Inka gurka recept för botemedel och rätter: det är därför grönsaker är så hälsosamma!

I sitt hemland Peru är hon högt värderad för sina helande och fördelaktiga effekter: Inka -gurka är en sann medicinsk grönsak. Växten är ganska ny i Europa och har odlats i några år, men har ökad popularitet. Vi kommer att berätta varför det är så hälsosamt och vilka ingredienser som gör det till en riktig supermat, och ger dig några inkagurkrecept att överraska din familj och vänner med.

Inka gurka recept och användningsområden i deras hemland Peru

Ursprungslandet för inkagurkan (Latin Cyclanthera pedata, Eng. Caigua) är Peru, Sydamerika. Växten tillhör familjen cucurbit. Även om det är relaterat till gurka, är det ett eget släkte. Klättraren är enårig, når en höjd av 5 meter och har stora, femfingrade blad med spetsiga lober. Bladen liksom groddarna och frukterna är ätbara och kan ätas råa eller kokta. De ätbara frukterna liknar grön paprika och har stora, svarta frön som används i olika läkemedel.

I ditt hemland har inkagurkan odlats i många år och använts både som mat och som medicinsk växt. De helande egenskaperna som tillskrivs peruanska grönsaker har nu bevisats av många studier.

Inkagurkan är också intressant för europeiska kockar eftersom den är idealisk för gourmeträtter. Smakmässigt passar den perfekt till köttfärs, skaldjur, sötpotatis och kan även marineras om så önskas. Eftersom anläggningen tål minusgrader och trivs utan problem i vind och regn kan den också planteras i Tyskland. Grönsakerna får också poäng med en mycket lång skördstid: de kan skördas långt in i december.

Inka gurka läkande egenskaper och användning i naturmedicin

Som redan nämnts sägs det att inkagurkan har en läkande effekt. Vetenskapliga studier har bevisat dess positiva effekt på människokroppen. Växten är rik på antioxidantflavonoider, alkaloider, kalcium, vitamin A och tiamin. Regelbunden konsumtion sägs också stärka immunsystemet och minska risken för cancer.

I sitt hemland Peru har inkagurkan en annan användning. Eftersom det sänker kolesterolnivån och stimulerar ämnesomsättningen, förhindrar läkemedelsväxten hjärtattacker. Teet från markfröna har visat sig vara mycket effektivt mot högt blodtryck.

Caigua -effekten på matsmältningen är också mycket positiv. Det kan hjälpa till med matsmältningsproblem som gas, uppblåsthet och buksmärta.

I kombination med en annan sydamerikansk ört, hercampuri, kan inkagurkan hjälpa till med viktminskning.

De olika delarna av anläggningen kan också lindra andra klagomål. Till exempel används bladen för att förbereda antiinflammatoriska salvor. Frukterna bearbetas till ett drickande botemedel som främjar avgiftning och påskyndar avlägsnandet av avfallsprodukter från blodkärlen via njurarna. De markfrön bör också visa sig vara effektiva mot tarmparasiter.

Förbered huskurer från inkagurka

Här är flera recept på hemmetoder med inkurka:

1. Te av Förbered Inca gurka: Tvätta 2-3 frukter, skär dem på mitten och ta bort fröna med en sked. Skölj fröna under rinnande vatten, lägg dem sedan på pappershanddukar och låt dem torka i rumstemperatur. Mal de torkade fröna och förvara i en lufttät murad burk på en sval och mörk plats. För att förbereda en kopp te, häll 1 g frön i en tesil, koka upp vattnet och häll över teet. Låt teet dra i 4 till 6 minuter, men inte längre än 8 minuter. Drick en kopp te en gång om dagen i högst 10 dagar.

2. Salva med inkagurka Gör det själv: Skölj en handfull inkagurkblad under rinnande vatten, klappa torrt och purera sedan med olivolja. Lägg salvan i en mörk lufttät behållare och förvara på en torr och kall plats i 10 dagar. Applicera ett tunt lager kräm på nötning, täck inte över.

3. Inka gurka recept För att dricka botemedel mot avgiftning: Lägg en handfull löv och 2 medelstora frukter (urkärnade och grovt skurna) med 4 matskedar kokosmjölk, ett grönt äpple, en banan, en nypa mynta, 2-3 droppar limejuice och 200 ml stilla mineralvatten i mixern och purén. Drick en kopp av dryckeskuren varje morgon i en vecka.

Inka gurka recept: så här kan du njuta av de läckra grönsakerna

Smaken på de inkarka gurkornas råa frukter liknar den hos gurkan. I motsats till detta innehåller de dock betydligt mindre vatten. Det finns många sätt att förbereda det: Beroende på deras storlek kokas, grillas, gratineras eller ångas. När de är inlagda smakar de mer som kronärtskockor än gurkor.

De råa frukterna har inte lång hållbarhet och bör bearbetas inom tio dagar, även om de lagras korrekt. Nedan erbjuder vi dig flera idéer om hur du förbereder inkagurka.

Fyllda inkagurkor med köttfärs

Det första receptet är för fyllda inkagurkor med köttfärs. Nedan följer grundreceptet. Rätten kan varieras med andra säsongsgrönsaker efter önskemål.

Ingredienser för 4 portioner:

20 Inka gurkor, medelstora
80 g ris
4 msk olivolja
1 tsk smör
Havssalt och peppar efter smak
2 vårlökar, finhackade
140 g köttfärs
100 ml grönsaksbuljong
2 tsk brödsmulor
1 stort ägg
Havssalt och peppar efter smak
1/2 tsk gurkmeja
5 paprika, röd eller gul, grovhackad
3 morötter, skalade och grovhackade

Förberedelse:

1. Värm ugnen till 180 grader Celsius. Tvätta inkagurkorna, klappa torrt och skär dem på mitten. Ta bort de svarta fröna med en sked och skölj gurkorna igen under rinnande vatten.

2. Lägg smör och 2 msk olivolja i en kastrull och stek vårlöken tills den är genomskinlig. Tillsätt riset och koka tills det är genomskinligt, rör hela tiden.

3. Lägg färsen, vårlök, 1 msk olivolja, 2 msk ris och ägget i en stor skål, krydda, krydda med salt och knåda väl. Häll köttfärsblandningen i inkurkahalvorna.

4. Lägg paprikan och morötterna i en ugnsform, häll grönsaksfonden över dem och lägg de fyllda inkagurkorna ovanpå.

5. Låt rätten koka ca 30 minuter i 180 grader med fläkt.

Du kan variera receptet så mycket du vill genom att göra en tomatsås eller fylla Inka -gurkorna med ärtor, hackad kyckling, morötter, lök och tomatpuré. Istället för ris kan du baka potatis som garnering.

Inka gurka vegetariska recept

Nästa recept är vegetariskt, superenkelt, mättande och gott. På samma sätt som paprika fylls med linser kan du också stoppa inkagurkor med linser. Du behöver följande ingredienser för 4 portioner:

1/2 burk (ca 200 g avrunnen vikt) linser
1 morot, medelstor, skalad och tärnad
3 vitlöksklyftor, skalade och pressade
20 stora inka gurkor
3-4 msk olivolja
1 tomat
2 chilipeppar
Kryddblandning efter smak

Så här tillagas vegetarisk maträtt:

1. Skölj linserna väl under rinnande vatten, lägg i en fin sil och dränera.

2. Hacka tomaten och lägg i en liten skål med morot och vitlöksklyftor, krydda med salt och rör om väl.

3. Lägg olivoljan i en kastrull och värm den, fräs linserna kort och tillsätt sedan tomatblandningen. Sjud fyllningen på medelvärme tills vätskan avdunstar.

4. Tvätta inka gurkorna under tiden, rengör dem, skär dem på mitten och ta bort fröna.

5. Förvärm ugnen till 180 grader Celsius.

6. Lägg inkagurkorna i en ugnsform, fyll med tomat- och linsblandningen och grädda i ugnen i cirka 20 minuter.

Inka gurka matlagning: recept med skaldjur

Du kan också laga inkagurkorna. Tvätta helt enkelt, skär i hälften, ta bort de svarta fröna och koka i saltat vatten i cirka 10 minuter tills de mjuknar. Sedan kan du garnera eller fylla Incagurkorna som du vill. Här är de nödvändiga ingredienserna för Inka gurka med räkor:

20 inkagurkor
2 tomater, skalade och hackade
2 vitlöksklyftor, pressade
1 morot, tärnad
4 msk olivolja
2 medelstora zucchini, skalade och hackade
Räkor, rengjorda och utvecklade
Kryddor: basilika, persilja, paprika, lagerblad,
salt-

Förberedelse:

1. Krydda räkorna med peppar, salt och blanda med morot, zucchini och vitlöksklyftor.

2. Lägg olivoljan i en djup panna och värm upp den och stek räkorna och grönsakerna på medelvärme i ca 4-5 minuter, tills morötterna är mjuka och räkorna kokta. Ta kastrullen från spisen.

3. Tillsätt tomaterna i räkorna och rör om allt väl. Låt fyllningen sjuda på svag värme i 4-5 minuter.

4. Tvätta under tiden Inka -gurkan, skär den på mitten, kärna och koka i saltat vatten i cirka 10 minuter.

5. Ta ut inkagurkorna ur grytan och fyll dem med tomat- och räkorblandningen.

Det finns förresten en annan variant på en utsökt förrätt med inkagurka. Tvätta, kärna ur och halvera inkagurkorna. Ångsparris. Lägg tonfisk, körsbärstomater, kapris och sparris i en skål och rör ihop. Häll sedan tonfiskblandningen i de råa inkagurkorna. Servera förrätten kall.

Plantera inka gurkor

Inka gurka är en lättskött och väderbeständig ettårig växt. Om du gillar att äta dess frukter är det värt att plantera dem också i din egen trädgård. Den perfekta tiden att så är mitten av april. I maj efter ishelgon kan du transplantera den till grönsaksplåstret. Eftersom det är en klätterväxt är det första du bör göra att hitta rätt plats. En skyddad och solig plats i trädgården är bäst. Glöm inte att växten behöver ett lämpligt klättringshjälpmedel. Eftersom det bildar nya skott snabbt, bör du fixa dem regelbundet till spaljén. Särskilt efter transplantation kan du förse jorden med gödselmedel med långsam frisättning, sedan applicera flytande gödningsmedel varannan vecka. Klätterväxten behöver mycket vatten. Så vattna alltid när det översta jordlagret torkar ut.

Med rätt vård bildar den de första frukterna på sensommaren eller början av hösten. Skörden börjar från september och kan pågå till november. För övrigt tål växten frost och kyla och behöver inte något särskilt frostskydd på hösten.