9 εύκολες συνταγές για χορτοφάγους
Πολλοί άνθρωποι αποφεύγουν τα μη χορτοφαγικά πιάτα κυρίως λόγω θρησκείας ή θεμάτων που σχετίζονται με την υγεία. Υπάρχουν πολλά πιάτα για χορτοφάγους που είναι ακόμα πιο νόστιμα και πιο υγιεινά από τα μη χορτοφαγικά πιάτα. Ακολουθούν μερικές χορτοφαγικές συνταγές που μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικά, συνοδευτικά και κυρίως πιάτα.
1. Makai Rolls:
Makai σημαίνει καλαμπόκι. είναι ένα πιάτο όπου τα ρολά ρυζιού γεμίζουν με γέμιση καλαμποκιού. Σερβίρεται κυρίως ως ορεκτικό και τα παιδιά που δεν τους αρέσουν τα ρολά κοτόπουλου ή αυγού μπορούν να δοκιμάσουν αυτά τα ρολά ως εναλλακτικό. Γαρνίρετε με τριμμένη καρύδα, σουσάμι, κόλιανδρο και φιστίκια και σερβίρετε αμέσως.
2. Ταϊλανδέζικο κόκκινο κάρυ:
Το ταϊλανδέζικο κόκκινο κάρυ είναι αρωματικό πιάτο και μπορεί να γίνει απαλό έως καυτερό κάρυ, σιγοβρασμένο με διάφορα λαχανικά. Είναι ένα υγιεινό και ελαφρύ γεύμα χωρίς γλουτένη. Είναι ζεστό, πικάντικο και συνδυάζεται πολύ με ταϊλανδέζικο ρύζι λεμονιού ή ακόμα και απλό ρύζι. Περιλαμβάνει συστατικά όπως ψιλοκομμένο και ελαφρώς αχνισμένο ζωμό λαχανικών, παχύ γάλα καρύδας, ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού Ταϊλάνδης, πάστα ταϊλανδικού κόκκινου κάρυ, σησάμι ή λάδι καρύδας για τηγάνισμα. Σερβίρετε ζεστό με ατμό ρύζι ή χυλοπίτες.
3. Penne Arrabiata:
Σε αυτό το ιταλικό πιάτο, η σάλτσα arrabiata σερβίρεται μαζί με πένες και γαρνίρεται με ψιλοκομμένο μαϊντανό & χαιρετισμένο τυρί. Τα κύρια συστατικά αυτού του πιάτου είναι ντομάτα, κόκκινο τσίλι, σκόρδο, ελαιόλαδο, πένες, κρεμμύδια, φύλλα δάφνης, μαύρο πιπέρι (ολόκληρο), νιφάδες τσίλι και αλάτι. Αυτή η σάλτσα arrabiata είναι τόσο γευστική που χρησιμοποιείται συχνά και σε διαφορετικά πιάτα.
4. Σούπα Minestrone:
Είναι μια παχύρρευστη σούπα ιταλικής προέλευσης φτιαγμένη με λαχανικά που συχνά προσφέρονται ζυμαρικά ή ρύζι. Αυτό το πιάτο για χορτοφάγους είναι γεμάτο με ζωμό λαχανικών υγιεινών και χαμηλών λιπαρών. Τα συστατικά του είναι φασόλια, κρεμμύδι, φασόλια, καρότα, κολοκύθα, μακαρόνια, μπιζέλια, λάχανο και ντομάτες. Είναι ένα πολύπλευρο πιάτο καθώς μπορεί να μαγειρευτεί με διαφορετικά λαχανικά διαθέσιμα σε διαφορετικές εποχές.
5. Χίχντι λαχανικών:
Το Khichdi είναι ένα θρεπτικό αλλά άνετο φαγητό από την ινδική κουζίνα. Αυτό είναι εύκολο να αφομοιωθεί υγιεινό φαγητό που παρασκευάζεται με συνδυασμό ρυζιού, φακών, λαχανικών και μερικών μπαχαρικών. Απαιτεί ρύζι, πράσινο γραμμάριο, σπόρους κύμινου, άνθη κουνουπιδιού, ασαφέτιδα, μπιζέλια, κουρκουμά σε σκόνη και νερό, αλάτι, ψιλοκομμένα γαλλικά φασόλια & καρότα και το σερβίρετε ζεστό με μια σταγόνα καθαρό γκι (διαυγές βούτυρο).
6. Biryani λαχανικών:
Το Biryani είναι το πιο νόστιμο και διάσημο πιάτο μεταξύ πολλών χωρών. Γενικά μαγειρεύεται με κρέας ή αυγό, αλλά το μπριγιάνι λαχανικών είναι επίσης καλό στη γεύση, αλλά καθιστά αυτό το πιάτο πιο θρεπτικό. Είναι ένα απλό και εύκολο πιάτο mughlai κυρίως πιάτο φορτωμένο με ψιλοκομμένα λαχανικά που το κάνουν να φαίνεται πιο πολύχρωμο.
7. Handi Paneer:
Το Handi panner είναι ένα υπέροχο κρεμώδες πιάτο στο οποίο τα paneers μαγειρεύονται σε ειδική πλούσια παχιά σάλτσα γιαουρτιού. Τα υλικά που χρησιμοποιούνται σε αυτό το πιάτο είναι τυρί cottage (paneer), φρέσκο τυρόπηγμα (γιαούρτι), ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ντομάτες. Τζίντζερ-σκόρδο, φρέσκια κρέμα, σκόνη κόκκινου τσίλι, γκαράμ μασάλα, φύλλα κόλιανδρου βουτύρου, αραιωμένο σαφράν και αλάτι. Μπορείτε να το γαρνίρετε με ξερά φρούτα ή με ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου και να το σερβίρετε ζεστό με ναάν/ παρατάς/ σαπατίς.
8. Μανιτάρι Pulao:
Το μανιτάρι pulao είναι ένα γευστικό πιάτο και μπορεί να γίνει μέσα σε λίγα λεπτά. Παρασκευάζεται με μακρύ ρύζι μπασμάτι μαζί με μανιτάρια καθιστώντας το τέλειο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί ως πιάτο κυρίως πιάτου με άλλα κάρυ.
9. Τρούφες σοκολάτας χειροποίητες:
Τα κύρια συστατικά σε αυτό το πιάτο είναι η ημίγλυκη σοκολάτα, η παχιά κρέμα, η άγλυκη σκόνη κακάο, τα φρυγανισμένα ψιλοκομμένα αμύγδαλα και το φρυγανισμένο λευκό σουσάμι. Όλες οι τρούφες γίνονται στο χέρι, ώστε να μπορείτε να προσθέσετε διαφορετικές επικαλύψεις επίσης στις τρούφες. Αυτές οι χειροποίητες τρούφες φαίνονται νόστιμες, όμορφες και μπορούν να αποθηκευτούν για πολλές ημέρες. Αυτές οι τρούφες είναι επίσης καλές για να δώσουν σε άλλους.