Friskt recept på grönsaker i ugnen – idéer med kyckling, biff, lax och vegan utan kött

Grönsaker är friska, ingen tvekan om det, och de flesta av dem uppskattar också den starka smaken av grönsaker och kan knappast klara sig utan dem i rätter. Men alltid bara tillagad kan bli tråkig. Då behöver du snabbt några nya idéer. Ugnsgrönsaker är bara grejen om du värdesätter hälsosam mat som också smakar riktigt bra. Och grönsakerna kan också kombineras med kött eller fisk. I det följande har vi inte bara ett utsökt grönsaksrecept för dig, utan erbjuder dig också ett större urval av recept som du kan prova dem alla en gång.

Som namnet antyder är ugnsgrönsaker grönsaker som tillagas i ugnen på plåten. Och i princip är alla typer av grönsaker lämpliga, så du kan experimentera med det. I ugnen blir grönsakerna fina och mjuka och kan också karamellisera något, vilket gör smaken särskilt behaglig.

Det är en fördel för varje ugnsgrönsaksrecept om du inte skalar grönsakerna, eftersom de läckra smakerna är särskilt välbevarade i skalet. Detta gäller till och med lök, vitlök och rödbetor, men skalet avlägsnas från dem före konsumtion. Beroende på grönsaker tar tillagningstiden mellan 15 och 40 minuter. Du kan snabbt hitta listor över tider för varje grönsak på Internet.

Medelhavsugn grönsaker recept

tomater
paprika
morot
olivolja
peppar och salt
Italienska kryddor
citron-

För detta recept på ugnsbakade grönsaker från Medelhavet, skär helt enkelt grönsakerna i små bitar och bred dem på bakplåten som du ställer upp med bakplåtspapper i förväg. Krydda den med kryddorna och grädda den i 180 grader (160 varmluft) i den förvärmda ugnen. Om du vill förbereda ett recept på ugnsgrönsaker i medelhavsstil är det bara kryddorna som spelar roll. Dessa ska vara typiska för Medelhavet: basilika, rosmarin, timjan, oregano och liknande är perfekta. Dessa ingår vanligtvis i färdiga italienska kryddblandningar så att du kan använda dem direkt för ett italienskt ugnsbakat grönsaksrecept.

Gör ugnsgrönsaker med sparris, brysselkål och vitlök

340 g gröna sparris
6-8 brysselkål, kvartade
150 g körsbärstomater, kvartade
40 g olivolja
4 stora vitlöksklyftor
1/2 tsk peppar, salt, torkad basilika, torkad oregano och rödpeppar
2 msk färskpressad citronsaft

För detta recept för blandade rostade grönsaker, förvärm först ugnen till 200 grader och blanda ihop peppar, salt, oregano, basilika, paprika, vitlök och citronsaft i en mixer tills vitlöken är ren. Fördela sparrisen och brysselkålen på en plåt och lägg kryddblandningen ovanpå. Grädda grönsakerna i ugnen i 10 minuter. Lägg sedan till tomaterna också och grädda i ytterligare 10 minuter eller tills grönsakerna är genomstekta. Det här grönsaksreceptet är snabbt att göra och perfekt när du trycker på tid.

Grekiska bakade grönsaker i ugnen

570 g potatis, skivad
570 g zucchini (ca 2 till 3), skivad
peppar och salt
2 tsk torkad oregano
1 tsk torkad rosmarin
35 g färsk persilja, hackad
4 vitlöksklyftor, hackade
olivolja
800 g burk tomater
1 stor rödlök eller 2 små, skuren i ringar
kosher salt och peppar
Aluminiumfolie

Det här grönsaksreceptet med potatis är snabbt att förbereda. Förvärm ugnen till 200 grader. Lägg zucchinin och potatisen i en stor skål och krydda med salt, peppar, oregano och rosmarin. Tillsätt sedan olivolja, vitlök och persilja och blanda allt väl. I en stor bakplåt fördelar du hälften av tomat- och tomatsåsen från formen och ordnar sedan lökringarna och potatis- och zucchiniskivorna omväxlande. Du kan fördela kryddmixen som finns kvar i skålen över den.

Fördela nu de återstående tomaterna och tomatsåsen över grönsakerna och täck allt med aluminiumfolie. Grädda i 45 minuter, ta bort folien och grädda sedan i ytterligare 30 till 40 minuter. Servera med lite extra olivolja, gärna varm.

Recept på ugnsgrönsaker med pumpa och lönnsirap

1 stor butternut squash (ca 1,3 kg), skalad och skuren i kuber
1 1/2 msk olivolja
1 1/2 msk ren lönnsirap
3/4 tsk kanel
1 3/4 tsk kosher salt (om du använder vanligt salt, minska mängden)
1/2 tsk peppar
1 msk färsk rosmarin, hackad

Det speciella med detta ugnsgrönsaksrecept är den söta smaken som pumpan och lönnsirap ger rätten. Förvärm ugnen till 200 grader och kläd två bakplåtar med bakplåtspapper eller smör dem generöst. Lägg pumpakubarna i en stor skål, tillsätt sedan olivolja, lönnsirap, rosmarin, kanel, peppar och salt och blanda allt väl.

Bred ut de kryddade grönsakerna på båda brickorna och fördela även vätskan som finns kvar i skålen. Se till att grönsakerna inte överlappar varandra så att allt kan bakas jämnt. Placera brickorna i ugnen på de övre och nedre skenorna och grädda i 15 minuter. Ta sedan ut dem från ugnen, rör om pumpan väl en gång och sätt tillbaka båda brickorna i ugnen, den här gången byter position. Efter ytterligare 10-15 minuter, eller så snart pumpan är öm, ta ut den ur ugnen och strö över rosmarinen.

Ugnsgrönsaksrecept från Jamie Oliver med lax

450 g färska gröna bönor, stjälkar borttagna
280 g körsbärstomater
170 g svarta oliver
4 msk olivolja
100 g konserverad ansjovisfilé
5 bitar laxfilé, med eller utan skinn
Juice av en halv citron
1 näve basilika
peppar och salt

Letar du efter ett recept på rostade grönsaker med lax? Då är detta ugnsbakade grönsaksrecept från Jamie Oliver definitivt något för dig!

Förvärm ugnen till 260 grader. Koka bönorna under tiden tills de är mjuka och låt dem rinna av. Blanda dem i en stor skål med tomater, basilika, oliver och olivolja. Tvätta laxfilén och torka torrt med hushållspapper. Lägg den sedan på ena sidan av bakplåten, ringla över saften av en halv citron, krydda med salt och peppar och ringla över lite olivolja.

Bred ut grönsakerna på den andra halvan av brickan och lägg ansjovis ovanpå. Grädda grönsakerna i cirka 10 till 15 minuter och servera bäst med kvartad citron.

Recept på ugnsgrönsaker med fetaost

1 stor eller 2 små auberginer, halverade på längden och skuren i tunna halvcirklar
350 g butternut squash, skuren i kuber på 2 cm
2 medelstora zucchini, halverade på längden och skuren i tunna halvcirklar
2 stora röda paprikor, urkärnade och skurna i bitar på 4 cm
4 msk olivolja
peppar och salt

Ugnsgrönsaker Ingredienser till dressingen:

2 msk balsamvinäger
1 tsk socker
1 hög tesked kornig senap
4 msk olivolja
1 banan schalottenlök, hackad
1 vitlöksklyfta, pressad

Recept på rostade grönsaker från brickan – För servering:

2 msk mynta, hackad
2 msk basilika, hackad
100 g fetaost (fårost)

För detta grönsaksrecept, förvärm ugnen till 220 grader (200 grader fläktassisterad luft) och kläd två bakplåtar med bakplåtspapper. Blanda grönsakerna med salt, peppar och olivolja och fördela dem sedan jämnt på de två brickorna. Grädda grönsakerna i 30 till 40 minuter. Däremellan kan du röra om det då och då om det behövs. När butternut squashen är mjuk kan du anta att resten av grönsakerna också är genomkokta.

Lägg ingredienserna till dressingen i en mixer och purera allt. Krydda efter smak med peppar och salt. Strö de färdiga grönsakerna med den färdiga dressingen och servera med mynta och basilika samt fetaost.

Recept på ugnsgrönsaker med kycklinglår i honungsbalsamisk sås

Om du inte bara vill ha grönsaker till middag kan du också välja ett recept på ugnsgrönsaker med kött och välja valfritt kött. Nedan följer ett recept på rostade grönsaker med kyckling som också är glutenfria:

Ugnsgrönsaksrecept – För kycklingen:

120 ml balsamvinäger
85 g honung
1 msk vitlök, hackad
1 tsk chilipulver eller rökt paprikapulver
30 g olivolja
2 msk fullkorns senap
1 msk oregano
salt-
6 kycklingben

För receptet på rostade grönsaker från bakplåten:

Alla grönsaker (i exemplets recept: bönor, morötter, svamp, paprika, sötpotatis, broccoli), skuren i små bitar
2 msk vitlökspulver eller färsk vitlök
3 msk olivolja
peppar och salt

Om du vill laga ugnsgrönsaker med detta recept, förvärm först ugnen till 220 grader. Förbered marinaden för kycklingstrumporna från de nämnda ingredienserna och häll den sedan över kycklingstrumporna. Lägg den åt sidan för att vila och förbered under tiden grönsakerna. För att göra detta, blanda det med kryddorna i en skål och bred det sedan på ett bakplåt. Bred ut kycklingbenen över grönsakerna och grädda allt i cirka 30 till 35 minuter. Du kan också välja andra kycklingdelar för ugnsgrönsaksreceptet.

Lätt att förbereda ugnsgrönsaksrecept med biff

2 revbenögon
450 g potatis, skuren i klyftor
300 g körsbärstomater
500 g gröna sparris, skuren i små bitar
2 msk olivolja
3/4 tsk salt
3/4 tsk peppar
1/2 tsk vitlökspulver
1/2 tsk torkad rosmarin
1 rödlök, skuren i tunna ringar

Det här grönsaksreceptet med biff kommer att förstöra dina smaklökar!

Förvärm ugnen till 220 grader. Blanda potatisen i en stor skål med en matsked olivolja och 1/4 tsk salt och peppar. Lägg dem sedan på en plåt, fördela dem jämnt och grädda dem i ugnen i 15 minuter. Under tiden smaksätt sparris, tomater och lök med resterande olivolja och 1/4 tsk salt och peppar. Tillsätt grönsakerna till potatisen.

Medan grönsakerna bakar, förbered biffen. Krydda det med vitlökspulver, rosmarin och resterande 1/4 tsk salt och peppar och lägg köttet ovanpå grönsakerna i ugnen. Grädda allt där i ytterligare 10 till 15 minuter eller tills grönsakerna är mjuka och köttet är genomstekt.