Baka enkelt bröd i långsam spis – 7 recept med olika kryddor och ingredienser

Många har redan upptäckt den långsamma spisen för sig själva – lagar läckra måltider enkelt medan de gör roligare saker i livet eller gör andra hushållsarbeten. Vad kan vara bättre? Men har du någonsin haft tanken på att förbereda utsökt bröd utöver de vanliga rätterna? Om inte, så skulle vi vilja övertyga dig om denna idé idag, eftersom vi har ett urval av recept för dig. Överraska din familj genom att baka bröd i långsam spis.

Baka enkelt bröd i långsam spis

Vi börjar med en variant som består av ganska enkla ingredienser, men som fortfarande är mycket god.

• 260 g mjöl
• 260 ml varmt vatten
• 7 g torrjäst
• 1 nypa salt
• Olja för att smörja händerna

Förvärm din långkokare på högsta inställningen. Under tiden förbereder du degen. För att göra detta, blanda först de torra ingredienserna i en stor skål. Gör en brunn i mitten och häll det mesta av vattnet i den. Blanda ingredienserna med en spatel eller kniv. Om du tycker att smeten fortfarande är för torr, tillsätt mer vatten. Beroende på mjölet behöver du kanske inte allt vatten.

Mjöla din arbetsyta och knåda degen med oljade händer på den – helst 10 minuter, men 3 till 4 räcker. Om degen blir för klibbig under tiden, tillsätt lite mer mjöl. Låt sedan den knådade degen vila i 20 minuter. Klä sedan långsam spis med bakpapper (om du använder en ganska stor långkokare kan du istället använda en liten bakplåt och lägga den i spisen senare). Tillsätt den hemlagade degen och grädda brödet i långsam spis i cirka 90 minuter. Efter det, vänd på det. Du bör sedan baka brödet i långsam spis i ytterligare 40 minuter.

Glutenfritt bröd från slow cooker med chia och havreflingor

• 240 ml osötad mandelmjölk
• 1 tsk socker
• 2 1/4 tsk torrjäst
• 5 msk malda chiafrön
• 240 ml vatten
• 3 msk vegetabilisk olja
• 2 tsk äppelcidervinäger
• 300 gram mjöl
• 20 g havregryn
• 1 tsk bakpulver
• 1/2 tsk bakpulver
• 1/2 tsk salt
• valfritt för strö: färsk rosmarin, vallmofrön, havreflingor eller sesamfrön

Värm mjölken i en kastrull och på spisen tills den är ungefär kroppstemperatur. Stäng av värmen, tillsätt jäst och socker och täck grytan med en trasa i 5 minuter. Blanda sedan blandningen med malda chiafrön, vatten, olja och ättika. Blanda ihop de torra ingredienserna i en separat skål, tillsätt dem sedan gradvis i den andra skålen under omrörning tills en smidig smet bildas.

Smörj en bakplåt för långkokaren (eller långkokaren direkt) och klä den med bakplåtspapper. Häll degen i den och strö över de valda alternativen. Grädda det glutenfria brödet i den förvärmda ugnen i cirka 90 grader. Baktiden kan variera. Det är därför bäst att kontrollera brödet med långsam spis en gång efter en timme och sedan var 20: e minut tills det är klart. Då vet du också vilken tid du ska ställa in på din långsamma spis för framtiden.

Tips: Brödet får inte en krispig skorpa i spisen. Du kan därför sätta in brödet i ugnen några minuter tills en krispig skorpa bildas.

Baka sött bröd i en långsam spis med honung

Ibland har man också aptit på något sött. Då är ett sött bröd som följande ett bra alternativ. Med smör och sylt får du det perfekta mellanmålet mellan måltiderna eller till frukost.

• 1 msk torr jäst
• 1 msk honung
• 240 ml varmt vatten
• 275 g mjöl
• 1 matsked socker
• 1 tsk salt
• 2 msk olivolja

Blanda det varma vattnet med jästen och honungen och lägg åt sidan tills jästen börjar skumma. Under tiden kan du blanda mjölet med socker och salt, varefter du tillsätter jästblandningen. Rör allt till en grov deg med en träsked. Fortsätt sedan antingen att knåda med händerna eller använda en mixer med degkrok. Efter cirka 5 minuter ska degen varken vara för kladdig eller för torr och den ska vara lätt att forma till en boll. Om inte, fortsätt knåda en stund.

Lägg den färdiga degen i långsam spis, som du ställer upp med bakplåtspapper i förväg, och täck den med hushållspapper. Stäng inte spisen helt efteråt så att fukten kan släppa ut. På så sätt undviker du att brödets yta blir grötig. Du kan nu baka brödet i långsam spis. Välj den högsta nivån för detta. Efter cirka 90 minuter ska ditt hemlagade bröd vara klart, vilket du kan se genom att brödets nedre del är brunt. Slutligen kan du sätta in brödet i ugnen så att toppen också är brun och krispig.

Brödrecept med basilikapesto

Det blir medelhavs och läckert med detta recept. Du kan använda förköpt pesto till detta, men du kan också förbereda pesto själv.

• 1 1/4 tsk torr jäst
• 1 matsked socker
• 360 ml varmt vatten
• 375 gram mjöl
• 1 msk olivolja
• 60 g basilikapesto
• 1 tsk salt
• valfritt för strö: torkad persilja och kosher salt

Pesto kan användas på många sätt och detta bröd är ett perfekt bevis på att pesto inte bara smakar gott med pasta. Kläd din långkokare med bakplåtspapper. Blanda sockret med jästen i en skål och tillsätt sedan det varma vattnet. Rör om tills allt är väl blandat. Lägg nu till resterande ingredienser och forma en grov deg, som du sedan knådar med händerna på en mjölad arbetsyta i 5 minuter. Resultatet ska bli en slät och mjuk deg. Om det är klibbigt, tillsätt lite mjöl.

Lägg den färdiga degen i långsam spis och strö över persilja och kosher salt. Du kan nu baka brödet i långsam spis på högsta inställningen eller cirka 90 grader. Efter 2 timmar kan du fortfarande sätta in brödet i ugnen några minuter för att få en krispig skorpa.

Olivbröd recept

Det blir Medelhavet med detta läckra recept. Om du gillar att äta oliver bör du inte missa att prova detta recept och baka ett unikt bröd i långsam spis. För detta behöver du följande ingredienser:

• 300 gram mjöl
• 1 tsk snabbjäst
• 1/2 msk vitlök, hackad
• 120 g Kalamata oliver, tärnade
• 55 g parmesan, riven
• 360 ml vatten
• ytterligare majsmjöl eller vetemjöl för knådning om degen blir för kladdig

Blanda mjölet med jästen i en stor skål. Rör sedan ner oliver, vitlök och parmesan. Forma en deg samtidigt som du tillsätter vattnet. Det är bäst att använda en träsked först, eftersom degen blir väldigt kladdig. Täck skålen med plastfilm och ställ degen åt sidan i en och en halv timme för att jäsa.

Lägg ut bakplåtspapper på din arbetsyta och strö över mjöl eller majsmjöl. Lägg degen ovanpå, forma den till en boll, täck den med plastfilm och låt den vila i ytterligare 30 minuter. Med hjälp av och tillsammans med bakpappret, lägg nu degen i långkokaren. Klipp helt enkelt bort allt utskjutande papper. Lägg hushållspapper över öppningen och förslut spisen. Sedan kan du baka brödet i långsam spis på högsta inställningen i 2 timmar. Du kan få en krispig skorpa genom att ställa det färdiga brödet i ugnen i 15 till 20 minuter vid 200 grader.

Mozzarellabröd

• 350 g mjöl
• 4 tsk bakpulver
• 1/2 tsk salt
• 2 nävar hackad färsk persilja
• 100 g riven mozzarella
• peppar
• 250 ml mjölk
• 1 msk vitvinsvinäger
• 1 ägg

Lägg mjölken och vinägern i en behållare (t.ex. måttkopp), rör om båda och ställ blandningen åt sidan i 5 till 10 minuter tills den tjocknar. Så här får du kärnmjölk. Du kan också använda 280 ml kärnmjölk istället. Blanda de torra ingredienserna och mozzarellan i en skål och rör sedan ner kärnmjölken gradvis med en sked.

Detta ska skapa en mjuk deg som du formar till en boll och sedan lätt trycka platt. Med en vass kniv skär du ett “X” i toppen. Kläd långkokaren med bakplåtspapper och tillsätt smeten. Krossa ägget och använd det på brödet. Sedan kan du baka brödet i långsam spis på högsta nivå. Efter 2 1/2 timme, vänd brödet en gång och grädda i ytterligare 30 minuter. Det läckra långsamma brödet med mozzarella är klart.

Rosmarinbröd

• 350 g mjöl
• 2 1/4 tsk torrjäst
• 300 ml varmt vatten
• 25 g färsk rosmarin, hackad
• 3 msk olivolja och lite till att smörja
• 1 tsk socker
• 1 tsk havssalt eller kosher salt

Blanda vatten, socker och jäst i en stor skål och låt stå i 10 minuter. Tillsätt sedan hälften av saltet och den färska rosmarinen, samt olivoljan och mjölet. Från detta knådar du en deg, gärna med en träsked och / eller dina händer. Smörj in en stor skål lätt, lägg smeten i den och täck skålen med en kökshandduk. Låt degen jäsa i rumstemperatur i cirka en timme.

Lägg lite mjöl på en bänkskiva och forma degen till en boll och låt den vila i ytterligare 20 minuter. Lägg bakplåtspapper i långsam spis och förvärm det på högsta inställningen. Lägg sedan degen i den och strö över den med resterande salt och rosmarin. Lägg hushållspapper över öppningen på långkokaren och stäng sedan med locket. Du kan nu baka brödet i långsam spis i 2 timmar. Du kan sedan baka en skorpa i ugnen om du vill.

Idé för ett dopp:

Om du vill kan du förbereda ett kryddat dopp med olivolja utöver detta bröd. För att göra detta, blanda helt enkelt följande ingredienser:

• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 1/2 tsk färsk rosmarin, hackad
• 1/4 tsk torkad oregano
• 1/4 tsk torkad basilika
• 1/4 tsk kosher salt
• röd paprika flingor
• 1 tsk riven parmesan
• 50 g olivolja