Teppanyaki tallrik – Trendig tallriksgrill från Japan för en oförglömlig fest för sinnena

Ordet “teppan” kommer från japanska och betyder “tallrik gjord av järn” och “yaki” betyder “grill”. Så med en teppanyaki -tallrik kan du baka, det vill säga att du snabbt kan förbereda kött, fisk, grönsaker eller till och med frukt i sin egen juice och fett. Det är en mycket bekväm och mångsidig matlagningsmetod som verkligen kan smaka otroligt utsökt. Matlagning på en teppanyaki -tallrik görs också med hjälp av en teknik för att förbereda mat på en platt grill. Detta utvecklades i Japan efter andra världskriget.

Teppanyaki -tallriken – en trend som du måste prova

Stilen fokuserar mer på det roliga sättet att laga mat med internationella ingredienser. Teppanyaki -grillen och teppanyaki -restaurangerna blir mer och mer populära och sprider sig snabbt över Europa. I en sådan restaurang sitter gästerna vid ett speciellt bord, framför en teppan yaki -spis, och njuter av arbetet av en kock som lagar läckra rätter i form av en show.

Varje kock utvecklar och visar unika rörelser över teppanyaki -tallriken, till exempel genom att jonglera med produkterna. Det hela görs på ett sådant sätt att skärning av kött eller eld med blixtsnabbhet nästan alltid är en del av programmet. Det stora nöjet här är möjligheten att konsumera varm mat som kommer att vara klar framför dina ögon i sekunder.

Det japanska köket har många hemligheter och traditioner. En av dessa traditioner är teppanyakimetoden som beskrivs ovan. Beundrare av traditionella asiatiska rätter vet att denna teknik praktiseras i äkta japanska restauranger och inte alls är lätt.

Historien bakom teppanyakifatet

Som nämnts ovan är denna matlagningsmetod baserad på en öppen teppan yaki -spis, där mästerkockar grillar maten precis framför kunderna. Utanför Japan kallas det ofta “Hibachi”. En teppanyaki -meny innehåller olika rätter med kött, skaldjur och grönsaker. Stilen tros ha uppstått efter kriget, när en japansk restaurangkedja som ville leverera amerikanska stekhus igen blev en stor hit utomlands. På detta sätt blandas det traditionella köket med västerländsk smak, vilket ger dem en unik stil som är populär över hela världen nuförtiden.

Dessa typer av kedjor grundades av Misono Steakhaus i Kobe i linje med transportbandssushirestauranger. De flesta teppanyaki-restauranger använder dyra ingredienser av hög kvalitet, så rätterna är endast lämpliga för speciella tillfällen. Av denna anledning innehåller japanska tv -dramer och filmer ofta människor med hög social status, som politiker eller läkare, som njuter av teppanyaki som måltid under affärsmöten.

Det finns också många andra liknande typer av grillad mat som använder en varm grill som teppanyaki. Okonomiyaki (en kryddig pannkaka), monjayaki eller yakisoba nudlar är två populära versioner av dessa. Det var dock stekhusen i Tokyo som tog den inbyggda teppan-bordsgrillen till toppen av restaurangerna.

Sedan ankomsten till Nordamerika och Europa har denna metod för att förbereda utsökt mat vunnit enorm popularitet. Inte bara lokalbefolkningen, utan också många turister gillar att testa teppan yaki -recept. Kärnan i denna matlagning är naturligtvis att grilla på tallriken. Det finns redan en eller annan teppanyaki -grill eller moderna matlagningsstationer för installation i ditt hem på marknaden. Du kan blanda tunna skivor av det finaste köttet med olika typer av grönsaker eller förkokt ris för att uppnå en unik smak.

Köp en teppanyaki -grill och använd den hemma

Alla som har berört den östliga kulturen och särskilt de asiatiska ländernas kulinariska traditioner kommer för alltid att bli förtrollade. Sättet att kombinera kryddor, kött och grönsaker gör maten från öst extremt attraktiv. Medan en av de mest populära rätterna är sushi, har teppanyakimetoden lika många fördelar. En av dem är bevarandet av alla näringsvärden för de tillverkade produkterna. Denna matlagning är baserad på snabbbakning. Detta är den viktigaste förutsättningen för att hålla maten färsk och full av vitaminer och mineraler.

Om du vill prova denna typ av matlagning själv hemma behöver du en teppanyaki-tallrik av hög kvalitet. Matlagningstekniken garanterar läckra, välsmakande, saftiga och aptitretande rätter som kan vara en riktig godbit för gommen. Så om du värdesätter hälsosam kost kan du skaffa dig en sådan grillplatta för hushållsförhållanden.

Du kan använda vilken typ av kött som helst för detta, men för att bevara traditionen är det bättre att använda typiska fiskspecialiteter. Förresten, du kan ha en bra erfarenhet av tillagning av kyckling. Detta är extremt användbart och smakar lätt och gott på teppanyakifatet. På grund av den universella tillagningsmetoden kan du också grilla fläsk och kalvkött med det. Det är oerhört viktigt att köttet är mycket mjukt och skärs i tunna strimlor eller bitar. Snittet garanterar en riktig smakupplevelse.

För att få en unik smak av köttet kan du marinera det i ungefär en timme innan du lägger köttbitarna på teppanyaki -tallriken. I princip använder kockarna sojasås, men beroende på köttstyp kan det vara en annan lokal krydda. Grönsaker är också viktiga. För att förbereda dem utsökt och krispigt är det rätt val att skära dem i tunna strimlor eller skivor. Grönsaksrätten kan vara vad som helst – zucchini, potatis, aubergine, lök, paprika, etc..

 Hur och vilka produkter placeras på en teppanyaki -tallrik?

Den populära japanska fisken är ganska olämplig för denna matlagningsmetod. Mycket mer kött som är otypiskt för öst används, till exempel nötkött och kyckling. Skaldjur som musslor, räkor, krabbor och många andra kan också grillas väl på teppanyaki -tallriken. Japanerna använder sojaolja, som är en typisk produkt tillverkad av pressade sojabönor. Traditionell japansk mat på teppanyaki -tallriken inkluderar olika typer av nudlar och ris, samt tunt skivad kål.

I hjärtat av en teppanyaki tallrik är den platta, breda kokplattan som kallas teppan, som uppfanns efter tillkomsten av modern järnframställning. I teppanyakirestaurangerna är den heta tallriken vid bordet och de färska ingredienserna grillas med lite olja, även om Shoyu-baserade såser erbjuds tillsammans med dips för servering. Kocken använder metallspatlar, en grillgaffel och en vass kniv för att manipulera produkter.

Teatraliteten framför teppanyakiplattan

En central aspekt av teppanyaki -ätandet är kockens demonstration av dynamiska tekniker som kan göra upplevelsen lik middagsteater. Detta inkluderar att vända kokta räkor på gästens tallrikar, exakt skärning av kött och skaldjur och baka lökbitar staplade i form av en vulkan. Medan några av de mest pråliga teknikerna för middagsshow används mindre ofta i Japan än utomlands, är teppanyakikockar i Japan kulinariska experter. De fungerar med ädla ingredienser, så du kommer säkert att njuta av en utmärkt maträtt.

Mat och kurser

Menyn kan variera från restaurang till restaurang, men de flesta av dem erbjuder en västerländsk måltid med en japansk twist. Menyerna börjar vanligtvis med en förrätt (zensai), soppa och sallad, följt av en fiskrätt, en kötträtt till huvudrätten, en risrätt och en dessert med kaffe eller te.

Aperitifkursen kan innehålla rätter som tångsallad eller färsk fiskcarpaccio. Soppan kan sträcka sig från traditionell misosoppa till säsongsbetonade erbjudanden, till exempel kabocha pumpakrämig fisksoppa på vintern eller kålsoppa med vårlök på våren. Nysorterat sashimi kan också serveras i början av måltiden.

skaldjur

Till fiskrätten är grillade räkor och kammusslor mycket populära och gör att kocken kan sätta sin show på teppanyakifatet. Det är också ett utmärkt tillfälle att prova några av de bästa japanska skaldjur som hummer, hummer eller Hokkaido svartkål.

nötkött

Eftersom teppanyaki representerar de japanska stekhusen i amerikansk stil är det inte förvånande att kötträtten är höjdpunkten på menyn. Teppanyaki -maten i Japan är det perfekta sättet att prova ett av de bästa lokala märkena av nötkött (wagyu). Det finns också sorter som Matsutaka, Omi och Kobe beef. Den fina marmorering av den japanska nötbiffen imponerar med sin balanserade sötma som aldrig är för fet. Många lokala restauranger torkar köttet i förväg för en mer intensiv smak.

Eftersom hela måltiden tillagas vid bordet kan du vara säker på att din biff kommer att tillagas exakt som du förväntade dig att den skulle vara. Njut av den med kryddor som stekt vitlöksflis, olika smaker av stensalt, nymalen peppar, riven wasabi eller kornig senap.

Ris och dessert

En risrätt med risotto eller stekt ris och ägg som braiserar direkt på teppanyaki -tallriken ingår vanligtvis också på menyn. Kunniga kockar kan testa sina färdigheter genom att kasta ägget i luften, vrida det med en spatel innan de bryts och sedan grilla det.

En efterrätt som sorbet, tårta eller kex med kaffe eller te avslutar denna fyllande teppanyakimåltid. Detta förbereds nästan till perfektion. Uppnå en aromatisk extravaganza och fördjupa dig i en värld av kulinarisk perfektion. Skapa kulinariska läckerheter på teppanyakifatet som kommer att imponera även på de mest krävande finsmakarna.