Serverar dessert i ett glas – 6 recept och tips för garnering

Alla har sin preferens för dessert. Vissa gillar den supersöt och krämig, andra föredrar choklad, andra ljusa och fruktiga. För alla är det dock generellt sant att det kommer sist att krona menyn, även om du vill börja direkt. Ögat äter med och ingen annan mat följer denna regel som dessert. Det ska se förföriskt ut och därmed – presenteras underbart. Och det är väldigt enkelt att göra, även utan bakning. Servera en kyld Efterrätt i glaset och garnera med fantasi. Vi hjälper till med tips och enkla recept.

En dessert i ett glas har flera fördelar

En efterrätt serverad i ett glas ser mer attraktiv ut eftersom du kan se alla lager och alla ingredienser, så det verkar också vara mer komplext. Förberedelsen är dock mycket lättare. Det finns ingen risk att den ena eller den andra grädden blir för flytande och därför inte kan hålla den önskade formen. Förfarandet är mycket enklare eftersom du kan fördela alla ingredienser jämnt i portioner. Tårtbotten blir ibland smulig och spröd, faller sönder och grädden kan inte appliceras jämnt – katastrof. Helt enkelt ordna allt i lager i ett smalt glas, i en romtumlare eller i ett elegant konjakglas så kommer det att se ut som helt annorlunda.

Ursprungligen serverad dessert i ett glas

Professionella kockar säger: “Presentationen av rätterna är mer än halva striden.” I den meningen kan en rätt som är mycket lätt att förbereda se anmärkningsvärd ut om den presenteras och serveras på ett kreativt och nytt sätt. Atypiska kärl och rätter gör att insidan ser speciell ut och lockar uppmärksamhet. Å andra sidan har detta ett psykologiskt inflytande på uppfattningen av personen som äter – man ägnar mer uppmärksamhet åt smaken. Varför kan rester av gamla rätter användas?.

Recept för en efterrätt i ett glas 

Traditionella recept på kakor med grädde kan också erbjudas i denna form och du behöver inte baka mer. Tårtbotten kan enkelt ersättas med krossade kex och kakor. Det bör nämnas att lite mer grädde krävs än i det konventionella receptet. Detta innebär att kyltiden tar längre tid. Vi erbjuder 5 recept för snabba desserter i en burk som tar mindre än 30 minuter att förbereda.

Dessert i ett glas med choklad – chokladvariant av den klassiska tiramisuen

Ingredienser för 6 portioner:

• 250 g mascarpone
• 250 g mager kvark
• 1 mogen granatäpple
• 4 msk granatäpplesirap
•  14 msk apelsinjuice
• 2 msk citronsaft
• 50 gram socker
• 1 pk. vaniljsocker
• Chokladkex eller muffins beroende på 6-12 bitar för 6 portioner

1. Blanda mascarpone, kvark, socker, vaniljsocker, citron och hälften av apelsinjuicen tills en slät kräm erhålls och låt sedan svalna.
2. Öppna granatäpplen och blanda fröna med granatäpplesirapen. Hacka chokladkakorna eller muffinsen eller skär dem i skivor – beroende på glasets storlek och form för servering, ringla sedan över resterande apelsinjuice.
3. Ordna omväxlande lager med maskarkonkvarkskräm, granatäpplekärnor och chokladsmulor. Låt stå i kylen i minst 3 timmar eller över natten.

Snabb efterrätt i ett glas med jordgubbar, yoghurt och keso

Ingredienser för 4 portioner:

• 150 g yoghurt
• 250 g mager kvark
• 400 g jordgubbar
• 6 msk strösocker
• 1 tsk limeskal
• 4 teskedar limejuice

1. Rengör jordgubbarna och skär dem i tunna skivor, ringla sedan över hälften av limesaften och strösockret och låt dem branta.
2. Vispa gräddeyoghurten, mager kvarken, den återstående mängden florsocker, limejuice och det rivna limeskalet för hand.
3. Lägg grädden och jordgubbarna i glasen.

Dessert i ett glas med mascarpone, hallon och amarettini

Ingredienser för 6 portioner:

• 250 g mascarpone
• 100 g yoghurt
• 2 matskedar mjölk
• 1/2 citronsaft
• 2 msk socker
• 1 vaniljstång
• 400 g frysta (eller inte) hallon
• 4-5 msk hallonsylt
• 200 g amarettini

1. Blanda mascarpone, yoghurt, mjölk med citronsaft, socker och vaniljstångens massa i en skål.
2. Lägg på sylt i hallonen och värm i en kastrull. Grovhacka amarettinin.
3. I glasen, inte för tidigt före servering, annars kommer lagren att löpa enligt följande: lager hallonmassa, grädde, amarettini -smulor.

Efterrätt i ett glas med hallon och keso

Ingredienser för 4 portioner: 

• 250 g mager kvark
• 250 g vispad grädde
• 300 g hallon
• 60 g vit choklad grovhackad
• 2 msk socker
• 1 pk. vaniljsocker

1. Vispa vispad grädde tills den är stel. Blanda den mager kvarken med sockret. Tvätta hallonen.
2. Gör en hallonsås av hälften av hallonen, ca 150 g – bred en matsked genom en fin sil och blanda med resterande hallon.
3. Lägg på vispad grädde, kvark och hallon växelvis med chokladen.

Äppel dessert i ett glas istället för äppelpaj

Ingredienser för 4 portioner:

• 600 g äpplen
• 100 g socker
• 2 teskedar kanel
• 250 g mascarpone
• 250 g mager kvark
• 5 kvinnofingrar

1. Skala och tärna äpplena, koka sedan upp med 50 ml vatten, hälften av kanel och socker. Efter sjudning i 6-8 minuter, dränera mycket väl i en sil, sval sedan.
2. Blanda mascarpone, mager kvark, socker och kanel för hand för att få en jämn blandning. Smula sönder ladyfingersna.
3. Lägg äppelmos, ladyfingers och mascarponekvarkskräm i lager i glasen. Kyl över natten.

Lätt dietdessert i ett glas med mango

Ingredienser för 4 portioner:

• 300 g skummad yoghurt (grekisk stil)
• 1 mogen mango
• 5 msk socker
• 1 nypa kardemumma
• 3 msk limejuice

1. Ta bort köttet av den mogna mangen och tärningarna. Mosa sedan med limesaften och 3 msk socker.
2. Blanda fettsnål yoghurt med resterande socker, kardemumma och hälften av mangopurén. Lägg den skapade grädden och moset i glasen.

Servera efterrätten underbart i konserveringsburken

Ordna efterrätt i en vintage teskål – det perfekta tillskottet till tepartiet