Top 9 Gujarati -ruokareseptit
Etsitkö Gujarati -reseptejä? Kaikki tietävät, että gujarati-reseptit ovat hyvin tunnettuja kaikkialla maailmassa, koska se tarjoaa erilaisia jäljitelmiä gujarati-ruuan ystäville. Kathiawad, Pohjois -Gujarat, Kachchh ja Etelä -Gujarat ovat Gujaratin 4 pääaluetta, jotka kaikki kantavat omalla tavallaan Gujarati -ruokaa.
Gujarati -ruuan reseptit:-
1. Panki:
• Tee taikina sekoittamalla kulhossa riisijauho, murskattu kumina, urad dal -jauho, suola, sulatettu ghee ja inkivääri -chilitahna.
• Sivele öljyä banaanilehdille ja laita se pannulle.
• Laita 1-2 rkl. taikina banaanilehdelle ja peitä se ylimääräisellä rasvatulla banaanilehdellä ja paina sitä.
• Paista molemmin puolin ruskeiksi. Tarjoile chutneyn kanssa.
2. Makea ja hapan Dal:
• Keitä tuvar dal painekattilassa 10 minuuttia ja soseuta se hyvin jäähdytyksen jälkeen.
• Paista sinapinsiemeniä, sarviapilan siemeniä ja kuminan siemeniä, lisää vihreää chiliä, inkivääriä, hingia, punaista chiliä ja currylehtiä, tomaattia, kurkumaa ja keitä 2 minuuttia.
• Lisää joukkoon murskattu dali ja hunajaa ja keitä 5 minuuttia.
• Ruokaile riisin ja rotin kanssa.
3. Paneer Pav Bhaji Resepti:
• Keitä herneet, kukkakaali, peruna, pavut ja porkkana vedessä.
• Soseuta ne ja pidä sivuilla.
• Kuumenna pannulla öljy ja kypsennä pilkottua vihreää chiliä, sipulia, inkivääri -valkosipulitahnaa, tomaattia, hienonnettua paprikaa, garam masalaa, chilijauhetta ja pav bhaji masalaa 10 minuuttia.
• Lisää vihanneksia, suolaa ja vettä ja keitä vettä 5 minuuttia.
• Tarjoile voideltuun kattilaan ja koristele voilla ja korianterilla.
4. Peruna- ja cashewpähkinä curry:
• Kuumenna öljy ja paista kuminansiemeniä, chiliä, inkivääriä, currylehtiä, asafetidaa, tomaattisosea ja kurkumaa sekä cashewpähkinöitä 2 minuuttia.
• Lisää joukkoon keitettyjä perunoita ja kuumenna muutama minuutti.
• Sekoita perunamuusia sokerin, suolan, mustapippurin, korianterin ja sitruunan kanssa 10 minuuttia. Tarjoile kuumana.
5. Pudina -riisi tai minttu -riisi:
• Keitä riisi ja tee karkea tahna mintunlehdistä.
• Paista cashewpähkinöitä, kumina -siemeniä lisäämällä vihreää chiliä, viipaloitu sipuli ja hienonnettu tomaatti sekä kurkuma 5 minuutin ajan.
• Sekoita mintunlehtipasta ja kuullota 4-5 minuuttia.
• Laita lopuksi keitetty riisi ja suola ja sekoita kaikki hyvin.
6. Tawa Pulao:
• Paista kuminansiemeniä, valkosipulitahnaa, inkivääritahnaa, vihreää chiliä, suolaa, sipulia ja tomaattia, kunnes ne ovat saaneet ruskean värin.
• Laita vettä paprikaa, punaista chilijauhetta, kurkumaa ja pav bhaji masalaa.
• Lisää keitetyt herneet sekä porkkanat kypsennyksen lisäksi 5 minuuttia.
• Lisää sitten riisi ja sitruunamehu ja tarjoile.
7. Khaman Dhokla:
• Sekoita tasaiseksi taikinaksi grammaa jauhoja, vihreää chili-inkivääritahnaa, mannasuurimoa, sitruunamehua, 3/4 dl vettä, hedelmäsuolaa ja juustoa.
• Kuumenna höyrystin ja rasvaa levyt ja kaada tämä seos ja anna sen kypsyä 10 minuuttia miedolla lämmöllä.
• Tarkista veitsen asettaminen sisään, onko se kypsennetty vai ei.
• Valmista sekoitus. Lisää sokeri ja vesi ja paista asafetida sekä kumina- ja curry -lehdet ja levitä ne Dhoklalle ja leikkaa sitten neliönmuotoisiksi paloiksi.
8. Lasaniya Batata:
• Leikkaa pieni peruna keskeltä, mutta älä jaa ja paista niitä.
• Paista pannulla kumina -siemeniä, valkosipulia ja grammajauhoja viisi minuuttia hitaalla lämmöllä 5 minuuttia
• Lisää korianterijauhetta, punaista chilijauhetta, suolaa, garam masalajauhe kurkumajauhetta ja keitä 1 minuutti.
• Lisää jogurtti ja vesi ja kuumenna muutama minuutti, lisää puolet korianteria ja paistettuja perunoita.
9. Bullet Banana Daal Vada:
• Liota urad daalia, mung daalia ja rive yön yli ja lainaa niitä aamulla sekoittimessa ja tee tasainen tahna.
• Valmista myös seos chiliä, banaania, inkivääriä, suolaa, sokeria, jauhettua kuminaa, jauhettua fenkolin siementä, jauhettua korianterin siementä, kurkumaa, asafoetidaa, sitruunamehua ja tuoretta korianteria.
• Sekoita tahna grammajauhoksi ja hieman ruokasoodaa.
• Tee haluamasi muoto ja paista ne öljyssä ja laita chutneyn kanssa.