Diwali -reseptit: Luettelo 20 Deepavali -erikois makeisesta ja välipalasta

Jos Intiassa on yksi festivaali, jota aikuiset ja lapset odottavat innolla, se on epäilemättä Diwali! Jännitys koristella kotejamme kiiltävillä lampuilla ja pisin ja kovin krakkausohjelma naapuruushaaste, aloita hauskaa! Diwalia rakastetaan myös toisesta syystä- Ruoka! Jokaisella kotitaloudella on oma perinteinen Diwali -ruokalista, joka sisältää herkullisia makeisia ja suussa sulavia ruokia.

Ruoka on tärkeä paikka intialaisessa kulttuurissa ja perinteissä. Sen lisäksi, että täytetään ravitsemuksellisella hyvyydellä, tietyillä tavaroilla, kuten Mithailla tai makeisilla ja erilaisilla paistetuilla välipaloilla, on myös symbolinen merkitys. Ne opettavat meitä nauttimaan elämämme joka sekunnista ja pitämään kaikki negatiiviset voimat loitolla, ainakin tänä erityisenä päivänä. Tämä on myös syy siihen, miksi monet Deepavalin perheet välttävät enimmäkseen lihatuotteita.

Tässä artikkelissa tarkastelemme joitain Intian eri osien suosituimpia elintarvikkeita, jotka tuovat todellisen juhlallisen tunnelman.

Diwali -astiat: 20 helppoa intialaista jälkiruokaa Diwalille:

Täällä olemme koonneet 10 parasta Diwali -erikoisruokaa Pohjois -ja Etelä -Intiasta. Lue mukana saadaksesi yksityiskohtaiset tiedot kustakin näistä herkullisista resepteistä.

Top 10 perinteistä Pohjois -Intian ruokaa Deepavalille

Intian pohjoisosissa makeiset hallitsevat juhlallista ruokailua. Tavallinen thali korvataan lukuisilla mithaisilla, jotka on valmistettu gheestä, sokerista, jaggerystä, jauhoista, kardemummajauheesta, sahramista ja meijeristä. Suolatuotteita ovat niitit, kuten Samosas, Kachoris, Chivda ja muut rapeat välipalat, jotka voivat kutittaa makuhermojasi. Tässä on lyhyt kuvaus jokaisesta näistä herkullisista Diwali -erikoisruokaresepteistä.

1. Motichoor Laddoo:

Motichoor Laddoo on perinteisesti tarjoiltu Diwalin juhla -ruoka. Sen sanotaan olevan peräisin Uttar Pradeshin ja Rajasthanin osavaltioista, ja sitä käytetään yleensä prasadina Pujan jälkeen. Termi “motichoor” tarkoittaa kirjaimellisesti “murskattuja helmiä”, koska laddoo -muotoon on puristettu pieniä jauhoja. Se on valmistettu anteliaasti ghee: n, syötävän elintarvikevärin, sokerin ja öljyn avulla, ja viimeisenä koristeena manteli- tai pista -siivu.

2. Balushahi:

Balushahi ei ainoastaan ​​tyydytä makeaa himoasi, vaan myös haluasi syödä jotain rapeaa! Se on hiutaleinen, jauhoista leivonnainen, joka paistetaan hitaasti öljyssä saadakseen kullanruskean kuoren ulkopuolelta. Kastamalla se kardemumalla maustettuun sokerisiirappiin vie sen aivan uudelle tasolle. Monilla alueilla on tapana tarjota Balushahi osana Diwali -iltapäivän lounasta ja hemmotella maukkaita, rapeita herkkuja.

3. Barfi:

Olipa kyseessä vastustamaton pala suklaapatukkaa tai lapsuuden suosikki Badam barfi, tämä ajaton intialainen makeinen on pakollinen Diwali thalissa. Tästä hämmästyttävästä ruoasta on erilaisia ​​versioita, kuten kookos, moong dal, seesami, lauki jne., Kaikki, jotka maistuvat herkullisilta ja joilla on oma ainutlaatuinen maku. Sisällytä yksi pala kutakin lajiketta kohdellaksesi makuhermojasi ihanan aterian jälkeen!

4. Halwa:

Mikään maailmassa ei voi olla lähellä nautintoa syödä maukasta halwaa. Varsinkin kun se on valmistettu mehukkaista porkkanoista, keitetty gheessä, maidossa, kardemummajauheessa ja koristeltu tonnilla kuivia hedelmiä, kokemus on liian hyvä kuvaamaan. Nykyaikaisen porkkanahalwan lisäksi voit jopa kokeilla vanhan koulun reseptiä moong dal halwaa tai mannasuurimoa ja nauttia sen yhdessä Purin kanssa aamiaiseksi tai lounaaksi.

5. Gujiya:

Gujiya on puolikuun muotoinen intialainen makeinen, jonka sanotaan olevan peräisin Bundelkhandin alueelta Rajasthanista. Se on rapea ulkopuolelta ja täynnä Mawaa, kookosraastetta, paahdettuja kuivattuja hedelmiä, sokeria ja mannasuurimoa. Ulkokuori on valmistettu maidasta, joka on paistettua ja päällystetty sokerisiirapilla. Monissa Intian osissa pidetään tapana syödä Gujiyaa tärkeillä festivaaleilla, kuten Holi ja Diwali!

6. Samosa:

Voitko edes kuvitella Diwali -juhlia ilman masaledaar Punjabi Samosaa? Rapea paistettu leivonnainen on täynnä runsaasti vihanneksia, perunasosetta ja mausteita, jotka lähettävät sinut ruokakaasuun. Sitä syödään yleensä makean ja hapan imli chutneyn tai Hara Chutneyn kanssa. Samosas on parasta syödä kupin kuumaa chaia iltaisin. Voit joko tehdä ne tuoreiksi kotona tai saada ne nopeasti suosikki mithaiwalastasi!

7. Mathiya:

Gujaratissa ja muilla ympäröivillä alueilla Diwalin puhkeaminen on merkitty lautasella, joka on täynnä rapeita Mathiya -papadeja. Mathiya on paistettu välipala, joka on valmistettu koi -papuista ja urad dal -jauhoista. Taikina muodostetaan lisäämällä suolaa, sokeria, carom -siemeniä, vihreää chilitahnaa ja vettä. Tämän seoksen pallot puristetaan ohuiksi ja litteiksi ja paistetaan sitten kuumassa öljyssä. Papadit maustetaan sitten erityisellä mausteseoksella ja nautitaan koko päivän!

8. Pakora:

Pakorat ovat kaikkina vuodenaikoina, ympäri vuoden ja kaikkien aikojen suosikki intialaisia ​​välipaloja. Diwalin päivänä näistä paistetuista frittereistä valmistetaan erikoisversioita sormiruoaksi Diwali -juhliin. Säännöllisen sipulibhajin sijaan paneeri, kasvikset, perunat ja jopa palak -pakorat ovat tänä päivänä erittäin suosittuja. Näitä tarjoillaan mausteisen minttu chutneyn tai tomaattiketsupin kanssa sekä kuppi kuumaa chaia.

9. Teekha Gathiya:

Tämä rapea gujaratilainen kuiva välipala jättää maun suuhun. Se on valmistettu grammajauhoista, mausteista, chilijauheesta ja vedestä taikinan muodostamiseksi. Seos puristetaan erityiseen sev -koneeseen kuumaan öljyyn paksujen säikeiden muodossa. Kun ne ovat muuttuneet kullanruskeiksi, ne poistetaan lämmöstä ja annetaan jäähtyä. Gathiya voidaan säilyttää pari päivää ilmatiiviissä astiassa ja nauttia iltapalana myös juhlien jälkeen!

10. Poha Chivda:

Tasaisesta riisistä valmistettu Poha Chivda on terveellinen Maharashtrian ruoka, joka on täynnä makua. Tämä rapea Diwali -välipala valmistetaan paahtamalla Pohaa paistettujen maapähkinöiden, kuivattujen kookospähkinäliuskojen, Sevin, kuivattujen punaisten chilien ja ystävälinssien kanssa. Seos on maustettu suolalla ja kylmällä jauheella, jotta se olisi mausteinen ja maukas. Jos olet terveystietoinen henkilö, mutta haluat silti nauttia herkullisesta Diwali-välipalasta, Chivda on erittäin suositeltavaa.

Top 10 Etelä -Intian perinteisiä reseptejä Diwalille-

Intian eteläisillä osavaltioilla, kuten Tamilnadulla, Andhra Pradeshilla, Telanganalla, Keralalla ja Karnatakalla, on omat Diwali -kulinaariset erikoisuutensa. Muutama päivä ennen festivaalia kotitalouksien naisväki kokoontuu keittiöön Diwalin ruoanvalmistukseen palvelemaan koko kotitaloutta. Perinteisten riisilajikkeiden, kuten Puliyogaren, ohella näitä ruokia tarjoillaan myös osana aterioita tai niiden välillä.

11. Bellam Gavvalu:

Bellam Gavvalu on perinteinen Andhran herkku, joka on valmistettu jauhoista, jaggerystä ja öljystä. Vieraile missä tahansa telugu -perheessä Diwalin aikana ja löydät todennäköisesti tämän lajikkeen makeista ja välipaloista. Tämä valmistetaan käyttämällä maida -taikinaa, joka rullataan pieniksi kuoriksi muotoisiksi ja paistetaan. Ohut jaggery -siirappi kaadetaan niiden päälle ja annetaan jäähtyä. Löydät jopa tämän makeisen sokerimuunnelman nimeltä Teepi Gavvalu.

12. Shakkarpare:

Shakkarpara on timantinmuotoinen jauhotakeksi, joka on valmistettu perinteisenä Diwali-välipalana Karnatakassa. Siinä on sekä makeita että suolaisia ​​versioita – Shakkapare ja Shankarpali. Taikina valmistetaan yleisjauhoista tai maidasta, soojista, gheestä, suolasta ja vedestä. Terävällä veitsellä timantinmuotoiset leikkaukset tehdään litistetylle taikinalle, syvälle ystävälle ja upotetaan makeaan, sokeriseen siirappiin. Se on puolimakea välipala, joka saa sinut haluamaan lisää!

13. Thattai:

Riisijauhoista ja mausteista valmistettu Thattai on yksi Etelä -Intian, erityisesti Tamilnadun, arvostetuimmista välipaloista. Taikina valmistetaan oikealla sekoituksella riisijauhetta ja Urad dal -jauhoa, liotettua chana dalia, curryn lehtiä, punaista chiliä ja Hingia. Se pyöritetään pieniksi palloiksi ja litistetään ohuiksi. Nämä paistetaan öljyssä kullanruskeiksi ja nauttivat koko juhlakauden. Thattaita valmistetaan myös Andhra Pradeshissa ja Karnatakassa, mutta ne tunnetaan nimillä – “Chekkalu” ja “Nippattu”.

14. Adhirasam:

Lähes kaikkiin lupaaviin tilaisuuksiin ja festivaaleille, kuten Diwali, Adhirasam valmistetaan monissa Etelä -Intian kodeissa. Se on makea herkku, joka on valmistettu riisijauhoista, jaggerystä, seesaminsiemenistä ja raastetusta kookospähkinästä (valinnainen). Liotettu riisi ensin kuivataan ja jauhetaan, sekoitetaan sitten jaggery -siirapin kanssa taikinaksi. Pallot hiotaan käsin ja paistetaan öljyssä tummanruskeaksi. Ohuempia versioita tästä ruoasta valmistetaan Andhra Pradeshissa nimeltä Ariselu ja Kajjaya Karnatakassa..

15. Gulab Jamun:

Telanganassa ja Andhra Pradeshissa Gulab Jamun on yksi rakastetuimmista intialaisista jälkiruokia runsaan Diwali -lounaan jälkeen. Se on hyvin samanlainen kuin Pohjois -Intiassa valmistettu, mutta siinä on vähemmän khova- tai mawa -sisältöä. Monet ihmiset haluavat tehdä sen kotona käyttämällä valmiita Gulab Jamun -seoksia, joka koostuu maitojauheesta ja sokerista, joka pyöritetään palloiksi, paistetaan öljyssä ja kastetaan ohuessa sokerisiirapissa.

16. Mysore Pak:

Karnatakan osavaltiossa asuu yksi Intian suosituimmista makeisista – klassinen Mysore Pak. Se sai nimensä Mysore, Mysore Maharajan hallituskaudella. Siinä on fudge-kaltainen rakenne ja se on valmistettu Besanista, gheestä ja sokerista. Tästä makeisesta on sekä pehmeitä että kovia versioita, ja entinen on kysynnän suussa sulavan maun vuoksi. Erityisesti Diwalin aikana tämä makea on tärkeä paikka juhlallisessa thalissa.

17. Murukku:

Murukku on suolainen välipala, jota nautitaan rapeasta ja rapeasta koostumuksesta. Se valmistetaan kiertyneessä muodossa taikinaksi, joka koostuu riisijauhoista, urad dalista, suolasta ja chilijauheesta. Diwalin aikana valmistetaan erityinen versio seesaminsiemenistä juhlallisen maun tuomiseksi. Tästä ruoasta on monia muunnelmia, ja se tunnetaan eri nimillä, kuten Murukku, Chakli tai Murukulu maan eri alueilla.

18. Medu Vada tai Garelu:

Garelu on eräänlainen suolainen munkki, joka on valmistettu linssistä, suolasta ja chilistä (valinnainen). Se on Diwali -ruokalistan kärjessä, etenkin Telugu- ja Tamil -osavaltioissa, joissa sitä kutsutaan Thayir Vadaksi. Karnatakassa se tunnetaan nimellä Medu vada ja on hieman suurempi versio. Näitä rapeita, kultaisia ​​välipaloja nautitaan yleensä osana ateriaa sekä kookospähkinää ja sambaria.

19. Payasam:

Payasam on riisi- tai vermisellimaito vanukas, joka täydentää perinteisen intialaisen juhla -aterian. Erityisesti Diwalin kaltaisina päivinä rikas Kheer valmistetaan maidosta, gheestä ja kuivuista hedelmistä, jotka symboloivat hyvää terveyttä ja vaurautta. Monissa perheissä on jopa tapana tarjota Paala Payasam (Milk Kheer) jumalatar Lakshmille ja jakaa se sitten prasadina.

20. Kara Boondhi:

Kara Boondhi on mausteinen seos, joka valmistetaan usein muun makean lihan mukana. Kultaisen värinen suolainen herkku on valmistettu friteeratusta Besanista, paistetuista maapähkinöistä, currylehdistä, valkosipulista ja linssistä. Se tarjoillaan perinteisesti vieraille ja vierailijoille yhdessä kupin teetä ja pari makeista. Voit valmistaa sen helposti kotona ja säilyttää sitä vähintään muutaman viikon.

Toisin kuin muilla festivaaleilla, joilla on yleensä kiinteä menu, Diwalin avulla voit syödä erilaisia ​​maukkaita makeisia ja välipaloja. Ei ihme, miksi sitä kutsutaan myös “elintarvikkeiden festivaaliksi”! Kaikkien näiden tuotteiden reseptit ovat saatavilla Youtube -kanavilla, jotta voit nauttia kotitekoisten ruokien tuoreudesta. Joten kokeile näitä reseptejä ja kerro meille, onko sinulla paikallista Diwali -erikoisuutta, joka voidaan esitellä täällä!