Βιετναμέζικο Street Food: 13 Καλύτερα Street Foods στο Ανόι & Σαϊγκόν

Το Βιετνάμ, ένα έθνος της Νοτιοανατολικής Ασίας, είναι αρκετά διάσημο για τα street food του. Αυτό το έθνος μοιράζεται τα γεωγραφικά του όρια με την Κίνα, την Καμπότζη, το Λάος, και ως εκ τούτου τα τρόφιμα εδώ μοιράζονται επίσης τις κουζίνες αυτών των εθνών. Οι Βιετναμέζοι είναι τόσο φιλικοί και συγχωρούν. Φανταστείτε να προφέρετε το όνομά τους ή τα ονόματα των οδών τους. Στριφογυρίζουν στη γλώσσα, σωστά !! Οι Βιετναμέζοι δεν αισθάνονται άσχημα γι ‘αυτό. Οι άνθρωποι εδώ αγαπούν να μαγειρεύουν φαγητό και ως εκ τούτου οι διαφορετικές κουζίνες που διατίθενται στο Βιετνάμ. Λέγεται ότι εάν βρίσκεστε στο Βιετνάμ για διακοπές, δεν θα επαναλάβετε το φαγητό που έχετε φάει, καθώς περίπου 40 ποικιλίες τροφίμων του δρόμου βρίσκονται στο Βιετνάμ.

Η βιετναμέζικη κουζίνα βασίζεται παραδοσιακά στη φιλοσοφία πέντε στοιχείων. Κάθε πιάτο στο Βιετνάμ μαγειρεύεται για να προσελκύσει κάθε μία από τις πέντε θεμελιώδεις γεύσεις. Νερό (αλμυρό), γη (γλυκό), μέταλλο (πικάντικο), ξύλο (ξινό) και φωτιά (πικρή). Αυτές αντιστοιχούν επίσης στις πέντε αισθήσεις όραση, γεύση, μυρωδιά, ήχος και αφή. Υγιεινά, αυτά αντιστοιχούν στα πέντε βασικά θρεπτικά συστατικά υδατάνθρακες, λίπος, πρωτεΐνη, μέταλλα και νερό.

Παραδοσιακά βιετναμέζικα street food στο Ανόι:

Το βιετναμέζικο φαγητό είναι εμπλουτισμένο με γεύση και επιλογές. Το ζουμερό κρέας, τα φρέσκα βότανα, οι χοντρές σούπες, οι καθαροί ζωμοί που γίνονται σε πήλινα πιάτα καθιστούν αυτά τα street food τα καλύτερα σε όλο τον κόσμο. Εάν βρίσκεστε στο Βιετνάμ, ένα σίγουρο είναι ότι δεν θα πεινάσετε ποτέ. Εδώ είναι μερικά από τα καλύτερα τρόφιμα στο δρόμο που διατίθενται στο Βιετνάμ:

Bun Cha:

Αυτό το φαγητό θεωρείται ως το καλύτερο βιετναμέζικο street food και είναι μια σπεσιαλιτέ του Ανόι (η πρωτεύουσα του Βιετνάμ). Αυτό το πιάτο είναι αρκετά παρόμοιο με το αμερικανικό μπιφτέκι, το bun cha είναι μπιφτέκια χοιρινού γκριλ που σερβίρονται με χυλοπίτες βερμιτσέλι και παραδοσιακά βότανα. Τα χοιρινά μπιφτέκια καίγονται πάνω από τα κάρβουνα που σβήνουν και σερβίρονται με μια σάλτσα ψαριού από ξύδι και τραγανά λαχανικά ως συνοδευτικό. Τα πιάτα που σερβίρονται εδώ είναι τεράστια και μπορούν να καταναλωθούν ως μεσημεριανό γεύμα.

Pho:

Αυτό ονομάζεται επίσης ως σούπα με νουντλς ρυζιού, μια πιο προφανής επιλογή ως φαγητό στο δρόμο, επειδή αυτό θεωρείται ως το εθνικό πιάτο της χώρας. Για να το θέσουμε πολύ απλά, πρόκειται για έναν αλμυρό ζωμό φτιαγμένο με λευκές χυλοπίτες που σερβίρονται με κοτόπουλο ή μοσχάρι, ισορροπημένα λαχανικά, τζίντζερ και νόστιμα βότανα. Η γεύση αυτού του πιάτου βρίσκεται στη σούπα που κάνει το πιάτο ή σπάει το πιάτο.

Banh mi:

Το Βιετνάμ κυβερνιόταν από τη Γαλλία μέχρι το 1945, και ως εκ τούτου τα πιάτα που φτιάχνονται εδώ έχουν μερικές από τις γαλλικές πινελιές. Το Banh mi είναι ένα γαλλικό σάντουιτς μπαγκέτας στυλ Βιετνάμ το οποίο είναι αρκετά διάσημο σε όλο τον κόσμο. Το τραγανό ψωμί είναι γεμιστό με λαχανικά τουρσί, τριμμένο νταϊκόν, αυγό, μαγιονέζα, κοτόπουλο αν θέλετε, δίνοντας σε αυτήν την μπαγκέτα μια τοπική πινελιά και γεύση. Αυτό είναι πραγματικά το τέλειο και ισορροπημένο γεύμα για ένα πολυάσχολο σακίδιο πλάτης που περιηγείται σε αυτό το μέρος.

Banh Goi:

Η μετάφραση για αυτό είναι ένα κέικ μαξιλαριού και αυτό είναι ένα φανταστικό νόστιμο βιετναμέζικο ορεκτικό. Μανιτάρια, μικρές χυλοπίτες, βότανα και χοιρινό κρέας ή κοτόπουλο, γεμίζονται στο ελαφρύ γλυκό, διπλώνονται και τηγανίζονται. Αυτό το σνακ συνήθως σερβίρεται με μια σάλτσα βουτιά που ονομάζεται Nuoc Cham, μερικά φρέσκα φύλλα και βότανα.

Bun Bo Nam Bo:

Πρόκειται για ένα δροσιστικό και ελαφρύ πιάτο, το οποίο έχει την καταγωγή του από το Νότιο Βιετνάμ. Αυτό το πιάτο είναι ένα πιάτο βιετ-γαλλικού στυλ, όπου φρέσκο ​​μαρούλι συσσωρεύεται πάνω σε χυλοπίτες ρυζιού με κομμάτια κοτόπουλου ή βοείου κρέατος από πάνω και φρέσκα φασόλια, κρεμμύδια και φύλλα πασπαλίζονται πάνω στο πιάτο για μια μαγευτική εμφάνιση. Με τη συνταγή σερβίρεται γλυκός ζωμός με σάλτσα ψαριού με αποξηραμένα κρεμμύδια και φιστίκια. Αυτό το βιετναμέζικο street food είναι το τέλειο μείγμα γλυκού και ξινού με μια νότες μπαχαρικών.

Nem Ran:

Το Nem Ran, γνωστό και ως Cha Gio, είναι κλασικά βιετναμέζικα ανοιξιάτικα ρολά, τα οποία διατίθενται κυρίως σε τρόφιμα σε όλη τη χώρα. Διαφορετικά είδη γεμισμάτων όπως γυάλινα ζυμαρικά, λαχανικά, μανιτάρια, γαρίδες, χοιρινό κιμά ή κοτόπουλο γεμίζονται και τηγανίζονται. Αυτά είναι τυλιγμένα σε ριζόχαρτο και σερβίρονται καλύτερα με τη διάσημη βιετναμέζικη σάλτσα Nuoc Cham. Εάν είστε επιλεκτικοί τρώγοντες, τότε δεν πρέπει να χάσετε αυτό το νόστιμο σνακ.

Bahn Xeo:

Το Bahn Xeo είναι το ιδιαίτερο πιάτο της Hoi An, μιας πόλης που βρίσκεται στο κεντρικό Βιετνάμ. Αυτό το πιάτο φτιάχνεται με ανάμιξη ενός κτυπημένου αυγού και αλεύρι ρυζιού, διπλώνεται στη μέση σαν περίβλημα εξωτερικά. Μέσα, γεμίζεται με λάχανα φασολιών, χοιρινό και γαρίδες και τηγανίζεται σε λάδι μέχρι να γίνει τραγανό. Αυτό το σνακ απολαμβάνεται καλύτερα πίνοντας το σε μια σάλτσα από κιμά και συκώτι.

Bahn Tet:

Αυτό το πιάτο πήρε το όνομά του από το νέο έτος του Βιετνάμ, Tet Nguyen Dan. Το Bahn Tet βρίσκεται σε κάθε δρόμο την ημέρα του Tet. Αυτό το πιάτο είναι φτιαγμένο από κολλώδες ρύζι γεμιστό με χοιρινό ή φασόλι μάγκας και βρασμένο στην τελειότητα. Η επιλογή της γέμισης μπορεί επίσης να γίνει με μπανάνες εάν ενδιαφέρεστε να απολαύσετε ένα γλυκό Bahn Tet. Αυτό το φαγητό είναι τυλιγμένο σε φύλλα μπανάνας και σερβίρεται με σάλτσα τσίλι ή σάλτσα ψαριού εάν η γέμιση είναι κρέας, ενώ το γλυκό πιάτο σερβίρεται με γάλα καρύδας.

Bahn Mi op La:

Αυτό το βιετναμέζικο πιάτο street food μοιάζει αρκετά με ένα μεξικάνικο πιάτο «huevos rancheros». Αυτό το όνομα κυριολεκτικά μεταφράζεται σε “sunnyside up bread”, αυτό το πιάτο βασικά είναι φτιαγμένο από σάντουιτς με τηγανητό αυγό. Η τραγανή μπαγκέτα είναι γεμιστή με τηγανητά αυγά, κρεμμύδια κομμένα σε φέτες, ισορροπημένα λαχανικά και βότανα, καθιστώντας αυτό μια εξαιρετική επιλογή για ένα υγιεινό πρωινό.

Τσε Κουτς Μπαχ:

Αυτό το διάσημο γλυκό πιάτο είναι ευρέως διαθέσιμο στους δρόμους του Βιετνάμ. Αυτό το γλυκό πιάτο είναι μια πουτίγκα αμυγδάλου με μια πλούσια μερίδα σιρόπια λίτσι. Τα κύρια συστατικά αυτού του πιάτου είναι η φρέσκια κρέμα γάλακτος, το παγωτό και το ζαχαρούχο νερό από παραδοσιακή βιετναμέζικη ζάχαρη και ως εκ τούτου το όνομα Che Khuc Bach. Μια ποικιλία από stallers φαγητού σερβίρεται με διαφορετικούς τρόπους. Μερικοί το σερβίρουν με γαρνιτούρες αποξηραμένων φρούτων, κομμένων φρούτων. Αυτό είναι ένα δροσιστικό γλυκό για να νικήσετε τις υγρές θερμοκρασίες στη χώρα.

Ca Phe Trung:

Έχετε ακούσει ποτέ για καφέ αυγού. Ακούγεται ενδιαφέρον, σωστά !! Το Βιετνάμ φημίζεται για τον καφέ αυγού, Ca phe trung. Ο μαύρος καφές και ο κρόκος του αυγού χτυπιούνται σε συμπυκνωμένο γάλα, το οποίο τον καθιστά κρεμώδες και ένα λείο φλιτζάνι καφέ. Εάν βρίσκεστε στο Βιετνάμ, σίγουρα πρέπει να δοκιμάσετε αυτόν τον καφέ.

Hoi An Noodles:

Αυτό το πιάτο, που ονομάζεται επίσης Cao Lau είναι ένα διάσημο πιάτο από το Hoi An. Αυτό το πιάτο αποτελείται από χυλοπίτες που μοιάζουν με udon με χοιρινό μπάρμπεκιου, φρέσκα και τραγανά φασόλια και τραγανά κρουτόν. Λέγεται ότι αυτό το πιάτο είναι διαθέσιμο μόνο στο Χόι Αν εξαιτίας των μοναδικών νεύρων που γίνονται από το νερό ενός αρχαίου πηγαδιού, του Ba Le Well, το οποίο βρίσκεται στο Ho An.

Banh Beo:

Αυτό το πιάτο μεταφράζεται σε κέικ φτέρης νερού, ένα διάσημο πιάτο του κεντρικού Βιετνάμ. Το Banh beo είναι φτιαγμένο από στρογγυλούς δίσκους από αλεύρι ρυζιού, επικαλυμμένους με τραγανά φλοιό χοιρινού κρέατος και φρυγανισμένη σκόνη γαρίδας. Αυτό το πιάτο σερβίρεται καλύτερα με σάλτσα ψαριού. Οι σακίδιοι που επισκέπτονται τη Σαϊγκόν πρέπει σίγουρα να δοκιμάσουν αυτό το πιάτο.

Το Βιετνάμ είναι γνωστό για τα street food του και ως εκ τούτου μπορείτε να βρείτε διάφορα street food σε κάθε γωνιά αυτής της χώρας. Το διάσημο Banh Mi είναι το καλύτερο διαθέσιμο στη Σαϊγκόν, στην πόλη Χο Τσι Μιν, στο Βιετνάμ.

Τα καλύτερα μέρη για φαγητό στο δρόμο στην πόλη Σαϊγκόν:

• Το Pho, το εθνικό πιάτο της χώρας, έχει υπέροχη γεύση στο Gia Truyen στο Ανόι και το Pho Vu Phuong στην πόλη Ho Chi Min.
• Το Bun Cha είναι ένα πεντανόστιμο πιάτο που είχε φτάσει στη διεθνή δημοτικότητα όταν το έφαγε ο πρώην πρόεδρος των ΗΠΑ Μπαράκ Ομπάμα. Αυτό το πιάτο σερβίρεται καλύτερα στο Dac Kim στο Ανόι και είναι επίσης διαθέσιμο σε όλους τους δρόμους του Ανόι.
• Το Hoi An Noodles ή Cao Lau είναι το μόνο πιάτο που μπορείτε να βρείτε στους δρόμους του Hoi An λόγω των μοναδικών χυλοπίτες που χρησιμοποιούν στο πιάτο.
• Η πόλη Χόι Τσι Μινχ είναι το μοναδικό μέρος για όλα τα διάφορα φαγητά του δρόμου που μπορείτε να απολαύσετε. Ένα από τα διάσημα είδη θαλασσινών που είναι διαθέσιμα είναι τα θαλάσσια σαλιγκάρια.
• Η πόλη της Σαϊγκόν έχει πολλούς δρόμους για παρέα με φίλους, όπως η αγορά Ben Thanh, η οδός Thi Minh Khao, η οδός Tran Quang Dieu, η οδός Dinh Tien Hoang, η οδός Vo Van Tan και πολλά άλλα. Μπορείτε να βρείτε αυθεντικά και παραδοσιακά βιετναμέζικα street food.

Το φαγητό του Βιετνάμ στο δρόμο θεωρείται ένα από τα σημαντικότερα σημεία της Νοτιοανατολικής Ασίας. Λόγω των ποικίλων πολιτισμών του από την Κίνα, το Λάος, την Καμπότζη, ακόμη και την Ιαπωνία, το street food εδώ έχει υπέροχη γεύση. Δεδομένου ότι αυτό το μέρος κυβερνιόταν από τους Γάλλους μέχρι το 1945, ένα μείγμα γαλλικής επιρροής με την τοπική συστροφή έκανε το βιετναμέζικο φαγητό στο δρόμο να ξεχωρίζει από τα άλλα. Εάν σχεδιάζετε να επισκεφθείτε αυτό το μέρος για μια περιπέτεια ή για διακοπές ή για μήνα του μέλιτος, θα πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε τις τοπικές κουζίνες και, το πιο σημαντικό, το φαγητό στο δρόμο αυτού του τόπου. Μην ξεχάσετε να μοιραστείτε την εμπειρία σας μαζί μας μετά την επίσκεψή σας σε αυτό το όμορφο μέρος.