Äta medan du står: ohälsosamt eller bra för matsmältningen?

Den stressiga arbetsdagen lämnar knappast tid för en lunchrast och livet är ofta hektiskt och andfådt även efter jobbet. Förståeligt nog försöker de flesta av dem att spara så mycket tid som möjligt. Att äta stående är därför inte längre ovanligt. Det som förr var en ritual har nu blivit inget annat än en snabbmatstank, hävdar våra mammor och mormödrar. Men är det verkligen sant, är att äta medan du står riktigt lika ohälsosamt som antaget? Vi tittar närmare på frågan.

Är ätande medan du står dåligt för matsmältningen??

Det sägs att alla som äter stående riskerar att blockera matsmältningen. Men är det verkligen sant? Det finns för närvarande otillräckliga studier tillgängliga om ämnet. Det är därför inte vetenskapligt bevisat om det är ohälsosamt att äta stående. Men många läkare tror att att äta när man står kan leda till matsmältningsproblem. Men anledningen är inte det faktum att vi äter maten stående. Stressen för kroppen är mycket mer kritisk när vi snabbt slukar en currykorv eller en rulle emellan. Detta leder till att vi sväljer mycket luft medan vi äter eller att vi inte tuggar maten tillräckligt bra. Detta gör att stora bitar mat kommer in i vår mage, vilket kan skada orgeln. Denna snabbmat mentalitet kan påverka vår matsmältning negativt även om vi annars äter hälsosamt. Det ritualiserade ätandet, där vi sätter oss ner och tar oss tid, visar sig vara mycket bättre.

Förresten, det finns flera andra anledningar till att det är ohälsosamt att äta medan man står:

1) Att äta stående är också dåligt för matsmältningen eftersom det tar längre tid att känna sig mätt. I de flesta fall har vi redan ätit för mycket. Bara det kan leda till fetma.

2) När vi står pumpar hjärtat blod mycket snabbare och arbetar dubbelt så mycket för att flytta blod runt kroppen än när vi sitter eller ligger. Kroppens eget hormon kortisol frigörs, vilket hämmar matsmältningsenzymer och kan påverka vår smak. En studie i detta avseende utfördes av Dr. Dipayan Biswas från University of South Florida. Ämnena delades in i två grupper. Den första gruppen satt tillsammans vid bordet, den andra gruppen stod. Browniesna som serverades för alla deltagare fick sedan olika betyg av de två grupperna. Den första gruppen tyckte att de var utsökta, den andra – genomsnittlig. Människorna som stod kunde inte märka några skillnader i temperatur eller sockerhalt.

3) När vi sitter kan vi koncentrera oss bättre på att äta. Det sägs att ögonen äter också, och forskare kan bekräfta det. Inte konstigt att många näringsexperter rekommenderar ritualiserad ätning. Om processen är medveten från barndomen, kan ätstörningar undvikas i vuxen ålder. Det är särskilt bra för småbarn när familjen sätter sig ner och äter tillsammans varje kväll. Detta tränar inte bara ätprocessen, utan lindrar också stressen i vardagen. Hälsosamma rätter serveras vanligtvis vid middagen med familjen. Detta faktum har också en positiv effekt på barnen.

Ät stående under lunchpausen?

Så att äta stående är ingen bra idé. Näringsexperterna nämner bara ett viktigt undantag: om vi sitter på jobbet hela dagen, är det tillåtet att äta stående under lunchpausen. Det är dock viktigt att vi följer några grundläggande regler:

1. Försök att skapa en avslappnad atmosfär. Ett mellanmål på gatan, där alla köpare har bråttom och är totalt stressade, är mindre lämplig. Det är mycket mer meningsfullt att hitta en mysig matplats bredvid ett fönster där du kan titta ut i fjärran. Detta gör att ögonen kan slappna av. Om du går ut och äter middag med kollegor, försök att inte prata om arbete. Så du kan slippa stressen i vardagen under en kort tid.

2. Ät långsamt. Du behöver minst 20 minuter för en måltid. Försök att tugga maten ordentligt och fokusera bara på din måltid. Att äta för snabbt kan leda till gas. Att i stället ta din tid kommer att stimulera matsmältningen.

3. Ät en varierad kost. Detta gäller särskilt om du vill äta hälsosamt medan du står. Till exempel kan du fylla en matlåda med hälsosamma hemlagade godsaker. På så sätt kan du se till att du inte äter för mycket i snackbaren och ha en överblick över det dagliga antalet kalorier.

Till studiet av Dr. Dipayan Biswas från University of South Florida