Dessa cheesecake -muffins är inte på något sätt sämre än deras stora förebild!

Cheesecaken är en riktig godbit i alla dess variationer. Och särskilt när det är tillagat i ett praktiskt muffinsformat. Cheesecake -muffinsna är inte på något sätt sämre än sina stora släktingar och kan helt enkelt ätas ur handen. I dagens artikel hittar du bra cheesecake -muffinsrecept som barn och vuxna kommer att slicka fingrarna för.

Choklad Cheesecake Muffins

Vill du överraska din familj på helgen med en god frukost eller en söt frestelse för kaffe på eftermiddagen? Dessa chokladostkakmuffins är varje chokladälskares absoluta dröm.

Ingredienser till 16 chokladostkakmuffins:

Chokladdropp cheesecake fyllning:

230 g färskost

120 g socker

1 ägg, rumstemperatur

1/2 tsk vanilj extrakt

1/4 kopp chokladflis

Chokladmuffins:

260 g mjöl

60 g osötat kakaopulver

1 tsk bakpulver

1 tsk salt

100 g kokosolja, smält

130 g socker

1 ägg, rumstemperatur

230 g grekisk yoghurt

50 ml mjölk

50 ml starkt kaffe, kallt

1 tsk vanilj extrakt

3/4 dl chokladflis

Klä en muffinsform med remsor bakplåtspapper och lägg åt sidan. Förvärm ugnen till 200 grader.

För fyllning, blanda färskosten och sockret i en medelstor skål tills du får en lätt, fluffig blandning. Tillsätt ägg och vaniljextrakt och rör om. Rör till sist i chokladflisarna och förvara i en blixtlåspåse i kylskåp tills den används.

I en stor skål, vispa ihop mjöl, kakaopulver, bakpulver och salt. Lägg åtsidan. Vispa kokosolja och socker i en separat skål. Tillsätt ägget, den grekiska yoghurten, mjölken, kaffet och vaniljextraktet och blanda allt väl. Tillsätt nu de våta ingredienserna till de torra och rör ner 1/2 kopp chokladflis.

Lägg degen i en påse och skär av ett hörn. Fyll muffinsen halvvägs. Försök att hålla mitten så fri som möjligt. Degen är tjock.

Hämta ostkakfyllningen från kylskåpet, skär av ett hörn och tryck på spetsens spets i mitten av smeten. Spruta in lite av fyllningen och tillsätt en matsked av chokladdegsblandningen till var och en. Strö över chokladflis.

Grädda chokladmuffinsen på 200 grader i 5 minuter. Ställ in temperaturen på 180 grader och grädda i ytterligare 12 till 15 minuter.

Recept på ostkaka hallonmuffins utan bakning

Krämiga, särskilt välsmakande cheesecake -muffins som är snabba att förbereda och ger mycket färg till bordet skulle vara vårt nästa receptförslag för dig. De är gjorda på hallon och rödbetor och kommer säkert att smickra din smak med en fantastisk konsistens och smakkombination. De är också fyllda med många näringsämnen, såsom fiber, vitamin C och K, koppar, kalium och omega-3 fettsyror. Följande ingredienser krävs för denna delikatess:

Till chokladpekannbotten:

125 g råa pekannötter

150 g dadlar, urkärnade

2 msk mörkt kakaopulver

1/8 tsk havssalt

Till fyllningen av hallonostkaka:

50 g råa cashewnötter

färskpressad juice av 2 citroner

1 medelstor rå rödbeta, skalad och kvartad

170 g färska hallon

50 g kokosolja, smält

120 g grekisk yoghurt

120 ml fullfett kokosmjölk, kyld

80 ml ren lönnsirap

Häll kokande varmt vatten över de råa cashewnötterna och låt dra i en timme. Bearbeta de råa pekannötterna till en grov blandning i en matberedare. Tillsätt dadlar, kakaopulver och havssalt och blanda till en slät massa. Lägg en remsa med bakplåtspapper i varje muffinsskål och fördela blandningen av pekannötter jämnt över.

För att göra hallon- och betorostkakfyllningen, lägg de mjukade, dränerade cashewnötterna och resterande ingredienser i mixern.

Blanda allt till en mycket slät massa. Ju mjukare denna blandning, desto krämigare blir dina färgglada cheesecake -muffins. Häll nu fyllningen jämnt i varje muffinsform. Lägg de mjölfria ostkakmuffinsen i frysen och frys i 1-2 timmar.

Veganska cheesecake -muffins

Om du vill baka veganska cheesecake -muffins kan du prova vårt nästa recept på dessert i miniformat med blåbär. Prova kombinationen av en krämig cashewfyllning på en utsökt plommon- och mandelbas.

Ingredienser för 9 portioner:

Muffinsbas:

70 g mandel

1/4 kopp katrinplommon

1/8 tsk salt

1/8 tsk bakpulver

1 msk kokosolja

1/2 tsk vanilj extrakt

Fyllning:

230 g cashewnötter, blötlagda över natten

6 msk lönnsirap

Skal av en citron

3 msk citronsaft

50 g kokosolja, smält

1 msk vanilj extrakt

340 g färska blåbär (om det är fryst, tina det före användning)

Förvärm ugnen till 160 grader. Klä muffinsformen med remsor bakplåtspapper.

Hacka mandlarna i matberedaren. Tillsätt plommon, salt, bakpulver, kokosolja och vanilj och fortsätt bearbeta blandningen tills en smulig pasta bildas.

Fördela den färdiga blandningen jämnt (ca 2 matskedar vardera) i muffinkopparna och tryck platt med fingrarna. Grädda i 8-10 minuter. Låt muffinsbotten svalna helt.

Töm ut cashewnötterna och använd matberedaren för att göra en slät pasta. Tillsätt agave, citronskal, citronsaft och kokosolja och fortsätt omrörningen. Resultatet ska bli en len och krämig puré.

Tillsätt sedan vanilj, salt och hälften av blåbären och blanda allt tills det är smidigt. Tillsätt sedan resterande bär och rör om allt till en krämig massa.

Bred ut blåbärsblandningen på muffinsbotten. Lägg muffinsen i frysen i minst 4 timmar. Ställ in i kylen några timmar innan servering och låt tina.

Cheesecake Muffins Low Carb

Om du strävar efter en balanserad kost och föredrar lågkolhydraträtter behöver du inte klara dig utan en krämig och utsökt dessert. Vi har valt ett bra recept på cheesecake muffins low carb för dig, som tillagas utan bakning. Om du plötsligt känner för något sött kan du helt enkelt ta ut det ur frysen och njuta av det utan dåligt samvete. För dessa snabba mjölfria ostkakmuffins behöver du följande ingredienser:

50 g mandelmjöl

60 g smör, smält

450 g färskost

½ tsk vanilj extrakt

½ tsk citronsaft

¾ kopp sötningsmedel som erytritol, xylitol eller splenda

½ tsk salt

Klä bakformen för 12 muffins med pappersmuffinsfoder. Blanda mandelmjöl och smör ordentligt i en skål. Fördela nu blandningen i formarna och tryck massan platt med fingrarna. Blanda resterande ingredienser med stavmixern. Fördela färskostblandningen jämnt på smör- och mandelmjölsbotten. Sätt muffinsformen i frysen och låt ostkakorna frysa i minst 2 timmar. Låt cheesecake-muffinsna med låg kolhydrater tina i kylen i ca 3-4 timmar innan servering.

Grädda snabbostmuffins med streusel

Vi har bifogat ett snabbt recept på cheesecake -muffins med streusel. Här är ingredienserna till 12 miniostkakor:

24 ritzkakor eller andra runda kakor + mer till smulan

450 g färskost

100 g socker

120 g jordnötssmör

120 g gräddfil

1 tsk vanilj

2 ägg

För muffinsbotten är två kakor belagda med jordnötssmör och sätts ihop som en smörgås. Lägg de små jordnötssmörsmörgåsarna i muffinsformarna. Blanda färskosten och sockret i en stor skål. Tillsätt sedan jordnötssmöret, gräddfil, vanilj och äggen. Häll nu färskostblandningen över kexen och fyll muffinkopparna till ¾. Krossa några kex och strö dem över cheesecake -muffinsna. Grädda dem i cirka 20 minuter vid 135 ° C. Låt dem svalna och njut!