Top 9 Afganistanin ruokareseptit

Afganistanilainen ruoka tai keittiö perustuu pääasiassa vehnään, ohraan tai riisiin, mutta riippumatta siitä, mitä se on, se on rikastettu rikkailla mausteilla ja yrteillä, sekoitettuna sitruunankuorella makeaan ja hapanta. Kuten useimmat intialaiset ruoat, myös afganistanilainen keittiö on laadultaan rikas ja kun opimme tuntemaan reseptit, se on itse asiassa kotitalouden nimi, jonka kuulemme säännöllisesti. Niiden ruoka ei ole vain mahtavaa, vaan myös olennaisesti helppoa valmistaa.

1. Afganistanin kofta:

päästäksesi koftaan alkuun tarvitset esivalmistettua tomaattisosea, joka on paksu ja maustettu. Jauheliha, valkosipuli, inkivääri, mausteet ja sipulit ovat muita ainesosia. Paista pannulla syvällä sipulit valkosipulin kanssa ja sekoita toisessa pannussa sipulit tomaattisoseen, hieman valkosipulin ja veden kanssa kastikkeeseen. Ota jauheliha ja lisää suola ja mausteet ennen jauhamista. Tee siitä nyt palloja ja paista sitten syvälle ennen paistamista kastikkeessa.

2. Shami -kebab:

Shami -kebabin saamiseksi keitä luuton jauheliha valkosipulissa, sipulissa ja oliiviöljyssä. Sekoita nyt liha yhdessä leivänmurujen, keitettyjen perunoiden ja kuutioitujen keitettyjen munien kanssa. Kun sekoituksesta on tehty hieno tahna, aloita siitä haluamasi muodon kebabit ja paista sitten kullanruskeaksi.

3. Afganistanin karitsan lihapullat:

Tätä varten tarvitset lampaan jauhelihaa, tomaattimurskaa, murskattua valkosipulia ja inkivääriä, oreganonlehtiä tai jauhetta, keitettyä perunaa, kuutioitua keitettyä munaa, etikassa kastettuja sipulia ja joitain jauhettuja mausteita. Sekoita ainekset keskenään ja tee niistä pieniä palloja ennen paistamista. Lisää pannulle vesi, tomaattisose, pehmeät keitetyt perunat ja muutama mauste ja lisää sitten karitsan jauheliha. Lisää marinarakastiketta maun lisäämiseksi.

4. Kabuli Pilau:

Kabuli pilaua tai appelsiiniriisiä pidetään afganistanilaisten kansallisena ruokana. Aloita valmistamalla liha curryssä, jota käytetään pääasiassa lisukkeena. Pidä lihaliemi syrjään ja paista porkkanat pannulla. Lisää nyt lihaliemi ohueseen riisiin ja marinoi sitten liha curryn kanssa. Lopuksi tilkka oliiviöljyä tekee loput.

5. Munuaisten pavut Korma:

Tämä on klassinen kasvisruoka, vaikka tähän reseptiin voidaan haluttaessa lisätä lihaa. Aloita paistamalla etikalla kastetut sipulit ja lisää sitten pannulle keitetyt pavut sekä paksu tomaattisose, kardemumma, mausteet ja yrtit halutessasi sekä paistetut sipulit. Lisää paprika, paprika ja perunankuutiot sekä suolamauste ja lopeta kauppa murskatulla piparmintunlehdellä.

6. Pakaura:

Pakaura tai Pakora ei rajoitu pelkästään afganistanilaisiin ruokiin, vaan on myös suosikki välipala intialaisille. Nämä ovat nyt pieniä alkupaloja brunssille tai ilta -välipalalle, jossa eri vihannekset tai jauheliha sekoitetaan perunan, jauhojen ja leivänmurujen kanssa ja sitten paistetaan, kunnes ne saavat kultaisen sävyn.

7. Korma-e-Samarug:

Tämä on klassinen kermainen kana -korma sienillä. Aloita leikkaamalla sienet ja luuton kana kuutioiksi. Lisää nyt oliiviöljy pannulle ja paista sipuli ennen kanan lisäämistä. Lisää yrttejä ja mausteita sekä vähän vettä saadaksesi paksu kastike. Lisää nyt sienet ja keitä vielä hetki ennen tarjoilua kuumana.

8. Bolani:

Bolani on leipäpala, joka on klassinen afganistanilainen alkuruoka. Aloita vaivaamalla taikina ja tekemällä siitä palloja. Pyöritä nyt taikinapallot litteiksi, lisää täytettä sen sisään, pallo uudelleen ja rullaa sitten. Paista leipä ja nauti teesi kanssa.

9. Afgani Shorba:

Afgani shorba on pääasiassa kana- ja lampaanlihalientä, joka lisätään riisin lisukkeeksi. Aloita lisäämällä kananlientä tomaattisoseesta, valkosipulista, kardemummasta ja inkivääristä valmistettuun kastikkeeseen ja lopeta ripaus oregano -ripotusta.