Gör sommarchoklad själv: 4 läckra recept för den ultimata chokladnjutningen i en blick!

Oavsett om det är vid jul, för mors dag eller för att bara snacka dig själv – läckra och hemlagade choklad är alltid en välkommen present! Vackert chokladaktig eller fruktig, med en utsökt fyllning och i en mängd olika former och smaker – det är inte för ingenting som de små konstverken anses vara kronan av chokladkonsten. Självklart kan du köpa en kartong med choklad, men om du vill göra dina nära och kära speciella skulle det vara mycket trevligare om du gör dina egna sommarchoklad. Från krämig aprikosfudge till gin och tonic tryffel – varje chokladälskare och hobbykock får sina pengar värda med våra recept! Ha kul att förbereda!

Choklad anses vara något alldeles speciellt och ädelt – ett nöje som du låter långsamt smälta på tungan och som garanterar en riktig kulinarisk glädje. Man skiljer mellan snittade praliner, formade praliner, tryffel och fyllda praliner. För att ett godis ska kunna kallas pralin måste chokladinnehållet vara minst 25% under tillagningen och det måste vara lagom stort och ha en fyllning gjord av nougat, marsipan, likörer, nötter eller frukt. Förberedelsen i sig är inte så svår, men det tar lite längre tid. Därför bör du alltid bara använda bra ingredienser av hög kvalitet för riktigt läckra choklad.

Gör sommarpraliner själv – Delicious Dulce de Leche chokladtryffelrecept

Vackert mjukt och otroligt gott – dessa Dulce de Leche tryfflar är lätta att förbereda och kommer att glädja alla! Dulce de Leche är en grädde gjord på mjölk, socker och vanilj som smakar väldigt sött och liknar karamell. Om du är ny på denna läckra pålägg, är det dags att prova det nu. Även om du kan köpa det färdigt i snabbköpet, har vi ett Dulce de Leche-recept för dig nedan! För alla vet: Hemlagad mat smakar bäst!

Ingredienser till Dulce de Leche:

200 gram socker
35 gram smör
135 gram grädde
200 ml mjölk
1 nypa salt

Chokladtryffel ingredienser:

500 gram dulce de leche
60 gram smör, vid rumstemperatur
100 gram valnötter, rostade och finhackade
2 msk kaffelikör efter eget val
1 tsk vanilj extrakt
240 gram strösocker
3 msk torkad kokos

Dulce de Leche -förberedelser:

Karamellisera hälften av sockret i en kastrull. Tillsätt den andra halvan och lös upp helt under konstant omrörning.
Tillsätt grädden och låt sjuda på hög värme i ca 2-3 minuter. Sänk värmen och tillsätt resten av ingredienserna. Låt sjuda i 10 minuter.
Häll upp i lufttäta burkar och låt dra i 12 timmar.

Chokladtryffelberedning:

Lägg dulce de leche, smör, strösocker, valnötter, vanilj och kaffelikör i en stor skål och vispa väl tills du får en krämig pasta.
Linda in i film och lägg i kylen i 4-5 timmar.
Ta bort små delar av blandningen och forma till bollar med händerna.
Rulla i torkad kokos, låt stelna i kylen i 1 timme och njut!

Recept på chokladpraliner med en utsökt myntfyllning

Kombinationen av choklad och mynta är helt enkelt oslagbar och säkerställer alltid en riktig smakexplosion. Hjärtan, stjärnor, blommor eller roliga figurer – om du gör sommarchoklad själv kan du göra dem i vilken form du vill. Dessa hemlagade chokladpraliner med mynta är den perfekta krämiga och dekadenta behandlingen!

Ingredienser till pralinerna:

200 gram mjölkchoklad
20 gram smör

Myntfyllning:

180 gram mjölkchoklad
130 ml grädde med 30% fett
20 gram smör
1/2 tsk pepparmyntsextrakt

Förberedelse:

Bryt chokladen i små bitar och smält tillsammans med smöret i en dubbelpanna på svag värme. Rör om då och då och se till att skålen inte vidrör vattnet.
Ta bort från värmen och låt svalna i 10 minuter. Fyll silikonformarna med chokladen och torka av överflödig choklad. Skaka formen försiktigt och låt den stelna i kylskåpet.
Under tiden kan du förbereda fyllningen. Smält chokladen med grädden och smöret i ett vattenbad på svag värme, rör om då och då. Ta bort från värmen och låt vila i cirka 20 minuter. Tillsätt pepparmyntsextrakt och rör om väl.
Fyll chokladpralinerna med den och häll resten av chokladen ovanpå. Återigen, knacka lätt på bänkskivan så att inga luftbubblor bildas och torka bort eventuellt överskott.
Ställ pralinerna i kylen i 1 timme, ta försiktigt ur formen och njut!

Aprikosfudge recept för den ultimata sommaren överseende

Det bästa med att göra sommarchoklad själv är att du kan experimentera med ingredienserna och på så sätt skapa nya och intressanta smaker. Krämig, drömmande och snabb att förbereda – denna aprikosfudge är den perfekta efterrätten för din nästa trädgårdsfest!

Ingredienser:

1 paket färskost, i rumstemperatur
480 gram strösocker
350 gram vit choklad couverture
2 tsk vanilj extrakt
100 gram valnötter eller pekannötter, finhackade
160 gram torkade aprikoser, hackade

Förberedelse:

Klä en plåt med aluminiumfolie och pensla med lite olivolja eller matlagningsspray.
Vispa färskosten i en skål med en stavmixer tills den är skummig. Rör ner sockret gradvis och fortsätt vispa.
Tillsätt hackad choklad och vaniljextrakt, rör om kort.
Vänd ner nötter och aprikoser och blanda allt väl.
Bred ut blandningen på bakplåten och släta ut den. Täck och kyl i 8 timmar eller över natten.

gin & Gör tonic tryffel själv

Läckra tryffel anses vara superstjärnorna bland hemlagade praliner och medan den klassiska chokladvarianten också smakar bra, har dessa gin & Tonic tryffel en utmärkt, uppfriskande exotisk ton.

Ingredienser:

60 ml toniskt vatten
30 ml gin efter eget val
150 gram mörk choklad, grovhackad
140 ml grädde
25 gram smör

För omslaget:

Grovhackad 200 gram vit choklad
2 msk fint rivet citronskal

Förberedelse:

Klä en plåt med bakplåtspapper.
Koka upp tonicvattnet i en kastrull, sänk värmen och låt sjuda i 3-4 minuter. Ta det från spisen och låt det svalna.
Hetta upp grädden och smöret i en kastrull tills smöret har smält. Tillsätt chokladen gradvis under konstant omrörning.
Rör ner gin och tonic -vattnet och täck blandningen i kylskåpet i 10 minuter.
Forma små bollar med händerna, bred dem på bakplåten och ställ i kylen i 1 timme.
För skalet, smält chokladen i mikrovågsugnen i 30 sekunder och rör ner citronskalet.
Täck tryffeln med kuvertet, strö över lite citronskal eller kokosflingor och ställ i frysen i 10-15 minuter. Njut av!