muffinsform och platta ut degen med fingrarna. Blanda nu ingredienserna till ostkakfyllningen i matberedaren tills du får en krämig blandning. Fyll sedan muffinkopparna 3/4 fulla med fyllningen. Garnera slutligen ostkakmuffinsen med en matsked vardera av blåbärspuré. Täck de veganska ostkakorna med plastfolie och låt dem svalna i 2-3 timmar.

Lågkolhydratostkaka recept med pumpa

De som uppmärksammar en kalorifattig kost kan baka denna läckra, höstinspirerade ostkaka med pumpa. Denna lågkolhydratvariant är lämplig som en del av en ketodiet. Denna enkla och snabba ostkaka med bas är gjord med följande ingredienser:

Till valnötkakbotten:

300 g valnötter
3 msk smör, smält
1 tsk kanel
1/2 tsk vanilj
om så önskas sötningsmedel efter smak

För fyllningen:

450 g färskost, fettsnål
lite sockerersättning (xylitol, stevia eller agave)
160 g vispad grädde
2/3 dl pumpapuré
1 tsk vanilj
valfritt: 2 tsk pumpakryddor

Bearbeta alla ingredienser till kakbotten till en deg i matberedaren och fördela i en bakform med en diameter på 24 cm. Grädda i 175 grader i 12-15 minuter och låt svalna i 20 minuter. Vispa färskosten och vispad grädde med en stavmixer och blanda tillsammans med de övriga ingredienserna. Bred massorna på den kylda valnötbotten och kyla den lågkolhydratiska ostkakan i minst 2 timmar.