Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Masoor Dal

Υπάρχουν πολλοί πολιτισμοί όπου οι φακές και τα όσπρια είναι ένα βασικό φαγητό. Για την επίγνωση, οι φακές και τα όσπρια είναι μια από τις πιο πλούσιες πηγές πρωτεϊνών στους χορτοφάγους. Ωστόσο, η προετοιμασία του dal είναι εξίσου συνηθισμένη για άτομα που τρώνε και μη χορτοφάγους. Υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη φακών διαθέσιμα στην αγορά. Αυτό βοηθά έναν χρήστη να σπάσει τη μονοτονία και τη γεύση του να έχει μόνο μία ποικιλία. Είναι πάντα μια καλύτερη επιλογή να χρησιμοποιείτε διαφορετικούς τύπους dal για μαγείρεμα και φαγητό για να έχετε περισσότερα οφέλη για την υγεία. Μεταξύ των διαφορετικών νταλ στην αγορά, ένα από τα κοινά και αρκετά δημοφιλή έρχεται με τη μορφή masoor dal επίσης γνωστό ως κόκκινη ή ροζ φακή.

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν πραγματικά το κάρυ που παρασκευάζεται από masoor dal, ειδικά σε πολιτισμούς όπως η Ινδία. Μια πικάντικη συνταγή masoor dal σίγουρα θα προσθέσει μια γεύση και μια συστροφή στα βαρετά καθημερινά γεύματα.

Για τη διευκόλυνση των χρηστών, παρατίθεται παρακάτω μια απλή προετοιμασία μασούρας που μπορούν να χρησιμοποιήσουν. Ολοκλήρωση παραγγελίας:

Μέθοδος προετοιμασίας Masoor Dal:

Συστατικά που απαιτούνται:

♦ Masoor Dal: φλιτζάνι

♦ Νερό: 2 φλιτζάνια για μαγείρεμα νταλ

Ju Χυμός λεμονιού: 1 κουταλάκι του γλυκού

♦ Κρεμμύδια: 1, ψιλοκομμένο

♦ Ντομάτα: 1, ψιλοκομμένη

♦ Σκόρδο: 2-3, ψιλοκομμένα

♦ Τζίντζερ: ¼ ίντσα, ψιλοκομμένο

♦ Πράσινα τσίλι: 1, ψιλοκομμένο

♦ Κόκκινα τσίλι: 1-2, ολόκληρα

Se Σπόροι κύμινου: 1 κουταλάκι του γλυκού

♦ Κόκκινη σκόνη τσίλι: ½ κουταλάκι του γλυκού

♦ Asafoetida: μια πρέζα

Der σκόνη Garam Masala: ½ κουταλάκι του γλυκού

♦ Σκόνη κουρκουμά: ½ κουταλάκι του γλυκού

S Φύλλα κόλιανδρου: 1 κουταλιά της σούπας, για γαρνίρισμα του πιάτου

♦ Ξηρό fenugreek/kasuri methi: 1 κουταλάκι του γλυκού

♦ Λάδι/Ghee: 2 κουταλιές της σούπας

Μέθοδος προετοιμασίας του Dal:

Πάρτε το νταλ σε ένα μπολ και ξεπλύνετε καλά από τρεχούμενο νερό. Τώρα προσθέστε αυτό το masoor dal στη χύτρα ταχύτητας με 2 φλιτζάνια νερό και αφήστε το να ψηθεί μέχρι να γίνει μαλακό, αφρώδες και βρώσιμο. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε το νταλ σε μια κατσαρόλα αντί για τη χύτρα, όπως σας βολεύει. Ωστόσο, βεβαιωθείτε ότι έχετε μουλιάσει το νταλ σε νερό τουλάχιστον 30-40 λεπτά πριν από το μαγείρεμα για να εξασφαλίσετε τα σωστά αποτελέσματα.

Μόλις ψηθεί το νταλ, το χτυπάμε με ένα μουστάκι και μετά το αφήνουμε στην άκρη. Πάρτε ένα τηγάνι σε φωτιά και προσθέστε το γκι ή το λάδι σε αυτό. Σε αυτό προσθέστε τους σπόρους κύμινου και τηγανίστε το για λίγο. Θα πρέπει να ακολουθήσουν τα κρεμμύδια που πρέπει να ψηθούν μέχρι να ροδίσουν. Το τζίντζερ και το σκόρδο ακολουθούν στη συνέχεια στο μαγείρεμα και του δίνουν περίπου 10-15 δευτερόλεπτα για να δώσει τη γεύση.

Πράσινα τσίλι και κόκκινα τσίλι θα πρέπει να προστεθούν τώρα μαζί με όλα τα ξηρά μπαχαρικά που αναφέρονται στη λίστα, συμπεριλαμβανομένης της ασαφετίδας. Σε αυτό προσθέστε τις ντομάτες και αφήστε το να μαγειρευτεί μέχρι το λάδι να διαχωριστεί από το μείγμα και οι ντομάτες να είναι μαλακές και αφράτες. Σε αυτό προσθέστε το μαγειρεμένο νταλ που είχατε κρατήσει στην άκρη.

Μαζί με το νταλ προσθέστε περίπου 1 ½ φλιτζάνια νερό μαζί με αλάτι και ανακατέψτε καλά. Αυτό πρέπει να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για τα επόμενα 10 λεπτά. Αυτό πρέπει να γίνει μέχρι να επιτευχθεί η συνοχή που επιθυμείτε. Συνήθως το masoor dal δεν είναι ούτε παχύ ούτε λεπτό και είναι γνωστό ότι έχει μέση συνοχή.

Itρθε η ώρα να προσθέσετε τα ξερά φύλλα τριγωνέλλας και στη συνέχεια να σιγοβράσετε το νταλ για περίπου ένα λεπτό. Στο τέλος, πρέπει να προστεθεί ο χυμός λεμονιού και τα ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου που θα προσθέσουν ακόμη και την ελκυστικότητα στο νταλ.

Ανακατέψτε καλά. Σερβίρετε ζεστό με μαγειρεμένο ρύζι ή με ζεστό chappatis. Αυτό σίγουρα θα ενισχύσει τους γευστικούς σας κάλυκες και θα σας δώσει μια πικάντικη και πικάντικη γεύση στο καθημερινό γεύμα χωρίς συμβιβασμούς στην υγεία.