Kuinka tehdä Dal Fry -resepti
Dal fry on yksi monista maukkaista linssiresepteistä, jotka valmistetaan intialaisessa keittiössä. Yhä useammat ihmiset ovat noudattaneet dalia jossain tai toisessa muodossa päivittäisessä peruselintarvikkeessaan. Lisäksi se on yksi parhaista proteiinin lähteistä erityisesti kasvissyöjille. Tämän vuoksi on entistä tärkeämpää sisällyttää dal elämäntapaan. Yleensä kun on kyse dal fry -reseptistä, joka on yksi kulttuurin suosituimmista, valmistuksessa käytetään arhar dalia (kyyhkynenherneen linssi). Kuitenkin monet ihmiset käyttävät myös moong dalia valmistamaan tätä herkullista dal fry.
Jos olet joku, joka haluaa valmistaa dal -paistin juuri sellaisena kuin se tarjoillaan kuuluisissa ravintoloissa, ei ole mitään parempaa kuin noudattaa alla olevaa ruokaopasta.
Siinä on yksi parhaista ja suosituimmista resepteistä, joita voidaan käyttää dal fry. Tarkista se:
Tee Dal Fry helposti kotona:
Tarvittavat ainesosat:
- Arhar Dal: 1 kuppi
- Vesi: 3 kuppia ruoanlaittoon
- Sipuli: 1, hienonnettuna
- Tomaatti: 1, hienonnettuna
- Vihreät chilit: 1-2, hienonnettuna
- Koko punainen chili: 2-3
- Curryn lehdet: 10
- Inkivääri & Valkosipuli: ½ tuumaa, 3-4 neilikkaa tahnaksi
- Sinapinsiemenet: ¾ tl
- Kuminansiemenet: 1 tl
- Asafoetida: nipistys
- Kurkumajauhe: ½ tl
- Punainen chilijauhe: ½ tl
- Kasuri Methi/kuivatut sarviapilan lehdet: 1 tl
- Ghee: 2-3 ruokalusikallista
- Sitruunamehua: 1 tl
- Korianterin lehdet: tuoretta, hienonnettua, 1-2 rkl, koristeluun
- Suolaa maun mukaan
Menetelmä Dal Fryn valmistamiseksi:
Pese leipä hyvin ja liota sitä vedessä noin 30-40 minuuttia ennen ruoanlaittoa. Kun tämä on tehty, voit suodattaa nesteen ja laittaa dalin painekattilaan, jossa on 3 kupillista makeaa vettä ja vähän kurkumaa. Noin 3-4 pilliä, on enemmän kuin tarpeeksi dalin ruoanlaittoon. Anna painekattilan jättää pois höyry ja paine ennen kuin avaat sen. Kun olet tehnyt, siirry dalin vatkaamiseen niin, että se sekoittuu hyvin ja muuttuu pehmeäksi ja pehmeäksi. Pidä se syrjään.
Ota pannulla ghee ja kuumenna se. Lisää joukkoon sinapinsiemenet ja anna kypsyä, kunnes siemenet hyytyvät. Kun kuulet roiskumisen, seuraavaksi on lisättävä kumina-siemenet ja annettava sen vaihtaa väriä lämmössä seuraavan 1-2 minuutin aikana. Lisää sipulit seuraavaksi ja paista sitä kunnes se muuttuu läpikuultavaksi ja kullanruskeaksi.
Lisää tähän inkivääri/valkosipulitahna ja keitä sitä kunnes raa’an valkosipulin ja inkiväärin aromi katoaa. Seuraa sitä currylehtien, vihreiden chilien ja punaisten chilien kanssa ja paista minuutti tai kaksi. Nyt on aika lisätä kaikki kuivat mausteet seokseen, joka sisältää kurkumajauhetta, asafoetidaa ja punaista chilijauhetta. Lisää sitten tomaatit ja keitä 4-5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
Nyt on aika lisätä keitettyä dalia veden kanssa ja sekoittaa se hyvin samalla kun lisäät suolaa maun mukaan. Tämän pitäisi antaa hautua miedolla lämmöllä, kunnes saavutetaan tasainen ja paksu sakeus. Yleensä dal fry vaihtelee keskipitkästä paksuun sakeuteen ja sen ohuen tekeminen pilaa lautasen maun.
Lisää kasuri methi ja sekoita dal hetki ja sammuta lämpö. Lisää nyt sitruunamehu joukkoon ja sekoita hyvin. Kaada se tarjoilukulhoon, koristele se juuri hienonnetuilla korianterinlehdillä ja lisää päälle hieman voita tai gheeä mitä tahansa paistamiseen.
Tämä tarjoillaan parhaiten höyrytetyn basmatiriisin tai chapattiksen kanssa.
Kuvan lähde: 1.