Myten om negativa kalorier: Finns det verkligen livsmedel som förbränner kalorier?

Begreppet negativa kalorier är ganska nytt och ändå har det använts som en riktlinje och grund för många dieter. Tanken bakom detta är att det finns vissa livsmedel som förbränner mer kalorier än de innehåller. Med detta trick bör kilona falla ner medan du äter. Men är det sant? Finns det verkligen negativa kalorier?

Det är för bra för att vara sant: Tyvärr är det en kostmyt. Även om det finns livsmedel som faktiskt kan öka din ämnesomsättning och bränna fett, och andra som är mycket låga i kalorier, finns det inte en enda mat i världen som bränner mer matsmältningsenergi än kroppen levererar. I det följande förklarar vi varför en minuskaloridiet knappast är möjlig.

Din kropp förbränner kalorier hela tiden

Kroppen behöver energi för varje rörelse och varje kropp-egen process, och mat driver kroppens kraftverk. Mat ger den energi som behövs för att ditt hjärta ska pumpa blod, dina lungor för att andas in och ut luft och alla andra kroppssystem för att fungera korrekt, inklusive matsmältningen. Det är en pågående process, dvs. frukost kan ge den energi som behövs för att smälta middagen. Och den enkla hemligheten bakom varje kost kallas: kaloriunderskott. Om du vill gå ner i vikt måste du förbränna fler kalorier än du förbrukar. Men det betyder inte att du måste fokusera på att räkna kalorier. Näringsexperten Richard Hartmann förklarar på sin blogg i detalj varför räkna kalorier är nonsens, vilka typer av kalorier det finns och hur kalorier kan leda dig direkt vilse. Den negativa energibalansen är bara en liten aspekt av att gå ner i vikt.

Vilka livsmedel innehåller negativa kalorier?

Till Livsmedel som anses vara kaloriförbränning, inkluderar selleri, äpplen, ananas, broccoli, sparris, grapefrukt, gurka, kålrabba, rädisor och andra kryddiga livsmedel. Kallt vatten och isbitar kallas också ibland för negativa kalorier eftersom kroppen förbränner extra kalorier för att värma upp dem i matsmältningsprocessen.

För att förstå varför det är omöjligt för vissa livsmedel att bränna kalorier när de smälts, bör man också förstå vad en kalori egentligen är. Per definition är en kilokalori en fysisk enhet och representerar den mängd energi som krävs för att värma en liter vatten med en grad Celsius. När det gäller mat indikerar en kalori matens energiinnehåll, det fysiologiska värmevärdet som görs tillgängligt för kroppen under utnyttjandet av näringsämnen. Vatten har noll kalorier, och livsmedel som innehåller mycket vatten är mycket låga i kalorier, men ingen mat har ett negativt energivärde.

Den termogena effekten på matsmältningen

När din kropp förbränner kalorier för att smälta mat kallas detta Process termogenes. För termogenes används i genomsnitt 10 till 20 procent av kalorierna i ett livsmedel för att smälta det. Proteiner har en större termogen effekt än kolhydrater eller fetter. Så om ett äpple har cirka 52 kalorier, för att smälta det äpplet kommer det att krävas en energiförbrukning på cirka 10 kalorier. Så 42 kalorier återstår och lagras i cellerna som energi. För att få negativa kalorier skulle kroppen behöva använda mer än 100 procent för att smälta äpplet – och det är omöjligt.

Det går inte att gå ner i vikt genom negativa kalorier

Det finns redan många webbplatser online som listar livsmedel med negativa kalorier, liksom många kostprogram som lovar snabb viktminskning. Dessa livsmedel är perfekta för att gå ner i vikt, men inte för att de innehåller minuskalorier. De flesta livsmedel på dessa listor är mycket kalorifattiga och kan därför ätas säkert när de är på en diet.

Så istället för att leta efter negativa kalorier, fokusera på en hälsosam, balanserad kost i samband med träning och försök att hålla kaloribalansen i det negativa intervallet lättare. Men du kommer inte att gå ner i vikt när du äter.