Recept med bergamott: 3 läckra och enkla idéer för citrusfruktfans

Har du någonsin provat bergamott? Den sällsynta citrusfrukten från Italien är en blandning av citronskal och bitter apelsin. Det smakar extremt surt och är mest känt för sin användning i parfymindustrin. Även om det knappast är ätbart som frukt, används bergamott i köket: deras olika smaker är främst i huden. Vi presenterar tre receptidéer.

Bergamott: doftande olja och syrlig juice

Den intensivt doftande oljan från skalet från bergamotten är huvudingrediensen i Earl Grey -te, tillsammans med svart te. Dofterna i det finrivna skalet och saften är ett smakrikt alternativ till citron och lime. De som använder saften bör motverka detta med en söt komponent. De södra fruktsmakade desserterna som krämer, glass och sorbeter samt sylt, kakor och kakor. I Tyskland är färsk frukt endast tillgänglig på vintern, om alls.

Idé 1: bergamottjuice

På grund av den extrema surheten och de bittra ämnena borde ren juice från bergamott späds ut med andra fruktjuicer som apelsinjuice eller blandas med mineralvatten som spritzer – en fruktig förfriskning med vitamin plus på sommaren! Drycker med och utan alkohol kan raffineras med en skvätt bergamottjuice och en bergamotskal (en bit av skalet).

Idé 2: bergamottssylt

Fruktiga pålägg med bergamott är utbredda i södra Europa och England. Även i detta land finns de i delikatessbutiker och italienska stormarknader. Du bör prova följande recept på en apelsinsylt med bergamott.

Ingredienser:

● 450 ml färskpressad apelsinjuice

● Juice av en bergamott

● 200 g konserveringssocker

● 100 g Demerara socker (en speciell typ av rörsocker som består av stora kristaller)

Förberedelse:

1. Med en skalskärare eller vass kniv skalar du av två till tre skiva-tunna remsor från apelsin- och bergamottskalet utan det vita.

2. Pressa båda citrusfrukterna.

3. Blanda saften med sockret i en kastrull, tillsätt skalstrimlorna och låt allt koka upp.

4. Låt det sjuda i sex minuter.

5. Ta bort skalremsorna, fyll sylt i steriliserade burkar och stäng dem omedelbart.

Idé 3: lime kex med bergamott

Kakor, muffins, kex: bergamotolja och skalet är bra att baka. Här är ett superenkelt bergamottrecept:

Ingredienser för 24 kex:

● 100 g socker

● 1 skal av en obehandlad lime

● 1 ägg

● 1 äggula

● 3 droppar bergamotolja

● 250 g mjöl

● 1 tsk bakpulver

förberedelse:

1. Värm ugnen till 180 grader Celsius över- och undervärme.

2. Vispa smör med socker och limeskal tills det är krämigt och rör ner ägget och äggulan gradvis. Blanda sedan i bergamotoljan.

3. Blanda mjölet med bakpulver och salt och rör ner i smörblandningen.

4. Bearbeta allt till en slät deg och lägg en matsked av varje deg på en bakplåt klädd med bakpapper. Lämna ett gap på cirka fyra centimeter.

5. Grädda i ugnen i 15 till 17 minuter.

6. Ta sedan ut, låt svalna och servera.