Enkla plommonrecept: idéer för läckra desserter, kompotter och godis

Plommon är inte bara läckra, de är också bra för matsmältningen. I hemmaköket är de ofta en ingrediens i desserter och ger en höstnot till rätter med kött. För särskilt i september är de läckra frukterna under högsäsong. I dagens inlägg listar vi därför flera enkla plommonrecept. Kom på humör inför den kommande hösten med dessa läckra desserter, kompotter och såser med plommon!

1. Enkla plommonrecept: vad kan du göra med plommon?

Plommon ska inte förväxlas med plommon. De två frukterna har faktiskt lite gemensamt och används också annorlunda i det tyska köket. Plommonen används vid framställning av olika desserter som plommonpuré, kanelrullar med plommon eller muffins. Såser förädlas speciellt med plommon.

I dagens inlägg förklarar vi hur du också kan förbereda andra läckra desserter med plommon.

2. Enkla recept på plommonsylt, kompott, chutney och plommonsylt

En plommonsylt smakar utsökt och är klar snabbt. Du behöver bara väldigt få ingredienser till sylten:

• 2 kg plommon, tvättade och urkärnade.
• 2 kg socker
• 4 msk citronsaft
• 2 paket vaniljsocker
• en nypa salt
• 2 kardemumma kapslar

Förberedelse:

1. Skär frukten i små bitar och lägg dem tillsammans med övriga ingredienser i en djup kastrull med en tjock botten.

2. Rör om det hela och koka upp kort. Sänk sedan värmen, låt syltet svalna och ta bort kardemumspinnarna.

3. Koka upp sylten igen en kort stund och låt sedan frukten sjuda tills syltens temperatur når 160 ° Celsius.

4. Skumma bort skummet från syltytan med en sked.

5. Häll sylt i syltburkar, stäng masonburkarna och vänd dem upp och ner.

6. Förvara den färdiga sylten i kylen i upp till en månad eller fryst i ett år. Konsumera inom tre veckor efter upptining. Vakuumförslutna syltburkar kan förvaras i skafferiet i upp till 12 månader.

7. Du kan använda plommonsylt som fyllning till olika kakor, som pålägg för glass och yoghurt och för att förbereda såser till rätter med fläsk.

2.1. Recept på en plommonrostare

En plommonrostare smakar himmelskt och kan serveras med rispudding eller yoghurt. Helt enkelt den perfekta frukosten för hösten!

Du kan också använda nästa recept för att göra en plommonkompott. I det här fallet måste du också lägga till vatten i grytan. Skillnaden mellan plommonrostaren och plommonkompotten är att den förra liknar en sirap och den senare har en flytande konsistens.

Ingredienser till plommonrostare:

(för syltburk 175 g)

• 8 plommon, urkärnade, skalade och kvartade
• 1 apelsin
• 3 tsk lönnsirap
• 1/2 tsk kanel
• 1/4 tsk kardemumma
• en nypa kosher salt (havssalt kan användas som ersättning)
• 1/2 tsk majsstärkelse
• 15 g socker

Förberedelse:

1. Pressa apelsinen och häll saften i en kastrull.
2. Tillsätt lönnsirap, kryddor, socker och salt, koka upp en kort stund och sänk värmen.
3. Sjud vätskan på medelvärme i 5 minuter och tillsätt sedan plommonen.
4. Låt plommonrostaren sjuda ytterligare 7 minuter tills frukterna är mjuka och stekpannan tjocknar.
5. Om plommonrostern är för flytande, ta bort frukten med en sked och låt vätskan sjuda ytterligare 7 minuter. Rör om mellan så att inget brinner.
6. Fyll i syltburk och låt svalna.

Varva plommonrostern med yoghurt och havregryn i dessertglas och servera kallt.

2.2. Enkla plommonrecept: plommonkompott

(för syltburk 175 g)

• 6 plommon, urkärnade, skalade och kvartade
• 1/2 apelsin
• 2 tsk lönnsirap
• 1/4 tsk kanel
• en nypa kardemumma
• en nypa kosher salt (havssalt kan användas som ersättning)
• 1/4 tsk majsstärkelse
• 15 g socker
• 150 ml vatten

Förberedelse:

1. Pressa apelsinen och häll saften i en kastrull med vattnet.
2. Tillsätt lönnsirap, kryddor, socker och salt, koka upp en kort stund och sänk värmen.
3. Låt vätskan sjuda på svag värme i 30 minuter och tillsätt sedan plommonen.
4. Låt sjuda ytterligare 7 minuter under omrörning tills frukterna är mjuka.
5. Häll upp i en syltburk och låt svalna.

Servera den kylda plommonkompotten med rispudding.

2.3. Gör plommonpuré själv

Därefter kommer vi att förklara hur du kan göra plommonsylt själv. För alla som vill ha ett fruktigt tillskott till smörcroissanten på morgonen.

Ingredienser för 750 g plommonpuré:

• 750 g mogna plommon
• en halv kanelstång eller 1/2 tsk kanelpulver
• en kryddnejlika
• 1 enbär
• 1 msk citronskal
• 2 svarta pepparkorn
• saften av en citron
• 12 g pektin (vätska)
• 150 g farinsocker
• 150 ml vatten

Förberedelse:

1. Tvätta, stena och hacka plommonen och lägg i en djup kastrull med sockret.
2. Häll vattnet i kastrullen och koka upp plommon- och sockerblandningen på medelvärme och låt sjuda på svag värme i 15 minuter.
3. Lägg kanelstång, kryddnejlika, enbär, citronskal och pepparkorn i en tepåse och lägg i plommonen.
4. Tillsätt pektinet och koka upp plommonpurén igen och koka i 5 minuter.
5. Sänk värmen och låt syltet puttra tills det blir krämigt.
6. Häll plommonpurén i syltburkar, vänd burkarna upp och ner och låt dem svalna.

3. Höstens desserter, godis och såser

Plommon används inte bara för att göra utsökta sylt och kompotter. Det finns också många höstens desserter, godis och såser som plommon ger en fruktig och söt ton till.

3.1. Recept på en plommon- och lökchutney

Nästa recept på plommon- och lökchutney har en kryddig ton. Dessa är de nödvändiga ingredienserna för sylt:

• 2 tsk vegetabilisk olja
• 3 lökar (skalade och hackade)
• 3 teskedar vitlökspasta
• 3 tsk ingefära pasta
• 2 tsk chilipasta
• 1 tsk kanelpulver
• 1 nypa muskotnöt
• 800 g plommon, urkärnade och halverade
• 400 g katrinplommon, urkärnade och halverade
• 1 äpple, skalat, kärnad och grovhackad
• 350 g konserveringssocker
• 400 ml äppelcidervinäger
• 6 syltburkar 175 g vardera

Förberedelse:

1. Lägg vegetabilisk olja i en stor kastrull med en tjock botten och värm.
2. Tillsätt löken och fräs över medium värme.
3. Tillsätt vitlök, ingefära och chilipasta, krydda med kanelpulver och muskot och låt sjuda i 2 minuter under konstant omrörning.
4. Tillsätt frukterna och konserveringssockret och rör om.
5. Häll vinägern i kastrullen och sjud den salta sylten i 2 timmar på svag värme, rör om ofta tills syltet tjocknar.
6. Om en sked lämnar märken på ytan är syltet klart.
7. Häll sylt i sex syltburkar, stäng och låt svalna.
8. Efter en viloperiod på 2 veckor är syltet klart att ätas.

Dumplings är en populär efterrätt i vissa centraleuropeiska länder. Vi erbjuder dig ett recept på dumplings med en utsökt fyllning med plommon.

3.2. Enkelt recept på plommonklumpar

Plommonklumprecept: Ingredienserna:

• 5 medelstora potatisar
• 2 stora ägg
• 1 tsk salt
• 2 1/2 dl vetemjöl typ 550
• 18 små plommon, urkärnade
• 4 tsk smör (osaltat)
• 128 g ströbröd
• 60 g socker
• 1 tsk kanel, mald

Förberedelse:

1. Häll vatten i en kastrull, tillsätt potatisen och koka tills den är mjuk. Mosa potatisen och lägg i en djup skål.
2. Vispa äggen, krydda med salt och lägg i potatisen. Tillsätt sedan mjölet och knåda blandningen till en mjuk deg.
3. Täck degen med plastfilm och låt den vila i 30 minuter.
4. Under tiden häller du vatten i en kastrull och koka upp.
5. Kavla ut degen så tjock som ett finger på en mjölad arbetsyta och skär i 5 cm långa och breda rutor.
6. Placera en plommon i mitten av varje kvadrat, nypa ändarna på torget och tillsätt dumplingsna till det kokande vattnet. Sänk värmen och låt sjuda i trettio minuter.
7. Under tiden lägger du smöret i en kastrull och låter det smälta på svag värme under konstant omrörning. Tillsätt ströbrödet och stek tills det är gyllenbrunt.
8. Tillsätt socker och kanelpulver och blanda väl.
9. Ta bort dumplings från vattnet, töm dem på hushållspapper och strö sedan över ströbrödsmixen. Servera varmt.

3.3. Enkla plommonrecept: Smula

Ett plommonsmulor är snabbt och enkelt att förbereda. Den krispiga efterrätten är en oumbärlig del av höstmenyn.

Ingredienser för en plommonsmulor:

• 450 g plommon (urkärnade, kvartade)
• 32 g farinsocker
• 130 g vetemjöl typ 550
• 60 g socker
• 1/2 tsk salt
• 1/2 kanelpulver
• 1 ägg (vispat)
• 60 g smör (smält)

Förberedelse:

1. Förvärm ugnen till 180 grader Celsius.
2. Smörj en bakplåt.
3. Lägg plommonen i en skål och blanda med farinsocker och kanel.
4. Bred ut plommonen på bakplåten.
5. Lägg mjöl, socker och salt i en skål och blanda väl.
6. Tillsätt det uppvispade ägget och använd en gaffel för att smula ihop ingredienserna.
7. Fördela smulan jämnt på plommonen och häll det smälta smöret över dem. Grädda i den förvärmda ugnen i 35-45 minuter tills smulan blir gyllenbrun.
8. Servera med vaniljglass.

3.4. Recept på plommonmuffins med strössel

Nästa recept på muffins med plommon och streusel är snabbt och enkelt. Du kan servera de läckra muffinsna med eftermiddagskaffe.

Ingredienser till 6 muffins: 

• 150 g plommon
• 90 g smör, mjukt
• 75 gram socker
• 1 stort ägg
• 115 g vetemjöl typ 550
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk rom

För streusel också:

• 30 g smör, hårt och svalt
• 30 g socker
• 1 nypa salt
• 50 g mjöl

Förberedelse:

1. Vispa smöret med sockret tills det är skummigt, tillsätt det uppvispade ägget och rör ner. Tillsätt sedan mjölet och bakpulvret och blanda det hela till en deg.
2. Tvätta, stena och hacka frukten och strö över rom.
3. Lägg i de små frukterna med rom i smeten, rör om och häll blandningen i muffinsformar.
4. Förvärm ugnen till 180 ° C med konvektion.
5. Lägg ingredienserna till smulan i en skål och arbeta till en smulig deg.
6. Dekorera muffinsen med strössel och grädda i en halvtimme tills de blir gyllenbruna.

3.5. Recept på cheesecake med plommon

Krämig, lätt och fantastiskt läcker – så här kan en ostkaka med plommon beskrivas.

De nödvändiga ingredienserna:

• lite smör för att smörja springformen

Till degen:

• 240 g mjöl typ 550
• 1 ½ tsk bakpulver
• 130 g socker
• 1/2 tsk vaniljsocker
• 140 g smör, mjukt
• ett medelstort ägg

För fyllningen:

• 600 g plommon, urkärnade och finhackade
• 1 paket instant vaniljpudding (pulver)
• 140 g socker
• 400 ml mjölk
• 800 g gräddfil

Förberedelse:

1. Lägg de torra ingredienserna till degen i en skål och rör om ordentligt. Tillsätt sedan smör och ägg och blanda med en stavmixer. Kavla ut den färdiga degen i en cirkel och lägg den på botten av en smord springform. Forma en hög kant med fingrarna.
2. Värm ugnen till 180 ° C och förgrädda kakbotten i cirka 20 minuter.
3. Lägg ingredienserna till fyllningen, med undantag för plommonen, i en skål och rör om tills det är krämigt. Lägg sedan till plommonen.
4. Ta bort springformen från värmen och bred ut fyllningen över degen. Grädda i ytterligare 70 minuter.