Förbereda ostronsvamp: recept för kulinariska artister och hobbykockar

Ostronsvamp, en infödd svampart, är mycket populär. Både odlade och vilda former kännetecknas av en stark smak och ett fast kött jämfört med andra typer av svampar. Det är därför allroundarna kan tillagas på olika sätt och kan utveckla sin fulla smak kokta, stekta, grillade och till och med bakade. De är inte bara läckra, de är också friska. I artikeln tittar vi först på ingredienserna i svampen, sedan förklarar vi hur länge de kan förvaras och hur du kan rengöra och lagra dem. Vi ger också användbara tips om hur du förbereder ostronsvampar och erbjuder dig många recept.

Förbereda ostronsvamp: varför är de så friska??

Ostronsvampen är en typ av svamp som är utbredd i Europa och Nordamerika. De vilda formerna finns främst i skogsområden. De växer på lövträdstubbar och kan kännas igen av sin specifika hatt med rullade kanter. Deras köttfärg varierar från snövit till brun. Tungmetaller avsätts i vilda svampar, varför de inte bör konsumeras råa och kokta endast i små mängder. Cirka 180 g per vecka anses ofarliga. I handeln hittar du främst odlade former, det vill säga odlade ätliga svampar. Du kan konsumera dessa råa och i stora mängder utan att tveka.

Ostronsvamp Ingredienser: De ätliga svamparna innehåller många vitaminer och mineraler

Ostronsvamparna är mycket friska eftersom de innehåller viktiga vitaminer, mineraler och polysackarider. De är också rika på protein. Vi sammanfattar de viktigaste ostron svamp näringsämnen för dig:

• Ostron svamp vitaminer: Ostronsvamp är rik på B -vitaminer. Enbart vitamin B3 -innehållet är imponerande, eftersom intag av 100 g odlade svampar kan täcka hälften av en vuxens dagliga behov. 100 g ostronsvamp innehåller 0,19 mg vitamin B1, 0,29 mg vitamin B2 och 0,09 vitamin B6. De främjar utvecklingen av muskel- och nervceller. Folsyrahalten är 50 mg och är tillräcklig för att främja minne och koncentration. Dessutom finns det en ganska hög C -vitaminhalt: 100 g ostronsvamp ger cirka 600 mg C -vitamin..
• Ostronsvamp innehåller D -vitamin.? 100 g ostronsvamp innehåller 0,1 mg vitamin D. Detta täcker bara en bråkdel av det dagliga behovet (20 mg) av en vuxen.
• Ostronsvamp innehåller också följande Mineraler: Kalium, som reglerar vatten-elektrolytbalansen i vår kropp och säkerställer att cellerna genererar energi. De är också rika på fosfor. Mineralen spelar en avgörande roll för att bygga ben och tänder.
• Ostron svamp protein: Både vilda och odlade former innehåller värdefullt protein. Därför får du mätt när du äter små mängder svamp.

• Jodhalten på 10 mg anses vara ganska lågt och kan inte täcka det dagliga behovet av en vuxen.
• de Ostron svamp näringsvärden per 100 g är följande: proteiner 4,4 g och kolhydrater 0 g. Svampen är praktiskt taget fettfri och med ett värmevärde på 35 kalorier per 100 g anses också vara figurvänliga.
• Ostron svamp histamin innehåll: Liksom många andra typer av svampar innehåller ostronsvampar vanligtvis inte histamin, men är lätt förgängliga. Även med rätt förvaring kan därför histamin bildas efter kort tid, både i rå svamp och i svamprätter. Allergiker och patienter med histaminintolerans bör därför endast äta svamprätter efter samråd med sin husläkare. Även då ska svampen aldrig ätas rå och alltid omedelbart efter tillagning.
• Ostronsvamp effekt: Ostronsvampen sägs ha antioxidant, immunförstärkande och probiotiska egenskaper. Inom naturläkemedel prövas svampen som ett naturligt kolesterolsänkande medel. Anledningen till detta är ingrediensen lovastatin, vars kolesterolsänkande effekt har bevisats vetenskapligt.

När är ostronsvamp under säsong??

De vilda formerna finns främst i skogsområden, på lövträdstubbar. De är på säsong på våren och hösten och spirar efter kraftig nederbörd. En promenad i skogen kan därför vara värd för svampplockare i mitten av maj och sedan igen i september / oktober. De odlade formerna är oberoende av säsong och finns i butiker året runt.

Hur ser färska ostronsvampar ut och hur länge håller de??

Hur länge ostronsvampar håller beror på om de är färska och hur de lagras. Färsk svamp känns igen snabbt av flera egenskaper. De råa svamparna luktar inte, deras hatt är skalformad och vit till ljus beige. Som regel är unga exemplar mörkare och äldre är ljusare. Ett vitt fluff på hatten anses vara ofarligt för hälsan. De flesta misstager det för mögel. I själva verket är de ofarliga sporer.

Ostronsvamp smakar: De är lämpliga som köttersättning?

Kokta ostronsvampar smakar mycket kalvkött. Därför används de i vegetariskt och veganskt kök som köttersättning.

Rengöring av ostronsvamp: gnid dem med hushållspapper eller tvätta dem åtminstone?

Under en lång tid ansågs det att ostronsvamp inte ska sköljas bort, annars kommer de att suga upp med vatten och förlora sin smak. Numera har dock många experter en annan uppfattning. Eftersom både vilda och odlade svampar har en smutsig yta, räcker det inte av hygieniska skäl att gnugga bort smutsen med hushållspapper. Svampar kan absorbera vatten eftersom de, till skillnad från frukt och grönsaker, har en porös yta. Det finns dock väldigt lite vatten som avdunstar under tillagningen. Huruvida svampen förlorar sin doft eller inte beror mer på hur de tillagas.

Förvara färska ostronsvampar: Förvara i kylskåp högst 2-3 dagar!

Ostronsvamparna kontrolleras och alla exemplar med fläckar, mögel och obehaglig lukt sorteras bort. Du har tvättat de återstående ätliga svamparna noggrant och tömt dem på hushållspapper. Tumregeln är att du ska bearbeta svampen direkt efter att du köpt dem och sedan konsumera dem så snart som möjligt. Men det är inte alltid möjligt och alltför ofta skjuter vi upp förberedelserna till de närmaste dagarna. Då ställer du dig förmodligen frågan ”Hur länge kan ostronsvamp hålla?” När de förvaras i grönsakslådan i kylskåpet har färska ostronsvampar en hållbarhet på högst tre dagar.

Frysning av ostronsvamp: hur länge är de bäst innan??

Om du fryser ut ostronsvampen kan de förvaras i 5-6 månader. Den exakta hållbarheten beror på hur färsk svampen var när den frystes. Ju fräschare, desto längre håller de. Hur man fryser ostronsvampar:

1. Rengör ostronsvampen noggrant med torrt hushållspapper, skölj sedan kort under rinnande vatten och klappa torrt.

2. Skär bort stjälkändarna och skär större prover på mitten.

3. Dela svampen och dela dem i flera fryspåsar. Förslut fryspåsarna och lägg i frysfacket.

Frysta ostronsvampar kan tinas snabbt och enkelt. Men då blir de mjuka. Det är därför djupkylda ostronsvampar är perfekta för att förbereda såser, soppor eller risotto. Du bör inte värma upp rätter som du har förberett med avfrostad ätlig svamp. Vi råder dig därför att portionera svampen vid frysning och att kasta bort matrester. Annars kan mikroorganismer utvecklas i svampen, vilket kan leda till förgiftning och matsmältningsproblem.

Torkning av ostronsvamp: steg-för-steg-instruktioner

Om du inte är ett fan av frysta livsmedel kan du torka dina färska ostronsvampar. Det finns tre varianter: Erfarna svampplockare torkar dem i luften eller i en speciell dehydrator. De som inte är så bekanta med svamp och inte har en dehydrator kan helt enkelt torka dem i ugnen. Vi förklarar hur man gör.

1. Kontrollera ostronsvampen för mögel som vanligt och släng eventuella prover med en obehaglig lukt.

2. Tvätta ostronsvampen, klappa torrt och skär av stjälkarna.

3. Kvarta de ätliga svamparna, klä en bakplåt med bakplåtspapper och bred ut svampbitarna ovanpå.

4. Låt svampen torka i 5 timmar i en förvärmd ugn till 60 grader. Öppna ugnsluckan regelbundet så att vattenånga kan komma ut. Vänd svampen var 20: e minut.

5. Ostronsvamparna är helt torra när de går sönder när de bockas.

6. Håll svampen lufttät. Använd de torkade ostronsvamparna inom 10 månader. Blötlägg bara en handfull svamp i ljummet vatten. Sedan kan du förbereda ostronsvampen som vanligt.

Blötlägg ostronsvamp i olja

Om du behöver ätliga svampar till sallader kan du blötlägga de färska ostronsvamparna i olja. Här är en steg-för-steg-guide om hur du förbereder syltade ostronsvampar.

1. Rengör först de färska svamparna som vanligt, skär av stjälkarna och skär i bitar.

2. Tvätta och skölj sedan ett engångsglas noggrant. För att vara på den säkra sidan, och om murverkskruven tillåter det (se tillverkarens instruktioner), kan du sätta in den i ugnen vid 50 grader i 30 minuter.

3. Under tiden lägger du vatten, vitvinsvinäger, salt och finhackad vitlök i en djup kastrull av syrafast material. Koka upp vattnet, krydda med peppar och låt buljongen sjuda på svag värme i 10 minuter. Tillsätt sedan ostronsvampen och låt sjuda under lock i 8 minuter tills svampen är genomstekt.

4. Ta upp svampen ur grytan och krydda med kryddor efter eget val. Lägg i den steriliserade masonburk.

5. Under tiden värmer du olivoljan till 80 grader Celsius i en djup panna. Häll sedan gradvis, mycket långsamt och under konstant omrörning, olivoljan över svampen. Det är viktigt att inga luftbubblor bildas.

6. När alla svamparna är täckta med olivolja kan du försegla engångsburken lufttätt och lämna den på en sval plats i 14 dagar. Sedan är de inlagda svamparna klara och kan användas under de kommande 5 månaderna.

Förbereda ostronsvamp: en översikt över de olika beredningsteknikerna

När det gäller beredningen av ostronsvamparna anses de vara riktiga allroundare. Vi ger dig en översikt över de olika varianterna och förklarar hur du kan förbereda svampen. Vi börjar med ett recept på marinerade ostronsvampar.

Marinera ostronsvampen

Marinerade ostronsvampar passar utmärkt som fyllningsrätt på varma sommardagar. Här är de nödvändiga ingredienserna i korthet:

• 400 g ostronsvamp
• 3 små vitlöksklyftor
• 4 msk balsamvinäger
• 1 tsk honung
• Salt och peppar efter smak
• 1 nypa persilja, finhackad
• 3 msk olivolja

Förbered de marinerade ostronsvamparna: Skala och pressa vitlöksklyftorna. Lägg balsamvinäger och honung i en liten skål och rör om väl. Tillsätt vitlök och salt marinaden och krydda med peppar. Skölj ostronsvampen under rinnande vatten och klappa torrt. Hetta upp olivoljan i en bred kastrull och lägg ostronsvampen platt i den. Ta svampen från värmen och krydda med salt och peppar och smaksätt med persilja. Bred ut marinaden över toppen och låt de marinerade svamparna stå under lock i en halvtimme.

Grilla ostronsvampen

När de tillagas korrekt är grillade ostronsvampar helt enkelt utsökta. Vi förklarar för dig vad du bör vara uppmärksam på under förberedelserna. Här är de nödvändiga ingredienserna för vegansk kebab med ostronsvamp:

• 600 g ostronsvamp
• 3 vitlöksklyftor, skalade och pressade
• 4 msk sojasås
• 10 msk matolja
• 1 tsk timjan, färsk och finhackad
• 4 msk grönsaksgrädde
• salt-

Förberedelse: Rengör ostronsvampen och skär dem i lagom stora bitar så att du kan lägga dem på spetten senare. För grönsaksgrädden, skala 1 morot, 50 g ung purjolök, 1 röd paprika och 1 potatis, skär grovt, ringla över citronsaft och koka. Mosa allt och låt det svalna. Blanda sedan pressade vitlöksklyftor, salt, sojasås och 2 msk grönsaksgrädde till en jämn massa. Lägg svampen på spett och pensla med marinaden. Låt svampen marinera i trettio minuter och grilla sedan i 5 minuter.

Stekning av ostronsvamp: vad du bör vara medveten om

Om du vill fräsa ostronsvamp bör du följa tre regler.

1. Skölj svampen med vatten.

2. Välj en så bred panna som möjligt så att svampen kan ligga platt i den. De ska inte ligga ovanpå varandra.

3. Värm upp matoljan innan du steker svampen. Annars kommer du snabbt att tappa vätska och sedan koka i vattnet.

4. Ta bort svampen från värmen och krydda dem först.

Hur länge ska man laga ostronsvamp?

Vill du förbereda en sås eller en soppa med ostronsvamp? I det här fallet bör du laga ostronsvampen först. Men hur länge? Vilda svampar innehåller ofta skadliga bakterier som bara kan dödas vid höga temperaturer. Det är därför du bör låta dem koka i minst 20 minuter så att de är smältbara. Odlade svampar tar 15 minuter. Torkad svamp bör först blötläggas i vatten i en timme.

Bakade ostronsvampar

Här kommer ett recept på bakade ostronsvampar. Först listar vi de nödvändiga ingredienserna för dig:

• 700 g ostronsvamp
• 10 msk ströbröd
• 2 små vitlöksklyftor, pressade
• 8 msk matolja (till exempel rapsolja)
• 2 medelstora ägg
• 200 ml kall öl

Till såsen:

• 100 ml majonnäs
• 1 tsk citronsaft, färskpressad
• 1 tsk kapris
• peppar
• 1 nypa persilja, finhackad
• 1 knippe vårlök, skuren i små bitar
• salt-

Förberedelse: Blanda först alla ingredienser till såsen i en liten skål. Kyl såsen över natten. Nästa morgon rengör du svampen och skär i bitar. Vispa äggen i en stor skål, tillsätt ölet och pressade vitlöksklyftor, tillsätt salt och rör om väl. Lägg ströbrödet i en annan skål. Under tiden värmer du matoljan i en stor, långpanna. Var försiktig, eftersom oljan inte får bli för varm! Lägg först svampen i äggblandningen och vänd dem, rulla sedan i ströbrödet. Lägg försiktigt ostronsvampen i pannan och stek tills den är gyllenbrun. Alternativt: Smörj en bakplåt och bred ut ostronsvampen på den. Grädda sedan svampen tills den är gyllenbrun.

Förbered ostronsvamp: receptidéer för varje smak

Ostronsvamp kan tillagas på många sätt. Som bevis erbjuder vi dig många receptidéer nedan. Använd svampen som ersättning för köttfärs, överraska dina vänner med ett lågkolhydratrecept och skäm bort familjen med italienska delikatesser. Vi berättar hur du kan göra olika såser med svampen och om ostronsvamp smakar gott med fisk.

Ostronsvamp i sås: två receptidéer

Ostronsvamp är en populär ingrediens i olika såser. Vi erbjuder dig tre recept på läckra såser. Den första idén är tomatsås med ostronsvamp. Du behöver följande ingredienser:

• 150 g ostronsvamp
• 250 g tomater, skalade och mosade
• 1/2 lök, finhackad
• 2 tsk vitlök, finhackad eller 1/4 tsk vitlökspulver
• Kryddor som cayennepeppar och paprikapulver, samt oregano och basilika
• 1 matsked socker
• Ätbar olja (t.ex. rapsolja)

Förberedelse: Värm först matoljan i en bred panna och stek lök, vitlök och ostronsvamp i den. Lägg sedan grönsakerna och svampen i en djup kastrull och tillsätt tomaterna. Blanda allt väl och koka över medelvärme. Sänk sedan värmen och låt såsen sjuda i en halvtimme tills vätskan avdunstar. Efter 25 minuter, krydda såsen med örter och smaksätt med salt och socker. Denna tomatsås serveras med pasta.

Det andra receptet är thailändsk currysås med ostronsvamp. Du behöver följande ingredienser:

• Currypasta, röd
• 250 ml kokosmjölk
• 5 tsk farinsocker
• 2 tsk jordnötssmör
• Salt att smaka
• 200 g ostronsvamp
• Matlagningsolja

Stek först ostronsvampen i uppvärmd matolja och låt dem sedan svalna. Blanda currypastan och farinsockret i en annan kastrull och stek kort. Tillsätt sedan kokosmjölken och låt sjuda såsen på svag värme i cirka 10 minuter. Servera såsen med kyckling- och risnudlar eller sobanudlar.

Recept på veganska ostronsvampar

Buffelvingar är mycket populära i USA. De kryddiga kycklingvingarna från grillen är den absoluta festhiten och veganer letar därför efter alternativ. Vi erbjuder dig en idé om hur du kan förbereda veganska ostronsvampvingar. De är inte på något sätt sämre än de klassiska när det gäller smak. Här är de nödvändiga ingredienserna:

• 400 g ostronsvamp
• Matolja (rapsolja eller solrosolja)
• 180 ml buffelsås
• 130 g mjöl plus ytterligare 190 g
• 300 ml grönsaksbuljong
• 60 g yoghurt, vegansk
• Peppar och salt efter smak
• 1 msk lök, finhackad
• Vitlöksklyfta, pressad
• 1/2 tsk senap

Förberedelse: Rengör svampen och skär i bitar. Lägg 130 g mjöl, grönsaksfond och vegansk yoghurt i en skål och rör om ordentligt. Rulla sedan svampen i marinaden och stek dem i uppvärmd matolja i 2-3 minuter. Klä en bakplåt med bakplåtspapper och bred ut svampen ovanpå. Ringla över buffelsåsen. Grädda i ugnen förvärmd till 220 grader i 10 minuter. Servera med färska grönsaker och dips efter eget val.

Panerad ostronsvamp och förbered vegansk

Visste du redan att du också kan förbereda en panering vegan? Blanda helt enkelt vegansk grädde med mjöl tills konsistensen liknar ett vispat ägg. Arbeta sedan i lite stärkelse och krydda paneringen efter din egen smak. Rengör och skölj ostronsvampen och skär dem sedan i lagom stora bitar. Doppa först svampbitarna i paneringen. Rulla dem sedan i mjöl och stek dem i matolja.

Vegansk ostronsvamp med linser och purjolök

En varm sallad är särskilt populär på hösten. Vi erbjuder dig ett recept på veganska ostronsvampar med linser och purjolök. Du behöver följande ingredienser:

• 200 g röda linser
• 150 g ostronsvamp
• 1 liten lök
• 1 gäng gräslök
• Grönsaksbuljong
• 2 morötter
• 2 tsk citronsaft
• Chili pulver
• Kryddor som peppar, basilika och oregano
• Matlagningsolja
• Endiv salladsblad, plockade

Förberedelse: Koka linserna i grönsaksbuljongen på kvällen, töm dem och lägg dem sedan i kylen över natten. Nästa morgon, värm matoljan i en kastrull. Hacka lök och morötter och fräs dem. Rengör, tvätta, torka svampen och skär i bitar. Lägg sedan till ostronsvampen i pannan med lök och morötter och stek i flera minuter. Lägg till slutet av de dränerade linserna, krydda salladen och låt svalna. Servera med plockade endivblad.

Ostronsvamp med ägg: Förbered omeletten

En omelett med svamp och kokt skinka är en av de absoluta klassikerna. För att få den att smaka riktigt bra bör du steka ostronsvampen i förväg. Först då kan du förbereda din omelett med säsongens grönsaker och kryddor.

Ostronsvamp och fisk: receptidé med lax

Kombinationen av ostronsvamp och fisk visar sig vara förvånansvärt god. Ostronsvamp smakar särskilt bra med lax. Ostronsvampen ångas först en kort stund, läggs sedan i en ugnsform med laxfilén och hälls med en gräddsås. Kryddor som salt, peppar och muskotnöt ger rätten en exotisk ton. Rätten bakas i cirka 20 minuter vid 180 grader Celsius och serveras med en tillrätt potatis.

Lågkolhydratrecept på ostronsvamp med köttfärs i gräddsås

Är du på en lågkolhydratkost och letar efter spännande nya recept? Då är vårt nästa förslag bara för dig! Vi erbjuder ett läckert lågkolhydratrecept på ostronsvamp med köttfärs i gräddsås. Här är de nödvändiga ingredienserna i korthet:

• 600 g ostronsvamp
• 4 msk olivolja
• 8 bitar soltorkade tomater
• 350 ml grädde eller creme fraiche
• 1/4 kopp ung purjolök, skuren i små bitar
• Köttsoppa

Till köttbullarna:

• 600 g köttfärs efter eget val
• 4 msk ströbröd
• 1 nypa paprikapulver
• 4 nypor peppar, nymalen
• senap
• ett stort ägg
• 1/4 näve lök, finhackad

Förberedelse: Lägg ägget och den finhackade löken i köttfärsen och blanda allt väl. Krydda, tillsätt senap och knåda det hela väl igen. Dela sedan köttblandningen och forma köttbullarna med en sked. Lägg ströbrödet i en skål och vänd köttbullarna i dem. Hetta upp matoljan i en djup panna och stek köttbullarna i 1-2 minuter på alla sidor. Sänk sedan värmen och fortsätt steka köttbullarna tills de är genomstekta.

Under tiden, värm matoljan i en bred panna, stek den unga purjolöken tills den är genomskinlig, tillsätt sedan de rengjorda svamparna, skär i bitar och stek i 2 minuter. Låt såsen sjuda 1-2 minuter. Rör sedan ner grädden eller creme fraichen och häll sedan i köttbuljongen. Blanda allt väl och tillsätt köttbullarna, som nu är klara, i pannan. Tillsätt sedan de soltorkade tomaterna och låt skålen sjuda i 5 minuter under konstant omrörning. I slutet kryddar du rätten och tar av den från spisen.

Förbereda ostronsvamp: italienska receptidéer

Italienarna älskar svamp och lägger till dem i många rätter. Så du kan servera ostronsvamp med pasta, tagliatelle eller risotto. Grundreceptet är alltid detsamma:

• 350 g pasta, tagliatelle eller ris för risotto
• 250 g ostronsvamp
• Salt och peppar, nymalt
• basilika
• Matlagningsolja
• 1 msk vitlökspulver
• 200 ml grädde (på begäran)

Beredning: Förbered ris, tagliatelle eller pasta enligt tillverkarens instruktioner. Under tiden rengör du ostronsvampen och skär dem i lagom stora bitar. Hetta upp matoljan i en bred panna och stek svampen i den. Krydda dem och rör till sist i grädden. Garnera pastan eller risotton med såsen och strö rätten med färsk basilika.

Förbered pizza med ostronsvamp och garnera med ost

På hösten är pizza med ostronsvamp och ost en riktig delikatess för italienare. Du knådar degen själv och sprider pizzan med hemlagad salsasås istället för tomatsaft (2 skalade tomater, 1 paprika, 1 liten lök och 1 chilipeppar, finhacka och lägg i en kastrull. Ringla grönsakerna med citronsaft, tillsätt socker och salt och vid en lägre temperatur Värm och låt sjuda i 2 timmar under konstant omrörning.) Pizzan garneras sedan med Emmentaler eller Gouda. Ostronsvampen rengörs och halveras och sprids sedan rått på pizzan. Pizzan bakas sedan i ugnen i 12 minuter vid minst 220 grader Celsius.

Förbered quichen med ostronsvamp och bacon

Quiche är namnet på den franska specialiteten som har fångat hjärtan hos lokala kockar. Vi erbjuder dig ett rejält recept med svamp och bacon i smördeg. Här är de nödvändiga ingredienserna:

• 300 g smördeg
• 200 g ostronsvamp
• 100 g bacon
• 1 gul lök, finhackad
• 2 stora kastanjer, rivna
• 3 små ägg
• 150 ml matlagningsgrädde
• 2-3 msk matolja
• Salt och peppar efter smak
• Till garnering: persilja, finhackad eller basilika, finhackad

Förberedelse: Om inget annat anges av tillverkaren, låt smördegen tina först. Smörj en ugnsform och bred ut degen på den, lägg den sedan i förvärmd ugn till 200 grader Celsius och grädda i 12 minuter. Under tiden lägger du matoljan i en bred panna och värmer upp den.

Förbered ostronsvampen: Tvätta ostronsvampen under rinnande vatten, klappa torrt och lägg i pannan med lök och kastanjer och stek i 2-3 minuter på hög värme. Sänk värmen och tillsätt grädde och bacon, rör om och låt sjuda i 1 minut. Ta sedan bort svampen från värmen och låt dem svalna. Vispa sedan äggen och lägg i den svalna svampblandningen. Smaksätt med salt och peppar och bred på smördegen. Grädda i en förvärmd ugn på 200 grader i 15 minuter.

Förbered ostronsvamp: Är ostronsvamp och alkohol kompatibla??

Det finns flera typer av svampar som inte trivs bra med alkohol. Kombinationen kan leda till diarré och kräkningar. I enskilda fall kan kombinationen av ostronsvamp och alkohol också leda till hjärtklappning.