Baka rejäla muffins – grundrecept och 3 hälsosamma idéer

Som fingermat eller för att hälsa på dig på en fest är lätt Rejäla muffins alltid en bra idé. Barn gillar dem särskilt, varför de är mycket lämpliga för barns födelsedagar och fester. Dessutom kan muffinsna tillagas mycket hälsosamt med fullkorns- eller speltmjöl, glutenfritt eller till och med utan mjöl, vilket gör dem perfekta för varje smak eller intolerans. Förutom grundreceptet har vi sammanställt ytterligare 10 enkla för dig.

Rejäla muffins grundrecept med ägg och mjölk – salt muffinssmet

• 350 g mjöl
• 250 ml mjölk
• 2 ägg
• 100 ml olja
• 1 paket bakpulver
• 1/2 tsk bakpulver
• 1/2 tsk salt + 1/2 tsk socker

Först blandas de torra ingredienserna ihop – mjöl, bakpulver, bakpulver, salt och socker. Rör äggen tillsammans med oljan i en separat behållare med en visp. Tillsätt de våta ingredienserna till de torra och rör om ordentligt, men degen behöver inte vara helt slät. Grädda genast degen i ugnen vid 175 ° C på mellersta hyllan i 20-25 minuter så att muffinsna inte blir för torra.

Hälsosamma laktosfria rejäla muffins utan mjölk och ägg – veganskt recept med spenat och speltmjöl

• 300 g spenat
• 1 lök
• 250 g speltmjöl
• 1 paket bakpulver
• 400 ml mineralvatten (kolsyrat vatten)
• 80 ml solrosolja
• 30 g toppar
• salt och peppar

Lägg först alla torra ingredienser i en skål och lägg åt sidan. Blanchera den rengjorda spenaten i kokande vatten i cirka 5 minuter, töm sedan och haka på. Finhacka löken och fräs i en matsked olja tills den är genomskinlig, tillsätt sedan spenaten, rör om och tillsätt salt & Peppar efter smak. Tillsätt olja och mineralvatten till den torra blandningen och rör om, knåda sedan spenaten väl. Fördela den färdiga degen jämnt i formar och grädda i förvärmd ugn i 20-25 minuter.

Starka muffins för varje smak – 12 enkla recept

Baka vaniljmuffins – En läcker och klassisk variant

Muffins med ost – En rejäl frukost utan socker

Baka glutenfria, hartsartade muffins med tomater och mozzarella 

• 300 g fullkornsmjöl av pseudokorn eller glutenfritt spannmål
• 100 g majsmjöl
• 4 tsk bakpulver
• 2 tsk bakpulver
• 2 tsk chilipulver
• 2 tsk oregano
• 1 tsk salt
• 200 g rivna morötter
• 60 g selleripinnar, finhackade
• 280 g hackade tomater
• 300 ml tomatsoppa
• 1 vitlöksklyfta
• 60 ml olivolja
• Peppar efter smak

Blanda i morötter, tomater, selleri och vitlök. Blanda alla torra ingredienser i en stor skål – fullkornsmjöl, majsmjöl, bakpulver, bakpulver, chilipulver, oregano och salt. Blanda sedan allt, tillsätt oljan och fördela i formarna. Grädda 15-20 i en förvärmd ugn. För att testa om baktiden är tillräcklig eller ska förlängas, sätt in en tandpetare i den högsta punkten. Det ska inte lämnas med någonting om muffinsen är klara.

Kryddiga muffins med glutenfritt mjöl

De färdiga glutenfria mjölblandningarna från olika tillverkare är idealiska för att förbereda läckra muffins. Du kan naturligtvis göra ditt eget mjöl av olika glutenfria spannmål – hirs, majs, ris, bovete, ren havre, quinoa, teff, amarant. Du bör mala kornet i mixern på en högre inställning. Experimentera när du blandar olika korn.

Enkelt recept på vegetariska salta muffins 

• 75 g paprika
• 75 g morot
• 150 g zucchini
• 60 g torkade tomater
• 400 g mjöl (eventuellt glutenfritt, spelt eller fullkornsmjöl)
• 1 paket bakpulver
• 1 tsk pizzakrydda
• 1/2 tsk salt
• 3 ägg
• 140 g (laktosfri) yoghurt
• 1 msk äppelcidervinäger
• 140 g riven ost

Riv först alla grönsaker mycket fint, blanda yoghurten och blanda alla ingredienser till en deg i en stor skål. Bred ut degen på lämpliga formar och grädda i 175 ° C eller 160 ° C fläkt i cirka 15 till 22 minuter.

Fina muffins – möjliga ingredienser och ersättare 

Yoghurten eller mjölken från grundreceptet kan enkelt ersättas med kvark, creme fraiche, havregräd och kärnmjölk. Vid laktosintolerans (intolerans mot mejeriprodukter) kan ersättningsprodukter av vegetabiliskt ursprung användas – till exempel ReisCuisine. Om kycklingägg måste tas bort från menyn av olika skäl kan du ersätta dem med dina alternativ

Starka muffins med ost – en översikt över olika lämpliga typer och ersättningsprodukter

Ost smakar utmärkt i de rejäla muffinsen. Från mozzarella till ung Goudaost, smörost eller andra typer helt enkelt riven på den som smakförstärkare. Veganska, växtbaserade produkter är ett bra alternativ för människor som inte tål mejeriprodukter. Ett tips från oss – unga ostar är låga i histamin och tolereras bättre.

Rejäla muffins med grönsaker – vilka typer passar?

Barn vill ha muffins själva, å ena sidan för att de kan äta dem med fingrarna, å andra sidan för att det finns en överraskning i varje utsökt bit. Grönsaker du väljer kan läggas till grundreceptet i de rejäla muffinsen. Totalt 250-300 g grönsaker kan tillsättas till 350-400 g mjöl, så att blandningen inte blir för rinnig, men inte heller blir degen torr. Paprika, zucchini, morötter, squash, tomater är bland våra favoriter. Observera att paprika inte tolereras väl på grund av skalet, men också tomater om du är histaminintolerant.