15 λίστα με τα καλύτερα τρόφιμα του δρόμου στην Ινδία (Veg. & Non Veg.)

Το φαγητό είναι ένα από τα πράγματα που συνδέει τους ανθρώπους από όλα τα κοινωνικά στρώματα. Εάν θέλετε να γνωρίσετε ένα μέρος ή την κουζίνα, είναι διάσημο γιατί παραλείψτε τα φανταχτερά εστιατόρια και κάντε μια θέση για φαγητό στο δρόμο στο δρομολόγιό σας. Η Ινδία έχει συνολικά 28 πολιτείες, οκτώ ενωσιακά εδάφη και κάθε πολιτεία είναι ένας θησαυρός πολιτισμού, κουζινών και παραδόσεων. Δεν είναι δυνατό να καλυφθούν όλα τα τρόφιμα του δρόμου σε ένα μόνο άρθρο, αλλά επιλέξαμε τα 15 κορυφαία τρόφιμα του δρόμου που σας δίνουν επιλογές για μούχμα. Δείτε τα ινδικά τρόφιμα στο δρόμο που μπορείτε να δοκιμάσετε και πού να τα βρείτε.

Διαφορετικά Street Foods στην Ινδία με ονόματα και εικόνες:

Εδώ είναι μια λίστα με τρόφιμα στο δρόμο που πρέπει να δοκιμάσετε όταν επισκέπτεστε οποιοδήποτε από τα γύρω μέρη για ταξίδι.

Aloo Bonda:

Όπως υποδηλώνει το όνομα ή αλλιώς γνωστό ως Mangalore Aloo Bonda είναι άμεσα διαθέσιμο φαγητό στο δρόμο. Αυτό προκύπτει όταν οι πατάτες πολτοποιηθούν με μερικά μπαχαρικά, ο κόλιανδρος σχηματίζει μικρές μπάλες, στη συνέχεια βυθίζουμε κάθε μπάλα στη ζύμη αλευριού γραμμάριο και στη συνέχεια τηγανίζουμε σε λάδι. Το αποτέλεσμα είναι μια έκρηξη γεύσης στο στόμα σας. Συνήθως σερβίρεται με τσάτνεϊ καρύδας.

Kerala Fried Fish:

Τα θαλασσινά είναι μια από τις αγαπημένες επιλογές των κρεατοφάγων. Η μυρωδιά του τηγανισμένου ψαριού σε τραβάει προς τον πάγκο, σε δελεάζει αμέσως. Ένα ψάρι μαριναρισμένο σε ποικιλία μπαχαρικών και το τηγανίζουμε σε λάδι. Η εξωτερική κρούστα του ψαριού είναι τραγανή, αφήνοντας την εσωτερική σάρκα απαλή και υγρή. Προσθέστε μια στύψη λεμονιού στο κομμάτι του ψαριού σας και φάτε το όσο είναι ζεστό και τραγανό.

Πουνουγκούλου:

Είναι δημοφιλές φαγητό στο δρόμο στις παράκτιες περιοχές του Άντρα Πραντές και της Βιγιαγιαουάντα. Το κύριο συστατικό αυτού του φαγητού είναι το ζυμωμένο κουρκούτι ρυζιού. Το μείγμα μερικές φορές αναμιγνύεται με μικρά κομμένα κρεμμύδια, κόλιανδρο, τσίλι και στη συνέχεια τηγανίζεται σε λάδι. Αυτές οι τηγανισμένες τραγανές μπάλες έχουν νόστιμη γεύση όταν προστίθενται με ντομάτα ή καρύδα.

Idiyappam:

Είναι ένα υπέροχο σνακ δρόμου που είναι ευρέως διαθέσιμο στους δρόμους του Ταμιλάντου και της Κεράλα. Το κύριο συστατικό είναι το αλεύρι ρυζιού αυτό το σνακ γεμίζει το στομάχι σας, ειδικά τα πρωινά. Χρησιμοποιείται ένα πιεστήριο για να σπρώξει μακριά κλωστές που μοιάζουν με χυλοπίτες που ψήνονται στον ατμό και σερβίρονται με έναν υπέροχο συνδυασμό καυτεριών, όπως βολές, κάρυ αυγών και πικάντικο κάρυ ψαριού..

Idli:

Το Idli είναι ένα άλλο φαγητό στο δρόμο που διατίθεται σε όλη τη νότια Ινδία με μικρή παραλλαγή στην προετοιμασία. Πολλοί το προτιμούν ως υγιεινή επιλογή αφού είναι στον ατμό. Αυτά σερβίρονται σε διάφορες εκδόσεις. idli πασπαλισμένο με καραμπόδι και ένα άγγιγμα γκι. Το Idli sambar είναι επίσης ένα άμεσο και γεμάτο κοιλιά τρόφιμο στην άκρη του δρόμου. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί με chutneys που παρασκευάζονται με καρύδα και φυστίκια.

Aloo Tikki:

Αυτό είναι ένα εξαιρετικό φαγητό στην άκρη του δρόμου που είναι διαθέσιμο άγρια σε οποιοδήποτε μέρος της Βόρειας Ινδίας. Γεμιστά με την καλοσύνη των μπαχαρικών, πουρέ πατάτας και αρακά και ανακατεύοντας το περιεχόμενο και κάνοντάς τα μπαλάκια, αυτά τα μπαλάκια είναι πεπλατυσμένα και τηγανίζονται και σερβίρονται ζεστά με γλυκόξινο τσάτνεϊ.

Kaladi Kulcha:

Ονομάζεται επίσης Βασιλιάς του street food στο Τζαμού και το Κασμίρ. Είναι μια παραδοσιακή συνταγή Dogra που παρασκευάζεται είτε με κατσικίσιο είτε με αγελαδινό. Η γεύση αυτού του συμβατικού τροφίμου στην άκρη του δρόμου είναι παρόμοια με το τυρί και το πινέλο. η μόνη διαφορά είναι ότι υπάρχει μια ξινίλα στο τέλος. Σοτάρεται στο λίπος του και σερβίρεται με λίγο αλάτι και μπαχαρικά. Πάρτε μια μπουκιά και απολαύστε τη γεύση αυτού του παραδεισένιου τυριού.

Μόμος:

Αυτό είναι ένα τρόφιμο που προέρχεται από το Θιβέτ. ονομάζεται βασιλιάς του street food στο Δελχί. Αν και είναι ένα εξωτικό φαγητό, οι βόρειοι Ινδοί το αγαπούν τόσο πολύ που δεν υπάρχει ένας τέτοιος πάγκος όπου δεν μπορείς να βρεις ένα περίπτερο momo. Κάθε στάβλος δρόμου έχει τουλάχιστον τέσσερις ποικιλίες momos. Ο ζεστός σωλήνας momos με μια γέμιση από paneer, πρόβειο κρέας, tandoori, σάλτσα κ.λπ., μπορείτε να βρείτε όλους τους τύπους, απλά πρέπει να το ονομάσετε.

Καχώρι:

Το Kachori είναι έτοιμο να φάει φαγητό που είναι άμεσα διαθέσιμο σε πολλούς πάγκους του δρόμου, κυρίως στις πόλεις Jodhpur, Udaipur, Jaipur. Διάφορες ποικιλίες καχόρι είναι διαθέσιμες με μια ποικιλία από γέμιση μέσα σε αυτό το τηγανητό γλυκό. Το κρεμμύδι, ο αρακάς, οι πατάτες και οι φακές είναι μερικά από τα γεμίσματα που χρησιμοποιούνται μαζί με μερικά μπαχαρικά και γαρνιτούρα. Σερβίρεται καλύτερα με αμυδρό τσάτνεϊ ταμάρινδου.

Chole Bhature:

Είναι ένα τρόφιμο στην άκρη του δρόμου που προέρχεται από το Παντζάμπ. με τον καιρό, μπήκε σιγά σιγά στις καρδιές όλης της βόρειας Ινδίας. Τα ρεβίθια μαγειρεύονται με πολλά μπαχαρικά και τρώγονται με τηγανητό ψωμί κυρίως παρασκευασμένο με αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Μια μόνο μπουκιά σε αυτό το νόστιμο φαγητό του δρόμου σας φέρνει στον παράδεισο των τροφίμων. Η προσθήκη ψιλοκομμένων κρεμμυδιών σε λεπτές φέτες το κάνει πιο νόστιμο!

Thukpa:

Αυτή είναι μια παραδοσιακή κουζίνα στην πολιτεία Assam που έχει κάποια επιρροή από τον θιβετιανό πολιτισμό. Η δροσιστική γεύση αυτού του φαγητού δεν είναι μόνο ένα σνακ αλλά ένα πλήρες γεύμα από μόνο του. Έχει υγιή λαχανικά όπως λάχανο, κρεμμύδι και φρέσκα βότανα και στη συνέχεια γαρνιρισμένο με τζίντζερ, λεμονόχορτο και σάλτσα ψαριού. Τεμαχισμένο κοτόπουλο ή χοιρινό κρέας προστίθεται σε μια μη χορτοφαγική έκδοση του Thukpa.

Kathi Roll:

Αυτό είναι κάτι που έχει γίνει διάσημο σε όλη τη χώρα, αλλά ξέρατε ότι αναπτύχθηκε στην ίδια μας την Καλκούτα. Το parantha παρασκευάζεται πολύ λεπτό και ξεφλουδισμένο και γεμίζει με πολλά chutneys και σάλτσες, καθιστώντας τα άξια για σάλτσα. Πολλές εκδόσεις έχουν εμφανιστεί τις τελευταίες ημέρες, με λαχανικά και κρέατα.

Νταμπέλι:

Με καταγωγή από το Kutch Dabeli είναι ένα μείγμα από βραστές πατάτες με μια ειδική dabeli masala τοποθετημένη ανάμεσα σε μπιφτέκι σαν ψωμί επίσης γνωστό ως ladi pav. Υπάρχει μια γαρνιτούρα επτά αστέρων αυτού του φαγητού στο δρόμο που γίνεται με ψητά φιστίκια, ρόδι, και λίγο σέβλα που σε κάνει να ξεροκατάπιες εν αγνοία σου. Σερβίρεται με μια ποικιλία από σάλτσες όπως τσίλι, ταμάριντ, σκόρδο κ.λπ., σύμφωνα με το γούστο σας.

Βάντα Πάο:

Το να τρώτε vada pao είναι μια ιεροτελεστία αν επισκεφθείτε ποτέ τη Βομβάη γιατί αυτό είναι ένα από τα καλύτερα, νόστιμα και άμεσα έτοιμα φαγητά του δρόμου διαθέσιμα σε κάθε γωνιά και γωνιά του aamchi Mumbai. Το Pao ή ένα κουλούρι κόβεται στη μέση και εφαρμόζεται με μια ποικιλία από chutneys, αλλά ο κόλιανδρος είναι αυτός που χρησιμοποιείται μανιωδώς. Τα αλατισμένα τσίλι προσθέτουν στην πικάντικη γεύση αυτού του φαγητού στο δρόμο και δεν μπορείτε παρά να απλώσετε το χέρι σας για ένα ακόμη!

Seekh Kebabs:

Έχοντας την κύρια επιρροή του από την κουζίνα των Μογκάλ, αυτό είναι φαγητό στο δρόμο από την πόλη του Μποπάλ, Μάντια Πραντές. Όπως υποδηλώνει το όνομα, πρόκειται για ένα φαγητό που παρασκευάζεται με κιμά τοποθετημένο σε ένα σουβλάκι, που ονομάζεται επίσης ασκέ, και μαγειρεύεται στη φωτιά φτιαγμένο από κάρβουνο. Αυτή είναι μια λιχουδιά που δεν πρέπει να χάσετε στους δρόμους της Μάντια Πραντές. Έχει επίσης αδελφά κεμπάπ όπως keema, korma και Shammi κεμπάπ.

Τα κορυφαία 10 σημεία φαγητού του δρόμου στην Ινδία:

Το Khau Galli είναι ένα από τα διάσημα μέρη στη Βομβάη, πιο γνωστό για τους πάγκους φαγητού που διατίθενται από τις 8:30 το πρωί. Είναι πασίγνωστο για μαλπούα, μαλακά νάνια, λαχταριστά κεμπάπ.
Οι δρόμοι του Δελχί είναι μια απόλαυση για να απολαύσετε το Jalebis, το λιπαρό χείλη, τη λιπαρή παράνθα, το bhature. Το Chandini Chowk είναι ένα άλλο μέρος στο Δελχί που διαθέτει μια σειρά από πάγκους που σας προσφέρουν έτοιμο φαγητό για την κοιλιά σας.
Το Hyderabad δεν είναι μόνο διάσημο για μια ποικιλία Biryanis, αλλά διαθέτει επίσης πάγκους με τρόφιμα στο δρόμο σε κάθε γωνιά και γωνιά της πόλης. Ένα πολυσύχναστο κέντρο όπως το Koti έχει μια ποικιλία από συνομιλίες, είδη kulfi. Ορισμένα άλλα τρόφιμα στην άκρη του δρόμου είναι cut-Mirchi, Mirchi bajji.
Η Καλκούτα είναι ένα από τα μέρη για να πάρετε τα φθηνότερα φαγητά του δρόμου. Το Park Street και το Newmarket είναι μερικά από τα πιο γνωστά μέρη για τη διαθεσιμότητα των πάγκων του street food. Μπορείτε να πάρετε πικάντικα πιάτα όπως ρολά Kathi και jhalmuri και γλυκά όπως η Rosogolla και το Sandesh.
Η Λάκναου είναι μια πόλη που θεωρείται επίσης ως ένα μέρος με ένα μείγμα από nawabs και κουζίνα Awadhi. Είναι μια πόλη με τρόφιμα στο δρόμο τόσο για χορτοφάγους όσο και για κρεατοφάγους. Μερικές λιχουδιές είναι κορμάς, κελούμπ γαλουτί κ.λπ. αλλά μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε τηγάνι με μπαναράσι.
Τα σύνορα Wagah και ο χρυσός ναός δεν είναι τα μόνα πράγματα για τα οποία είναι γνωστό το Amritsar. Είναι διάσημο για τα τρόφιμα του δρόμου και είναι το όνειρο κάθε γαστρονόμου που γίνεται πραγματικότητα. Τα φρέσκα και ζεστά Sarson da saag και makke di roti, ή dal γίνονται και πωλούνται με τέτοια ταχύτητα που είναι απίστευτο. Προσθέστε ένα ποτήρι λάσι με ένα μπολ gajar ka halwa. Διατίθενται επίσης επιλογές για μη χορτοφάγους, όπως κοτόπουλο βουτύρου και πρόβειο κρέας.
Η Δημοτική Αγορά κατά μήκος του δρόμου CG έχει ένα ατελείωτο μενού με όλες τις ποικιλίες τροφίμων του Γκουτζαράτι, όπως το νόστιμο Dabeli, το Basundi, μαζί με τον pakoras, το khaman, το dhokla και πολλά άλλα με γλυκόπικρα τσάτνεϊ.
Δεν είναι περίεργο ότι το Indore θεωρείται πρωτεύουσα τροφίμων της κεντρικής Ινδίας. Η περιοχή Σαράφα είναι ένα γνωστό παζάρι τροφίμων μαζί με κοσμηματοπωλεία. Φρέσκα γλυκά όπως gulab jamun, malpuas, rabdi και kalakand πωλούνται στους πάγκους του δρόμου. Κάποια άλλα διαθέσιμα αναψυκτικά που μπορείτε να βρείτε είναι καχόρης, τίκκις σε πάγκους σε προσιτές τιμές.
Το απλό φαγητό που σερβίρεται σε ένα φύλλο μπανάνας κάνει τη διαφορά στον κόσμο! Το Τσενάι είναι ένα μέρος όπου μπορείτε να πάρετε ντόσα ή ουταππάμ, γεμιστά με τσάτνεϊ καρύδας και τζίντζερ. Νόστιμος καφές φίλτρου, bajji’s σερβίρονται ζεστοί στις παραλίες για να γλιστρήσετε. Mohinga, kothu parotta είναι μερικά άλλα διάσημα σνακ ευρέως διαθέσιμα στους δρόμους.
Για μια μεγάλη ποικιλία από κέικ και γλυκά, πρέπει να επισκεφθείτε ένα παζάρι της αστυνομίας στο Shillong. Είναι επίσης διάσημο για το momos, το χοιρινό ψητό που αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της κουλτούρας τροφίμων της Meghalaya. Ένα άλλο ευρέως φαγωμένο φαγητό από τους ντόπιους της Meghalaya που πρέπει να δοκιμάσετε είναι ένα καλό φαγητό Khasi Jadoh.

Με την Ινδία και τον ποικίλο πολιτισμό της, είναι αδύνατο να σημειώσουμε κάθε φαγητό. Προσπαθήσαμε όμως να δώσουμε μια μεγάλη ποικιλία από street food από όλη την Ινδία. Αν και μπορούμε να βρούμε όλα τα είδη τροφίμων σε κάθε μέρος της χώρας, για την αυθεντική γεύση, πρέπει να επισκεφτείτε τους δρόμους του τόπου όπου ανήκουν αρχικά. Με τη λίστα με τα ινδικά τρόφιμα στο δρόμο, ξεκινήστε να προγραμματίζετε το ταξίδι σας και μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε αυτό το νόστιμο φαγητό στο δρόμο.