Top 9 luettelo Pohjois -Intian ruokaresepteistä

Pohjois -intialaista ruokaa! Tiedätkö tästä? Klassinen pohjois -intialainen ateria kattaa chapatis, paratha tai pooris, pilafs, dals ja mieto curry. Kiehuvaa, makeaa kardemummaitoa esiintyy usein ennen nukkumaanmenoa. Pohjois -intialaisen ruoan tärkein ominaisuus on niiden rasvainen, runsas ja maukas kastike sekä chilien ,, maito, sahrami, jogurtti, raejuusto (paneer) pähkinät ja), ghee.

Pohjois -Intian ruoka koostuu luonnollisesti monenlaisista ruuista Intian eri osavaltioista, jotka sisältävät Jammua & Kashmir, Punjab, Uttaranchal, Himachal Pradesh, Uttar Pradesh, Bihar jne.

Kuuluisia Pohjois -Intian ruokareseptejä:

Meidän on tarkasteltava Pohjois -Intian parhaita ruokareseptejä.

1. Tandoori -kana:

• Tämä on suosittu intialainen ruokalaji, jossa kanaa on marinoitu jogurtin ja mausteiden seoksessa, joka on yleensä kypsennetty korkeissa lämpötiloissa tandoorissa (saviuuni).
• Tämän voi valmistaa myös tavanomaisella grillillä.

2. Murg Malai Kabab:

• Nämä ruoat ovat houkuttelevia ja mehukkaita sekä tuoksuvia kananpaloja, jotka liukenevat suuhusi.
• Koska ne on marinoitu laajajogurtissa, juustossa, kermassa tai malai -sahramissa, yrteissä ja mausteissa, mikä lisää kebabiin mukavaa kermaisuutta.

3. Banarasi Aloo Matar Sabji:

• Keitä viipaloidut perunat ja vihreät herneet vedellä painekattilassa 5 minuuttia.
• Lisää pannulle kumina -siemenet ja lisää sipulit, kurkuma, punainen chili, tomaattipasta, suola ja keitä 2 minuuttia.
• Laita keitetyt ainekset kiehuvaan veteen ja keitä 15 minuuttia.

4. Dahi Bhalla Chaat:

• Tämä resepti vaatii urad dalia ja jogurttia. Pese ja liota urad ja moong dal koko yön.
• Tee aamulla tahna ja lisää inkivääriä, vihreää chiliä, suolaa ja tee siitä vadasta.
• Paista näitä vadoja 10 minuuttia ja laita lämpimään veteen.
• Painele niitä ja laita ne jogurttiin.

5. Kasvis curry:

• Tee tahna liotetuista cashewpähkinöistä, melonin siemenistä ja unikonsiemenistä.
• Keitä vihannekset, kuten kukkakaali, porkkanat, ranskalaiset pavut, perunat, vihreät herneet.
• Paista kumina -siemeniä, sipulia, garam masalaa, inkivääri -valkosipulitahnaa, punaista chilijauhetta ja edellä mainittua tahnaa ja keitä 3 minuuttia.
• Lisää juusto ja vesi tomaattimurskalla ja keitä uudelleen 2 minuuttia.
• Lisää lopuksi keitetyt vihannekset ja kuumenna 20 minuuttia ja tarjoile kuumana.

6. Kheer – Payasam – Payas – Riisivanukas:

• Liota riisiä vedessä puoli tuntia ja kuivaa sen jälkeen murskaamalla se paksuksi jauheeksi.
• Paista sitten gheessä jonkin aikaa, kunnes se saa ruskean värin.
• Laita täysmaito ja kondensoitu maito, sahrami, sokeri kiehumaan 10 minuuttia.
• Lisää riisi ja vesi ja keitä kunnes riisi on kypsää, lisää kuivat hedelmät ja tarjoile kuumana.

7. Rogan Josh:

• Paista kanelia, kardemummaa, neilikkaa, laakerinlehtiä, pippuria, laita nyt sipulit, kunnes ne muuttuvat vaalean kultaisiksi.
• Sekoita inkivääri- ja valkosipulitahnat ja jauhetut mausteet lisäämällä naudanlihaa, suolaa ja vettä ja keitä kastikkeen valmistamiseksi.
• Lisää kuutioitu karitsa, joka on päällystetty jogurtilla ja lisää maitoa currylle, ja keitä 30 minuuttia. Tarjoile sitten kuumana.

8. Ruusumaidon resepti:

• Liota vaaleanpunaisia ​​ruusun terälehtiä yön yli. Sekoita ruusuvesi, punajuurimehu, muutama tippa punaista ja keitä 5 minuuttia.
• Lisää sokeri ja keitä 15 min. ja jäähdytä se.
• Keitä maito ja jäähdytä. Sekoita maito ja ruususiirappi tehosekoittimessa mantelitahnan ja kerman kanssa.
• Tarjoile heti.

9. Lachha Paratha:

• Sekoita jauhot ja suola ja tee pehmeä taikina pienellä vedellä. Yhdistä 3 rkl. gheestä 1 rkl jauhoja ja pidä sivussa.
• Jaa taikina samankokoisiksi palloiksi. Jaa jokainen pallo 2 osaan.
• Hanki jokainen osa ja käännä se pitkäksi, sormenpaksuiseksi nuudelimuotoksi.
• Jauhota vierintäpinta hiukan ja rullaa erittäin hiljaa kierteeksi tasaiseksi ympyräksi, jonka halkaisija on 5 tuumaa (1/3 tuumaa).
• Kierrä seuraava muoto samalla tavalla ja aseta ensimmäinen ympyrä. Tämä tekee yhden Lachha Parathan.
• Paista tätä parathaa gheessä, kunnes se on rapea ja kultainen.