Att förebygga stroke: Hur påverkar kosten?

Med många näringsläkare som rekommenderar kontroversiella dieter dessa dagar, forskare genomförde en studie av dieter som kan förhindra stroke. Enligt de publicerade studieresultaten är olika typer av mat på motsvarande sätt associerade med risken för olika slag av stroke. Den aktuella studien av mer än 418 000 människor i nio europeiska länder undersökte ischemisk stroke och hemorragisk stroke separat.

Kan användas för att förhindra stroke?

Hittills har de flesta studierna tittat på sambandet mellan kost och hjärnstörningar eller bara fokuserat på ischemisk stroke. Denna studie visade att ett högre intag av frukt, grönsaker, fibrer, mjölk, ost eller yoghurt var förknippat med en lägre risk för ischemisk stroke. Det finns dock ingen signifikant koppling till en lägre risk för hemorragisk stroke. En högre äggkonsumtion var således förknippad med en högre risk för hemorragisk stroke. Detta är dock inte fallet med ischemisk stroke.

Ischemisk stroke uppstår när en blodpropp blockerar en artär som levererar blod till hjärnan. Detta kan dock också bildas någon annanstans i kroppen och resa till hjärnan. Hemorragisk stroke uppstår när det finns blödning i hjärnan som skadar närliggande celler. Cirka 85% av stroke är ischemiska och 15% är hemorragiska. Detta är den näst vanligaste dödsorsaken i världen. Forskningens främsta fynd är att konsumtionen av såväl fiber som frukt och grönsaker har ökat kraftigt. Detta är förknippat med en lägre risk och hjälper i slutändan till att förhindra ischemisk stroke. Detta motsvarar också de nuvarande europeiska riktlinjerna. Så allmänheten bör rådas att öka intaget av fiber från fullkorn och frukt och grönsaker om de inte redan uppfyller dessa riktlinjer.

Studieresultat

Andra riskfaktorer, såsom kolesterolnivåer eller fetma, påverkar också de två undertyperna av stroke olika. Den totala mängden fiber från frukt, grönsaker, spannmål, baljväxter, nötter och frön som människor åt var kopplad till den största möjliga minskningen av risken för ischemisk stroke. Var 10 g mer fiberintag per dag var förknippad med en 23% lägre risk. Det motsvarar cirka två färre fall per 1000 invånare under en period av tio år. Frukt och grönsaker enbart var förknippade med en 13% lägre risk för varje 200 g per dag. Följaktligen utgör det ett fall mindre per 1000 invånare under en period av tio år. Inga livsmedel var associerade med en statistiskt signifikant högre risk för ischemisk stroke.

Till exempel ger två tjocka skivor fullkornsbröd uppskattningsvis 6,6 g fiber, medan en portion broccoli är cirka 3 g. Ett moget, oskalat äpple innehåller cirka 1,2 g fiber. European Society of Cardiology (ESC) och Regional Office of the World Health Organization for Europe rekommenderar att du konsumerar minst 400 g frukt och grönsaker per dag. Annars är 30-45 g fiber per dag en lika rekommenderad dos.

författarna studien fann att för varje 20g ägg som tillsätts dagligen var det 25% högre risk för hemorragisk stroke. Forskarna säger att sambandet de hittade mellan olika livsmedel och ischemiska och hemorragiska stroke delvis kan förklaras av effekterna på blodtryck och kolesterol. Livsmedelsgrupper som studerades inkluderar bearbetat kött och köttprodukter, fisk och fiskprodukter (vit fisk och fet fisk), mejeriprodukter (inklusive mjölk, yoghurt, ost), ägg, spannmål och spannmålsprodukter, frukt och grönsaker (kombinerade och separerade), baljväxter , nötter och frön och fibrer (totalt fibrer och spannmål, frukt- och grönsaksfibrer).