Filetering och tillagning av fisk – instruktioner, matlagningsrecept och videor

 

Oavsett om det är stekt, tillagat i ugnen eller ångat, ska fisk konsumeras minst en gång i veckan. Fiskrätterna är inte bara läckra, utan också mycket hälsosamma. Vi kommer att gissa några enkla tips och tricks som du kan använda som proffsen Filé fisken  och kunna förbereda sig.

Att filetera fisk – vad man ska tänka på

Om du ensam Filé fisken det är några saker du måste ta hänsyn till. Fisk säljs färskt, fryst, konserverat eller rökt på marknaden. Den färska fisken känns igen av de rödfärgade gälarna och de klara ögonen. Tina fisk i kylskåp eller mikrovågsugn, men aldrig i varmt vatten. Ta först ut och skala fisken. Använd en speciell filékniv för detta ändamål. Luta kniven och flytta den långsamt från svansen till huvudet, ta bort huvudet och svansen med en sax och skär fisken på mitten i slutet. Gnid händerna med salt för att förhindra att det glider. Tvätta sedan fisken noga och klappa lätt tills den är torr. Ringla fisken med citronsaft, salt, krydda och låt stå i 15 minuter.

Filetering och tillagning av fisk – enkla tekniker

Efter att du redan vet hur Filé fisken du måste också lära dig vilken matlagningsteknik som är tillämplig för vilken fisk. Fet fisk som karp, sill eller makrill smakar bäst tillagad i ugnen, grillad eller stekt. Resten av fisken kan ångkokas. Professionella kockar rekommenderar att du steker små fiskar och fiskfiléer med smör eller olivolja. Om så önskas kan dessa också paneras. Om du vill grilla fisken, låt den ligga i citronsaften och örterna i en halvtimme. Tillaga fisk i ugnen – fyll fisken med grönsaker, linda in i folie och baka.

Varför är fiskköttet så hälsosamt?

Fisken innehåller viktiga vitaminer, aminosyror och omega-3-fettsyror som stärker immunförsvaret och skyddar mot hjärtinfarkt.

Gutting fisk – instruktioner

Förbered fisken i folieStek fiskgrillad öring

Marinerad lax