Swiss chard recept – Enkel schweizisk mangoldtillagning av olika rätter

Swiss chard recept förberedelse-panna

Känner du redan till den gröna grönsakskammaren som sticker ut med sina ljusa färger från rosa och rött till orange till ljusgult? De stora, vågiga bladen och den söta, jordnära smaken gör schweiziska mangold till ett populärt alternativ till spenat. I dagens artikel vill vi presentera dig för läckra och extremt hälsosamma Swiss chard recept tänk dig att skämma bort din gom och ge kroppen värdefulla näringsämnen.

Förbered varierade och hälsosamma rätter med den kryddiga schweiziska mangolden

Schweizisk mangold recept förberedelse-grönsaker-ost-nötter

Swiss chard är ett perfekt val för dig som alltid vill att saker ska vara okomplicerade och framför allt snabba i köket. Trots sina starka blad tar det bara en kort tillagningstid att mjuka upp sina blad och stjälkar. De läckra bladgrönsakerna, som också innehåller mycket vitaminer K, A, E, samt natrium, magnesium och järn, kan utnyttjas och förberedas som du vill. Du kan till och med laga mangoldstjälkar som den populära sparrisen och servera dem som tillbehör till olika kött- och fiskrätter. Smakmässigt påminner de fasta bladstjälkarna också om sparris. Stjälkarna läggs helt enkelt i välsaltat, kokande vatten med en matsked citronsaft och kokas tills de är al dente i cirka 12 minuter. En välkryddad lätt sås, som hollandaisesåsen, passar bra till den. Oavsett om det är ångat, kokt, blancherat, stekt eller grillat, erbjuder schweiziska chardrecepten dig flera alternativ för att skapa en varierad meny.

Low Carb Swiss Chard Recept – Fyllda Swiss Chard -paket med ris

Swiss chard recept Swiss chard-chili-kött-sesam

En bra och välsmakande idé för att förbereda schweizisk mangold är de vegetariska, fyllda mangoldskakorna. De stora bladen kan användas för att förbereda läckra och attraktiva schweiziska mangarder, som också är lämpliga för en kalorifattig diet. För sex portioner behöver du följande ingredienser:

  • 1 schweizisk mangard, med största möjliga blad
  • 170 g risottoris
  • 1 schalottenlök
  • 500 ml grönsaksfond
  • 100 ml vitt vin
  • 2 st timjan
  • 1 msk olivolja
  • salt och peppar

fyllda-mangold-wrap-tallrik-bladgrönsaker

Till såsen behöver du:

  • 250 ml mjölk
  • 100 ml buljong (alternativt vitt vin)
  • 50 g gräddfil
  • 50 g Gruyère eller annan hårdost
  • 30 g smör
  • 2 tsk mjöl
  • salt och peppar
  • muskot

omslagsfylld-räka-sojasås

Skölj först mangolden, separera de enskilda bladen och skär av stjälkarna. Tärna dem och koka dem tillsammans med bladen i saltat vatten. Skölj av dem med kallt vatten och töm dem. Fräs sedan tärnad schalottenlök tills den är genomskinlig, tillsätt riset och fräs det också. Skölj med vitt vin och koka upp. Tillsätt buljongen gradvis under omrörning och koka riset på medelvärme i 20 minuter tills det är al dente. Krydda till sist blandningen med salt och peppar och rör ner mangoldtärningarna och timjanbladen. Lägg sedan en hög matsked ris på varje ark och rulla det till ett paket. Koka de färdiga skivorna på ånga i cirka sju minuter. För att göra såsen måste du först svettas mjölet i smör. Rör sedan i vinet och mjölken och låt allt puttra i ca 5 minuter. Tillsätt riven ost och gräddfil i nästa beredningssteg. Smaka till sist av såsen med kryddorna.

Swiss chard recept för pasta – spagetti med schweizisk mangold och ricotta

spagetti-förrätt-mangoldblad

Om du vill servera en tilltalande doftande och utsökt pastarätt kan du tillaga spaghetti med en behaglig timjan doft, pinjenötter och knaprig schweizisk mangold på mindre än en halvtimme.

Ingredienser:

  • 150 g pasta efter eget val (t.ex. tagliatelle)
  • 250 g schweizisk mangold
  • 100 g ricotta
  • 450 ml grönsaksfond
  • 1 lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 msk pinjenötter
  • 1 msk russin
  • 2 msk olja
  • 2 kvistar timjan

pasta-ricotta-ost-mangold

Rengör mangolden och skär den i små bitar. Hacka löken och vitlöken och stek i en panna med olja. Tillsätt schweizisk chard med 3 matskedar vatten och ånga i 2-3 minuter. Rosta pinjenötterna i en panna utan fett tills de är gyllenbruna. Blanda dem sedan med russin och timjanblad. Du kan nu laga pasta al dente enligt anvisningarna på paketet. Rör ner pinjenötter, russin, mangold och timjanblad. Lägg sedan upp pastan på tallrikar och fördela ricottan ovanpå.

Asiatiska schweiziska mangoldrecept – fisk med schweizisk mangold och glasnudlar

glasnudlar-morot-mangold recept

I det följande vill vi presentera en annan välsmakande variant för schweizisk mangoldberedning. Bladgrönsakerna är faktiskt infödda i Medelhavsområdet och Mellanöstern och finns därför i många asiatiska rätter. Till receptet för mangold med fiskfilé behöver du dessa ingredienser:

  • 800 g schweizisk mangold
  • 4 Victoria basfiléer
  • 100 g glasnudlar
  • 2 paprika, gul och röd
  • 1 lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 tsk ingefära, nyrivet
  • 3 msk sesamolja
  • Sojasås, lätt
  • salt-

fiskfilé-pinjenötter-mangold-tomater

Skär glasnudlarna med sax och koka enligt anvisningarna på paketet. Tvätta mangold och paprika och skär i strimlor. Skär också löken och vitlöken i små tärningar och stek dem tillsammans med riven ingefära i het olja. Tillsätt fisken och paprikan och koka i 2-3 minuter. Blanda sedan i remsorna av schweizisk chard och koka kort. Tillsätt nudlarna och krydda mangoldsrätten med salt och sojasås.

Curry Swiss chard recept med potatis

curry-potatis-kikärter-chard-ris

Om du vill njuta av en utsökt, näringsrik maträtt med exotiska kryddor kan du prova denna rätt med potatis och hemlagad curry. Du behöver följande ingredienser för två portioner:

  • 500 g schweizisk mangold
  • 350 g potatis
  • 1 lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 röd chili
  • 2 cm ingefära, fint riven
  • 250 g naturlig yoghurt
  • 1 1/2 msk tomatpuré
  • 1 gäng koriander
  • Solrosolja
  • 1 tsk garam masala
  • 1/2 senapsfrön
  • 1 tsk kummin
  • 1/2 gurkmeja
  • salt-
  • Ris för två

Ris-mandel-lime-potatis-matlagning

Lägg chili, vitlök och ingefära i morteln och mosa allt väl tills en pasta bildats. Stek lökringarna i olja och tillsätt kryddpastan. Så fort det börjar lukta kan du tillsätta de andra kryddorna och steka dem några minuter också. Stek de hackade mangoldstjälkarna och potatisen i woken i cirka 5 minuter, rör om då och då. Fyll woken med vatten så att grönsakerna täcks med vätska. Låt allt sjuda i cirka 15 minuter med locket stängt tills potatisen är genomstekt. Tillsätt sedan mangoldbladen, rör om allt igen och smaksätt med salt. Koka riset. Blanda yoghurten med tomatpurén och tillsätt hälften av den finhackade koriandern. Lägg till lite av det kokta riset och mangold och potatis curry till tallrikarna eller skålarna. Lägg till sist en klick yoghurt och strö över koriander.