Bläckfiskrecept – 9 enkla och snabba idéer för sommaren!

Skaldjur och fisk är friska, bra för figuren och kan tillagas mycket snabbt. Vad tänker du på när du hör bläckfisk? Definitivt de stekta ringarna som alla har ätit tidigare. Oavsett om det är grillat, i pannan, fyllt eller som tillbehör till din sallad – ett bläckfiskrecept erbjuder dig en otrolig mängd olika tillagningsmöjligheter! Eftersom det inte finns några bläckfiskar i varken Nord eller Östersjön kan det ibland vara en riktig utmaning att kunna köpa dem färska. Du hittar många läckra och enkla idéer, liksom vad du bör vara uppmärksam på under förberedelserna, i vår artikel!

Bläckfiskrecept – Tips för framgångsrik förberedelse!

För att kunna förbereda bläckfisken bra behöver du nog lite övning. Det bör noteras att tillagningstiden är mycket kort – annars blir de för tuffa. Men korrekt bearbetade, de är en riktig delikatess och en sann kulinarisk glädje!

• Eftersom du bara behöver rören för förberedelsen bör du ta bort huvudet och tentaklerna inklusive alla inre. Skala sedan av huden.
• Den transparenta, långsträckta ryggraden är placerad i rören och den måste också tas bort.
• Skölj bläckfiskarna noggrant med kallt vatten och klappa torrt.

Är bläckfiskar friska?

Oavsett om de är grillade eller kokta – bläckfiskarna innehåller vitamin E och D och är också rika på kalcium och vitamin B12. Det låga kalori- och fettinnehållet och det höga proteininnehållet gör dem också mycket figurvänliga. För att dra nytta av allt detta är det mycket viktigt att välja ett kalorifattigt recept på bläckfisk. Låt dig inspireras av våra förslag!

Bläckfiskrecept på en lätt sallad

Tack vare det höga proteininnehållet i bläckfiskar kommer du att bli supermätt med detta recept på kvällen. Därför är detta den perfekta sommarsalladen för dem som vill gå ner några kilo till!

Ingredienser:

• 300 gram bläckfiskrör
• 100 gram körsbärstomater
• 1 avokado
• 1 röd paprika
• 100 gram gröna oliver
• 1/2 rödlök
• Saften av en citron
• 2 msk vitvinsvinäger
• 2 msk olivolja
• 2 msk balsamvinäger
• 1 tsk var och en av honung och medellång kryddig senap
• Färsk persilja, hackad
• salt och peppar

Du kan naturligtvis alltid ändra ingredienserna beroende på din smak och humör!

Förberedelse:

• Skölj bläckfisken, klappa torrt och skär i ringar.
• Hetta upp olivolja i en panna och stek bläckfiskringarna i 3-4 minuter. Smaka av med salt, peppar och lite citronsaft och ställ i kylen i 10 minuter.
• Hacka körsbärstomater, avokado, paprika, oliver och lök. Tillsätt bläckfisken och blanda väl.
• Blanda salladsdressingen med balsamvinäger, vitvinsvinäger, senap och honung. Rör ner olivolja och krydda med salt, peppar och citronsaft. Lägg i salladen och rör om ordentligt.
• Njut av!

Grillat bläckfiskrecept

Att grilla är en av tyskarnas favoritsysselsättningar på sommaren. Att umgås med vänner i din egen trädgård eller i parken och njuta av något gott – skulle det inte vara den perfekta dagen för dig? Grillade bläckfiskar är en riktig godbit när de är ordentligt förberedda! Först kommer vi att presentera dig för det grundläggande receptet på grillad bläckfisk.

Ingredienser:

• 4 bläckfiskrör
• Saften av 2 citroner
• 6 msk olivolja
• 2 vitlöksklyftor
• Rosmarin, salvia och persilja – färskt och skuren i små bitar
• salt och peppar

Förberedelse:

• Blanda persilja, rosmarin och salvia med citronsaften och vitlöksklyftorna väl.
• Skrapa försiktigt utsidan av bläckfiskrören flera gånger och dra i marinaden i minst 4 timmar.
• Koka sedan på grillen i ca 2 minuter per sida.

Sicilianskt kryddigt bläckfiskrecept Konst

Mjuka bläckfiskar marinerade i en extremt god, lite kryddig sås kan tillagas mycket snabbt och är därför den perfekta middagen för de dagar du har bråttom!

• 4 bläckfiskrör
• 1 citron

Marinad:

• 1/2 schalottenlök, finhackad
• 1 vitlöksklyfta
• 1 tsk färsk ingefära, riven
• 1 msk röda chiliflakes
• 2 msk sojasås
• 1 msk vitvinsvinäger
• 1 matsked socker
• 1 msk röd currypasta
• 2 msk sesamolja
• Peppar och en nypa sesamfrön

Förberedelse:

• Lägg alla ingredienser till marinaden i en stor skål och rör om allt väl.
• Tillsätt bläckfiskrören och citronsaften och ställ i kylen i minst 30 minuter.
• Värm upp grillen eller värm en grillpanna vid hög temperatur. Stek bläckfiskarna på båda sidor.
• Strö sedan över såsen och servera.

Stekt bläckfisk med en lätt citronsås

För att de inte ska bli sega grillas bläckfiskar antingen snabbt eller långsamt kokas över låg värme. Detta bläckfiskrecept är fullt av smaker och tar dig till Medelhavskusten – åtminstone i ditt sinne. Du kan njuta av den antingen som förrätt med gott bröd eller som huvudrätt med pasta eller ris.

Ingredienser:

• 400 gram bläckfisk
• 5 vitlöksklyftor, grovhackade
• 1 msk smör
• 1 msk olivolja
• 4 msk vitt vin
• Saften av 2 lime
• Färsk dill, hackad
• Salt och peppar efter smak

Förberedelse:

• Tvätta bläckfisken, klappa torrt och skär i ringar.
• Värm olivolja och smör i en stor gjutjärnspanna över medelvärme.
• Stek vitlöken i den i cirka 2 minuter och tillsätt sedan bläckfiskringarna.
• Tillsätt vitt vin och limejuice. Sänk värmen och låt sjuda i cirka 10 minuter.
• Rör ner dillen, krydda med salt och peppar och servera direkt.

Den klassiska – krispiga stekta bläckfiskringar

Alla har provat dem och alla älskar dem – den stekta versionen är utan tvekan det mest populära bläckfiskreceptet. Med detta recept visar vi dig att du inte alltid ska nå frysen när du känner för något gott!

Ingredienser:

• 600 gram bläckfiskrör
• 250 gram mjöl
• Saften av en citron
• 50 ml mjölk
• Färsk persilja, finhackad
• Salt peppar
• Olja för fritering

Förberedelse:

• Tvätta bläckfisken, klappa torrt och skär i tjocka ringar.
• Blanda citronsaft och mjölk, tillsätt bläckfiskringarna och kyla i 1 timme, täckt.
• Värm oljan i en stor kastrull över medelvärme.
• Lägg mjöl, salt och peppar i en skål och rulla bläckfisken i den.
• Stek i portioner 1-2 minuter tills de är gyllenbruna.
• Töm på hushållspapper och strö över persilja.
• Njut direkt tills de fortfarande är fina och krispiga!

Fyllda bläckfiskar med feta i grekisk stil

All skaldjur är mycket mångsidig och detta bläckfiskrecept är ett bevis på det. Ett glas utsökt vin med det säkerställer att du avslutar dagen bekvämt.

Ingredienser:

• 700 gram bläckfiskrör
• 250 gram fetaost
• 200 gram gräddad spenat, tinad
• 1 msk tung grädde
• Saften av en citron
• 2 msk olivolja
• 2 msk italienska örter
• Salt peppar

Förberedelse:

• För fyllning, blanda fetaosten med den gräddade spenaten, citronsaften, grädden och örterna. Krydda sedan med salt och peppar.
• Fyll de tvättade bläckfiskrören med ostblandningen och försegla med tandpetare, pensla med lite olivolja.
• Förvärm grillen och grilla rören i 2 minuter på varje sida och servera varmt.

Fyllda bläckfiskrecept med ett exotiskt kvalitet

Detta smakrika, sicilianska recept är perfekt för alla som är äventyrliga och vill prova något nytt!

Ingredienser:

• 4 bläckfiskar
• 1/2 lök, finhackad
• 1 vitlöksklyfta
• 100 gram schweizisk mangold
• 3 ansjovisfiléer
• 2 msk kapris
• 3 msk pinjenötter
• 3 msk gyllene russin
• 4 msk parmesan
• Salt peppar

Förberedelse:

• Förvärm ugnen till 190 grader. Skär mangolden i lagom stora bitar.
• Hetta upp olivolja i en kastrull. Stek lök och vitlök i 2 minuter, tillsätt mangolden och koka i ca 5 minuter.
• Töm under tiden kaprisen och hacka ansjovisfiléerna. Häll i pannan och rör om allt väl.
• Ta bort från värmen och tillsätt pinjenötter, russin och parmesan.
• Fyll bläckfiskrören med blandningen och lägg i en ugnsform.
• Grädda i 20 minuter.

Lätta bläckfiskar i tomatsås är perfekta för sommaren

Kan du inte välja mellan gryta eller pasta? Då är detta bläckfiskrecept något för dig. Oavsett om det är en huvudrätt eller en sås – det smakar bra hur som helst!

Ingredienser:

• 400 gram bläckfisk
• 1 lök, finhackad
• 3 vitlöksklyftor
• 1 fänkålslampa
• 2 msk tomatpuré
• 1 burk tärnade tomater
• 30 ml Sambuca eller annan likör med anissmak
• 150 ml rött vin
• Färsk persilja, hackad
• Salt peppar
• 2 msk olivolja

Förberedelse:

• Värm olivolja i en kastrull över medelvärme. Stek löken, vitlöksklyftorna och fänkålen i 5-6 minuter, rör om då och då.
• Rör ner tomatpuré och koka i ytterligare 2 minuter.
• Tillsätt rött vin, öka värmen och koka tills vätskan har minskat till hälften.
• Tillsätt sambuca och tärnade tomater.
• Sätt värmen till låg, rör ner bläckfisken och låt sjuda i ca 1 timme.
• Smaksätt med salt, peppar och persilja och servera varmt.

Bläckfiskrecept med kokosmjölk

Denna figurvänliga maträtt övertygar med sin omisskännliga asiatiska smak och är också låg i kalorier och idealisk för en lågkolhydratkost.

Ingredienser:

• 800 gram bläckfisk
• 1 stor schalottenlök, finhackad
• 4 vitlöksklyftor, hackade
• 1 liten bit färsk ingefära, riven
• 5 msk olivolja
• 1 matsked socker
• 1 burk kokosmjölk
• 300 ml grönsaksbuljong
• 2 msk sambal oelek
• 200 gram shiitakesvamp
• 1 knippe vårlök
• Salt peppar
• Basilikablad

Förberedelse:

• Skär upp bläckfiskrören med en kniv och repa något på utsidan. Skär sedan i stora bitar.
• Skär vårlöken och shiitakesvampen i små bitar.
• Hetta upp olivoljan i en stor kastrull. Fräs kort vitlök, schalottenlök och ingefära.
• Tillsätt socker, grönsaksbuljong och kokosmjölk. Rör i sambal oelek och ta av från värmen.
• Värm 1 matsked olivolja i en annan kastrull och stek lök och svamp på hög värme i 1 minut. Ta ut och lägg i såsen.
• Stek bläckfisken i samma kastrull i ca 2 minuter och krydda med salt och peppar. Lägg i kokosmjölkssåsen och täck över och låt sjuda på svag värme i 30 minuter.
• Strö över basilika och njut direkt!