Vad är Ube Root? – Allt du bör veta och receptidéer!

Lila rätter är helt i linje med mattrenden och är för närvarande riktigt populära på sociala nätverk. Men vet du också vem eller vad som ligger bakom de lila kakorna och glassarna? Detta är Ube -roten från Sydostasien. Men hur hälsosam är den nya lila sötpotatisen och hur lagas rätter med den? Om du är nyfiken, läs vidare – vi har sammanställt all viktig information och massor av bra recept och inspiration för dig!

Vad är Ube root ändå?

Ube -roten är en viktig gröda och matkälla på Filippinerna. Hon har mörk och grov hud och är ett totalt blickfång – kakor, glass, munkar och mycket mer glans i lila tack vare henne. I dina ögon kan det se konstigt ut först och förmodligen inte alls så gott. Men det är helt naturligt och till och med riktigt hälsosamt och bearbetas ofta till ett pulver som sedan används i desserter.

Ube rotsmak

Den mjuka konsistensen efter tillagning och den härliga, nötiga smaken påminner starkt om den apelsin söta potatisen som vi alla känner till. Men många tillskriver betydligt mer intensiva toner av pistage, kokos, vit choklad och vanilj till Ube -roten. Men som med alla andra grönsaker kan dofterna och smakerna variera lite mellan varje ube -rot och bero på var de odlades. Större rötter är vanligtvis mycket sötare. Men i allmänhet är smaken ganska mild och inte för intensiv.

Hur man odlar Ube -roten själv – instruktioner!

Eftersom den friska Ube -roten fortfarande inte är så känd, förklarar vi hur du odlar den friska lila sötpotatisen själv!

1. Hitta plats – Ube -roten är en exotisk växt och gillar den varm. Därför bör du vara särskilt uppmärksam på platsen. Välj en solig till delvis skuggad plats där temperaturen är cirka 25-30 grader.
2. Använd underlag – Använd ett växtunderlag när du planterar. Ta fröna och stick in dem, var försiktig med att trycka lätt på dem. Substratet ska lossas så att Ube -roten kan utvecklas bättre.
3. Häll ordentligt – När det gäller vattning har Ube -roten särskilda behov. I det unga stadiet behöver knölarna mycket vatten – i det senare skedet knappt något. Groddtiden är cirka 3-5 veckor. Efter denna tid bör du se de första framgångarna med din planterade Ube -rot.

Är Ube -roten frisk?

Förutom sin ovanliga färg är Ube -roten också officiellt erkänd som en “superfood” – liksom alla andra frukter och grönsaker med mörkröd pigmentering (till exempel körsbär och blåbär) är den lila sötpotatisen rik på fibrer och vitaminer och innehåller en hög andel cancerskyddande ämnen Antioxidanter.

• Ube -roten ger nästan 25% av dina dagliga behov Vitamin A, C och E..
• Rik på kalium – knölarna innehåller cirka 20% av det dagliga kaliumintaget, vilket är mycket viktigt för kardiovaskulär hälsa, sänker blodtrycket och reglerar vattnet i kroppen.
• Ube -roten innehåller också mycket Koppar och järn, som är viktiga för att förebygga och bota anemi.
• Du är bra Avgiftare för njurarna, mjälten och bukspottkörteln.
• En ingrediens i Ube -roten är särskilt intressant för kvinnor, nämligen Diosgenin. Detta bör hjälpa till med premenstruellt syndrom och klimakteriet, till exempel för att förhindra huvudvärk, värmevallningar, sömnstörningar eller humörsvängningar.

Ube rot näringsvärden

Ube -roten har en lågt glykemiskt index och är därför ett bra alternativ för personer med typ 1- eller typ 2 -diabetes. Deras stärkelsehalt är 20-30%, varför de ofta kallas brödrötter. Med 119 kalorier per 100 g anses Ube -rötter vara ganska kalorifattiga och med rätt förberedelse är de ett perfekt tillskott till din kost. Medan näringsvärdena är ganska ofarliga, används den lila sötpotatisen mestadels i desserter, där hälsofördelarna tyvärr överskuggas av tillsatt socker och kalorier. Vi rekommenderar därför att du konsumerar knölarna ångade, kokta eller bakade.

Köp ube root 

I Tyskland kan du köpa Ube-roten antingen i välsorterade stormarknader eller i hälsokostbutiker samt i utvalda asiatiska butiker. De kan vanligtvis hittas i den exotiska eller grönsaksavdelningen. Om du vill köpa Ube -roten färsk bör du göra det på sommaren från augusti månad vid skördetiden. När du köper bör du se till att det har ett biologiskt ursprung. Dessutom bör roten inte ha några sprickor, bucklor eller mjuka fläckar. Istället är det ett bra tecken om dessa är klumpiga och hårda.

Rötterna hör inte hemma i kylskåpet, men bör förvaras på en sval, torr plats skyddad mot ljus. Sedan kan de lagras under en period på cirka 10 dagar. Priserna kan också variera mycket – du måste räkna med cirka 10 euro per kilo.

Ube rot för din hud och hår

Ube root hårmask:

Ja du har läst rätt! Denna hårmask kommer att ge ditt hår en speciell glans! För detta bör du blanda en kokt lila sötpotatis med en matsked vardera av honung, kokosmjölk och kokosolja med en stativblandare tills den bildar en krämig massa. Applicera på fuktigt hår och låt verka i 15 minuter, skölj väl.

Ube root ansiktsmask:

Ingredienser – En halv lila sötpotatis, 2 msk pumpapuré, 2 msk kokosmjölk, 1 msk honung, 1 msk kokosolja, en nypa kanel

Förberedelse – koka uberoten och rör sedan om eller mosa till en slät massa. När det är kallt blandar du alla ingredienserna. Låt masken vara på i 10 minuter och skölj av med kallt vatten.

Ube root recept

Ube -roten har varit i kulinarisk rampljus den senaste tiden. Det är en mycket mångsidig grönsak som tack vare sin naturligt levande lila nyans kan användas för att skapa fantastiska desserter eller rejäla rätter. Hur det fungerar? Blanda helt enkelt den kokta och mosade roten i degen och din mat kommer att lysa i en rik lila. Internet är fullt av kreativa och lockande recept, och här är bara några av våra favoriter.

Ube Halaya recept

Ube halaya, även känd som ube sylt, är en filippinsk efterrätt gjord på kokta och mosade ube rötter, mjölk och smör. Smaken av denna spridning är helt enkelt omisskännlig och den rika lila färgen gör den absolut värdig Instagram!

Ingredienser:

• 800 g Ube root
• 1 burk kokosmjölk
• 1 burk sötad kondenserad mjölk
• 150 gram socker
• 1 msk kokosolja

Förberedelse:

1. Koka Ube -roten i vatten tills den är mjuk.
2. Sila vattnet, tillsätt socker, kondenserad mjölk och kokosmjölk.
3. Purea massan och låt koka upp på hög värme under omrörning ofta.
4. Sänk värmen. Rör om tills en tjock blandning bildas (ca 20 minuter).
5. Tillsätt kokosolja och blanda väl igen.
6. Låt svalna något, om så önskas, puré med en mixer så att blandningen blir helt slät. Fyll i engångsglasögon.

Tårta med Ube root -recept

Potatis i kakan? Självklart! Det ser inte bara vackert ut, det smakar också fantastiskt och är också vegan och glutenfritt!

Ingredienser:

För marken:

• 120 g mandel
• 200 g dadlar (urkärnade)
• 1 kopp vatten

För toppningen:

• 5 Ube -rötter
• 70 g lönnsirap
• 50 g kokosolja (smält)
• 2 msk kokosmjölk
• 1 msk citronsaft
• 1 tsk vanilj extrakt
• 1 nypa kanel
• 1 nypa salt
• 1 nypa muskotnöt

Förberedelse:

1. Till basen: mal mandlarna och dadlarna i en mixer, tillsätt lite vatten och puréa eventuellt med en trollstav. Men massan ska inte vara för grötig – små bitar är bra. Häll blandningen i en tårtform och tryck hårt. Kyla.
2. Till toppingen: Grädda Ube -roten i 45 minuter vid 200 grader (över- och undervärme). Låt svalna, skala och bearbeta till puré.
3. Blanda rotpurén, kokosoljan, lönnsirap, citronsaft, vaniljextrakt och kryddorna noggrant tills du får en homogen blandning.
4. Lägg den lila blandningen på botten och fördela den jämnt. Sätt kakan i kylen i 3 timmar och njut!

Ube root glass recept

Denna hemlagade glass kräver bara 3 ingredienser och det bästa – ingen ismaskin krävs! Vänd denna lila uberot till en lätt och utsökt filippinsk efterrätt!

Ingredienser:

• 200 g vispad grädde
• 100 g sötad kondenserad mjölk
• 300 g Ube rot sylt

Förberedelse:

1. Blanda kondenserad mjölk och Ube -sylt i en skål.
2. Vispa vispad grädde till stel (ca 5-7 minuter).
3. Tillsätt 1/3 av grädden i syltblandningen och vänd försiktigt in. Upprepa processen 3 gånger.
4. Lägg blandningen i en ugnsform och täck med plastfilm. Frys i minst 4 timmar eller helst över natten.

Ube rotfries ur ugnen

De lila sötpotatisfriesen är ett superhälsosamt och gott alternativ till de vanliga pommes frites som ni alla känner till!

Ingredienser:

• 4 stora Ube -rötter
• 2 msk majsstärkelse
• 3 msk olivolja
• 2 teskedar salt
• 2 tsk cayennepeppar

Förberedelse:

1. Förvärm ugnen till 220 grader. Skala och skär roten.
2. Strö den lila sötpotatisen med majsstärkelsen och blanda väl med händerna.
3. Tillsätt olivolja och kryddor och rör om allt väl igen.
4. Bred ube -pommes fritesen på en plåt och grädda i 13 minuter.
5. Ta ut och vänd så att de bakar jämnt.
6. Grädda i ytterligare 15 minuter. Smaklig måltid!

Ube rotrecept på läckra crinkle kex

Dessa Ube Root Crinkle -kex är mjuka, saftiga och har en tropisk touch. De är lätta att göra och passar perfekt till ditt kaffe eller te!

Ingredienser:

• 700 g Ube rot sylt
• 150 gram socker
• 1 ägg
• 60 g vegetabilisk olja
• 250 g vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• en nypa salt
• 60 g florsocker för att rulla kexen

Förberedelse:

1. I en stor skål, vispa ägget med socker och olja tills konsistensen blir ljusgul.
2. Tillsätt Ube root -sylt och blanda igen.
3. Tillsätt mjöl, salt och bakpulver gradvis. Rör om antingen med en slickepott eller med mixern. Degen ska vara klibbig.
4. Täck med plastfolie och ställ i kylen i 4 timmar.
5. Forma små bollar och rulla dem i strösocker tills de är helt täckta.
6. Grädda i 180 grader i 10-12 minuter.