Hur man lagar mexikanska recept – 5 traditionella och välkända rätter

Det mexikanska köket imponerar inte bara med en mångsidig blandning av läckra kryddor som skämmer bort smaklökarna. Rätterna är också mycket färgglada på grund av de grönsaker som inte får saknas. Om du är sugen på kryddiga och exotiska rätter, bör du definitivt laga mexikanska och till och med välja traditionella mexikanska recept, några av dem har vi satt ihop för dig. Planera din personliga Mexiko -kväll eller använd receptidéerna för en liten Mexiko -fest och känna att du är på semester. Servera mexikanska specialiteter bäst med en utsökt mexikansk snaps, som tillsammans med en mexikansk sallad kan väcka din aptit.

Recept för guacamole – mexikansk matlagning

Guacamole -receptet är original mexikanskt. Det är ett dopp för nachos som sedan länge har blivit populärt utanför Mexiko och är också perfekt som pålägg till tortillas, tacos eller bröd. Huvudingrediensen är avokado, som namnet antyder, som härrör från det aztekiska ordet “Ahuacamolli” och betyder avokadosås. Om du vill ha en mexikansk maträtt kan du alltid använda guacamolen som bas och vi har en variant för mexikanska recept för dig nedan. Till mexikansk sås behöver du följande ingredienser:

• 3 mogna avokado
• 100 g vita lökar
• 4 gröna chilipeppar
• 2 tomater
• 1 liten vitlöksklyfta
• 40 g koriandergröna
• 2 msk limejuice
• salt och peppar

Hacka hälften av koriandern grovt tillsammans med stjälkarna, chilipeppar och lök och bearbeta koriander, chili, lite salt och hälften av lökbitarna till en puré. Mosa avokadoköttet med en gaffel. Hacka vitlöken och blanda med avokadoköttet och limesaften. Tärna sedan tomaterna och blanda med den andra hälften av löken, koriander och avokado. Krydda till sist med salt och peppar.

Du är också välkommen att testa andra experiment. Använd till exempel ägg istället för tomater eller ersätt chilin med cayennepeppar. Färsk persilja är också mycket lämplig för kryddor istället för koriander. Så som du kan se finns det inga strikta regler. Låt din smak bara guida dig.

Enkla mexikanska recept – gör tortillor själv

Tortillor är en del av det traditionella mexikanska köket och är tunna tunnbröd gjorda av majs eller vetemjöl. De får inte saknas i din mexikanska receptsamling. Det mexikanska tortillareceptet är extremt lätt att implementera. De färdiga tunnbröden kan fyllas med olika dippar som guacamole, liksom med grönsaker och mexikanskt kött.

• 250 g vetemjöl
• 150 ml ljummet vatten
• 1 tsk salt
• 1 tsk bakpulver
• 4 msk vegetabilisk olja
• mjöl till rullning

Sikta ner mjölet i en skål och blanda sedan med en träsked med vatten, bakpulver, olja och salt. Fortsätt sedan att knåda med händerna i 10 minuter. Degen ska inte längre fastna i slutet. Täck över och låt vila i 30 minuter. Dela den sedan i ungefär lika stora bitar, forma till bollar, strö över lite mjöl och kavla ut till tunna tortillor med en diameter på ca 20 cm.

Tortillorna stekas sedan i het olja i en kastrull. Om det är väldigt varmt tar det cirka 30 sekunder per sida. Så snart gyllene fläckar dyker upp kan tunnbrödet vändas. Använd spateln för att platta ut bubblor som dyker upp i degen vid stekning. De färdiga tortillorna staplas ovanpå varandra och täcks. Så snart de har svalnat är de redo för vidare förberedelse med fyllningen. En idé för mexikanska recept att gå med kan hittas härnäst.

Gör tacos själv – ät mexikanskt för 4 portioner

De fyllda tortillorna kallas i princip tacos eller mexikanska wraps. Så tortillor är grunden du behöver när du vill äta tacos. Även om det inte finns några regler för fyllningen nuförtiden och allt du gillar kan användas, finns det ett klassiskt och traditionellt tacorecept som också innehåller köttfärs. Och det är just detta mexikanska tacorecept som vi skulle vilja presentera för dig nedan.

• 4 tortillor
• 100 g cheddar
• 300 g nötkött
• 1 gul peppar
• 1 röd chilipeppar
• 2 vårlökar
• 1 vitlöksklyfta
• 4 salladsblad
• 1 msk tomatpuré
• 20 ml olivolja
• 1/2 tsk var och en av mexikanska kryddor: havssalt, färgad peppar, paprikapulver, korianderpulver, kumminpulver, oregano, vitt rörsocker

För receptet mexikanska wraps, skär grönsakerna i kuber (paprika, vitlök, chili och vårlök), stek i olivolja, blanda kryddorna och tillsätt. Efter ca 2 minuter tillsätt färsen och tomatpurén och stek väl. Värm tortillorna i ugnen på 180 grader. Toppa var och en av de varma tortillorna med ett blad sallad, fyll sedan med 2 msk grönsaksblandning och strö över riven cheddarost. Tacos viks sedan.

Mexikanska dips kan också serveras med tacos och göra rätten ännu mer varierad. Om du letar efter mexikanska recept för burritos eller mexikanska recept för enchiladas kan du också välja denna fyllning. Skulle du undra vad skillnaden mellan dessa rätter är, hittar du en tydlig förklaring i länken i slutet av artikeln.

Mexikansk mat – Mexikansk majssoppa recept

• 5 potatisar
• 1 burk majs
• 500 ml mjölk
• 1 lök
• 1 nypa chilipulver
• 1 tsk limejuice
• 1 lagerblad
• 2 msk olja
• 1 nypa var och en av salt och peppar

En bra mexikansk förrätt är den traditionella majssoppan, för vilken det finns en hel del mexikanska recept. För att göra detta, fräs den hackade potatisen och löken i en kastrull. Töm under tiden majsen och tillsätt den också. Häll i mjölken och krydda med lagerbladet. Efter 10 minuter smaksätts med chili, salt och peppar, puré med stavmixer och krydda efter smak med limejuice.

Flankaramell som en mexikansk efterrätt

Om du också vill ha en mexikansk efterrätt i slutet, då är denna pudding precis rätt för dig. Även en mexikansk efterrätt som den här är snabb och enkel att göra, så även nybörjare kan prova.

• 2 ägg
• 2 äggulor
• 100 g socker
• 450 ml mjölk
• 75 g socker för karamellisering

Smält 100 g socker i en kastrull och karamellisera tills det är gyllenbrunt. Fördela i ugnssäkra skålar medan de fortfarande är varma och flytande. Värm sedan upp mjölken (koka inte) och vispa under tiden ihop äggen och äggulorna. Tillsätt sedan först den heta mjölken och sedan resten av sockret i äggen under omrörning. Fördela den färdiga blandningen i skålarna. Täck en djup bakplåt med en fuktig kökshandduk, bred skålarna ovanpå och fyll sedan med vatten tills hälften är täckt. Förvärm ugnen och grädda i 40 minuter. Vattnet ska inte koka om möjligt. Om det gör det, tillsätt lite kallt vatten. Grädden serveras så snart den svalnat. Häll flankaramellen ur skålen och använd den som en utsökt avslutning på ovannämnda eller andra mexikanska recept.

Mexikanska rätter med en blick här.