Ett läckert skorprecept med senap och ananasalsa
För detta Crust skinka recept Det är bäst att använda en förkokt skinka så att den kan tillagas snabbare. Den kryddiga salsan ger rätten en exotisk smak.
Crust skinka recept med senap, dragon och ananas salsa
Ingredienser:
- 1/3 dl färska dragonblad, hackade
- 1/4 dl senap med senapsfrön
- 1/4 kopp färsk persilja, hackad
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- peppar
- 3,5 kg kokt skinka med skorpa
- 1 medelstor mogen ananas
- 2 msk limejuice
- 1 vårlök, skivad
Crust skinka recept – Förberedelse:
- Förvärm ugnen till 160 grader. Lägg en matsked dragon i en medelstor skål för salsan. Lägg åtsidan. Blanda resterande dragon, senap, persilja, vitlök och 1/2 tsk peppar i en liten skål.
- Lägg skinkan på ett galler och lägg i en eldfast form (ca 43 x 30 cm). Doppa skinkan med hushållspapper. Pensla skinkan med senapsblandningen. Täck skinkan med aluminiumfolie och ställ in i ugnen i 2 timmar (eller tills en termometer visar 60 grader mitt i skinkan, men utan att röra vid benet).
För Ananas salsa: Klipp av kronan och botten av ananas. Ta bort barken. Kvarts på längden och ta bort kärnan från alla delar. Skär varje kvart i bitar på 1 cm (4 koppar krävs). Resten kan förvaras i kylskåp. Lägg ananasbitarna i skålen med dragon, tillsätt limesaften och vårlöken och blanda ihop. Resultatet är cirka 4 koppar salsa. Ställ täckt i kylen tills skinkan är klar. Servera ananasalsan med skinkan.
