Fördelar med cikoriarot: effekter, användningsområden och recept för cikoriekaffe och cikoria -te

Cikoria, radicchio, cikoria: den gemensamma cikorien utsågs nyligen till årets medicinska växt. Det är inte första gången växten med sina många namn har tagit rubriker. Den utsågs till “Årets grönsak” 2005 och blev populär flera år senare, särskilt som koffeinfri kaffeersättning. Vi förklarar vad fördelarna med cikoriarot är och vilka effekter det har på kroppen, och vi ger recept på cikoriarot för kaffe, sallader och hemlagade botemedel och botemedel.

Fördelar med cikoriroten: grönsak, medicinalväxt eller prydnadsblomma?

Den vanliga cikoria (latin: Cichorium intybus) tillhör familjen tusensköna och var ursprungligen infödd i Europa, Asien och Nordafrika. Numera är växten dock också utbredd i Nordamerika. Cikorien når en maxhöjd på upp till 1,40 m, har knottiga stjälkar och små blommor som bara öppnar sig på morgonen. Färgen varierar från ljuslila till blå. Läkemedelsväxten pollineras av insekter. Ursprungligen användes de ovanjordiska delarna av växten och blommorna. Numera är rotens effekt också högt värderad. Följaktligen odlas två typer av cikoria:

1. Rotcikorien, som namnet själv antyder, odlas för sina rötter. I början av 1800 -talet användes den för att förbereda en drink som smakar liknande kaffe, men som inte innehåller koffein. Numera extraheras kostfiberinulinet, som används som tillsats till så kallade funktionella livsmedel, från rotcikorien. I handeln säljs även rotcikorien under namnet cikoria.

2. Sallad cikoria, som används för att smaka kalla förrätter och sallader. De ömma skotten, blommorna och bladen används för detta, de andra delarna av växten är för hårda. De mest kända salladsorterna inkluderar underarter som radicchio och endiv.

Cikoriens profil

Familj: kompositer

Släkt: Cichorium

Såtid: mars

Blomningstid: från juni till slutet av september

Skördetid för cikoria groddarna: Under vintermånaderna

Skördetid för rotcikorien: september till början av november

Användningsområden: Som medicinalväxt, grönsaks- och prydnadsväxt i stugan

Delar av växter som används: rötter, groddar, unga blad och blommor

Cikoria rot: effekt, ingredienser och applikation

Cikorien innehåller viktiga ingredienser, vars effektivitet har bevisats vetenskapligt i många studier. Redan på medeltiden användes den som ett botemedel mot gulsot och leverproblem. Det användes också för att lindra magont och huvudvärk.

1. De bittra ämnena i cikoria

Numera sägs de bittra ämnen som finns i växten ha smärtstillande egenskaper. De bittra ämnena väcker också aptiten och stimulerar gallflödet.

Andra viktiga ingredienser är tanninerna, som har en antiinflammatorisk effekt, pentosaner, som har en antikoagulerande effekt och slemhinnan, som kan lindra matsmältningsproblem.

2. Inulin från cikoriarötter

Den kanske mest kända ingrediensen är inulin, som växten lagrar i sina rötter. Med inulin från cikoriarötter kan blodsockret sänkas på lång sikt. Även en kraftigt ökad insulinnivå påverkas positivt och förbättras av inulin.

En studie utförd av forskare från National Center for Toxicological Research i Jefferson, USA i samarbete med forskare vid Hanyang University i Seoul har också visat att cikoripulver tillsatt yoghurt också kan sänka kolesterolhalten.

I framtiden kan växten förresten visa sig vara effektiv vid behandling av artrit. En ny studie utförd av Rheumatic Disease Division vid University of Texas, USA, ger de drabbade hoppet. Som en del av studien konsumerade totalt 20 försökspersoner cikoria -rotextrakt varje dag. 13 av dem hade rapporterat smärtlindring på 20%.

Man tror att cikoriaroten kan sänka blodtrycket, men sådana antaganden har ännu inte klart vetenskapligt bevisats.

Zickoriekaffe Används som koffeinfri kaffeersättning

Cikoria -kaffet, även kallat countrykaffe, är gjort av cikoriarötter. Du kan också förbereda koffeinfria kaffeersättningen själv:

1. Tvätta först cikoriarötterna, skala dem och skär dem i 4 mm tjocka skivor.

2. Låt den sedan torka i ugnen vid 45 ° Celsius.

3. Klä en plåt med bakplåtspapper, lägg rotskivorna på den och grädda i en förvärmd ugn i 230 ° C i flera minuter tills de blir bruna. Alternativt kan du lägga rotskivorna i en kastrull och rosta dem kortfattat utan fett.

4. Mal de rostade rötterna till pulver, lägg i en murad burk och förvara på en sval, mörk plats. Kaffesubstitutet tillagas på ett liknande sätt som kaffe. Om du vill kan du förbereda en uppfriskande drink genom att tillsätta andra kryddor som kanel, kryddnejlika eller stjärnanis.

5. Du kan också använda cikoria -kaffet för att smaksätta godis, kakor och pajer.

6. Många försöker begränsa sin koffeinkonsumtion genom att dricka cikoriekaffe. Du bör dock inte dricka mer än 1 kopp kaffeersättning per dag.

Fördelar med cikoria rotte och dess effekter

Cikoriaroten används också för att göra te. Om du vill göra cikorie -te, bör du tvätta rötterna, torka dem i ugnen vid 45 ° C och sedan mala dem. Förvara rötterna i lufttäta burkar. För en 250 ml kopp te behöver du 1/2 till 1 tsk cikoriarötter. Häll 250 ml varmt vatten över rötterna och låt dem dra i 4 minuter. För att stimulera matsmältningen, drick teet en halvtimme före en måltid. Den rekommenderade dagliga dosen är en 250 ml kopp, som du dricker antingen på en gång och helst före lunch eller hela dagen.

Gör sirap av cikoriarot själv

Cikoriarotssirapen används främst som ett naturligt laxermedel för både vuxna med magproblem och barn. Den är gjord av blommorna i cikoria. Först blandar du kronbladen med socker i förhållandet 1: 2 och låter dem sedan stå i 12 timmar. Sedan blandar du dem med vatten i förhållandet 1: 1, varefter du lägger blandningen i en kastrull. Efter att vattnet har kokat en gång tas sirapen bort från spisen och läggs åt sidan. I slutändan återstår bara att sålla genom den kylda sirapen och fylla den i flaskor. Läkare avråder från självbehandling. Patienter bör hellre söka råd från sin husläkare först.

Cikoria rotfibrer i andra livsmedel

Cikoria rotfibrer är en ingrediens i många livsmedel av vegetabiliskt ursprung. I havremjölk, det veganska och laktosfria alternativet till komjölk, mjukar de upp dess korniga smak. Yoghurtprodukter stimulerar matsmältningen och har en antibakteriell effekt. I proteinbarer och spannmålsstänger gör du din aptit piggare. Eftersom cikorin är glutenfri kan den ofta hittas som ingrediens i olika veganska förrätter och rå maträtter.

Översikt över cikoria rot biverkningar

Cikoria kan orsaka allergier

Cikoria rötter är i allmänhet säkra för icke-allergiker. Eftersom cikorien tillhör familjen tusensköna kan det utlösa en allergisk reaktion hos känsliga människor. Patienter med gallproblem bör också söka råd från en läkare för att vara på den säkra sidan.

Cikoriarot och pillret

Naturläkemedel och örter kan påverka hur vissa läkemedel fungerar. Växter som aktiverar enzymerna i tarmarna och levern och de som stimulerar ämnesomsättningen främjar snabbare nedbrytning av skadliga ämnen i kroppen. Men inte bara utsöndras föroreningarna snabbare än vanligt, vissa läkemedel bryts också ner snabbare som ett resultat. Det är för närvarande inte känt om cikoriarötterna har en sådan effekt. Bara inte tillräckligt med studier har gjorts. För att vara på den säkra sidan bör du diskutera frågan med din specialist.

Cikoria rot under graviditeten

Te- och kaffekonsumtion under graviditeten är en känslig fråga. Gravida kvinnor bör alltid diskutera konsumtionen av cikoriarötter i form av te eller kaffe med en specialist. I grund och botten kan cikorin förtunna blodet i stora mängder. Därför, om överhuvudtaget, ett cikoria rot te eller kaffe ska bara drickas mycket utspädd.

Cikoria rot för barn

Särskilt med små barn finns det risk för att regelbunden intag av Zichorientee kan utlösa en allergisk reaktion. Barnläkaren kan bäst bedöma om den dagliga konsumtionen av sirap av cikoriarötter är meningsfull hos barn från 3 års ålder.

Cikoria rot och amning

Ammande mödrar står inför en stor utmaning. Att hitta rätt matkombinationer som främjar bröstmjölksproduktion kan visa sig vara en skrämmande uppgift. Cikorien spelar en viktig roll i detta. Å ena sidan anses växten främja amning, å andra sidan erbjuder den ett alternativ till koffeinhaltiga drycker. Kaffe innehåller koffein, som kan passera över i bröstmjölk och göra barnet rastlöst. Det tar hans kropp mer än 72 timmar att bryta ner koffeinhalten i en kopp kaffe helt.

Fördelar med cikoriarot: sammanfattning

Den vanliga cikoria är en medicinsk växt som användes redan under medeltiden för att läka inflammation, lindra smärta och matsmältningsbesvär. Numera är växten välforskad och har många användningsområden. Deras effekt har till största delen bevisats vetenskapligt. Forskare hoppas snart kunna hitta andra användningsområden för cikoria, som att bota artrit eller förebygga tjocktarmscancer. Nästan alla delar av växten kan användas, men cikoriaroten anses vara den mest användbara delen av cikoria. Den innehåller också andra användbara bittra ämnen, flavonoider och inulin. Drycker är gjorda av cikoria rötter för att stimulera matsmältningssystemet. Till exempel är cikoriekaffe ett populärt koffeinfria kaffeersättningsmedel som alla kan laga hemma. För att göra kaffe måste du först torka, rosta och mala rötterna till ett pulver. Det går lite snabbare om du vill göra te. Eftersom den är gjord av torkade rötter som är tunt skivade. Barn med matsmältningsproblem kan konsumera cikoriasirap efter att ha rådfrågat sin barnläkare. Cikoria rotfibrer är en viktig ingrediens i andra, särskilt veganska livsmedel. Eftersom de är glutenfria är de det perfekta alternativet för alla som vill äta hälsosamt. Framför allt är det viktigt att den dagliga konsumtionen hålls inom rimliga gränser.

Som med alla växter i daisy -familjen kan den gemensamma cikorin också utlösa allergier. För att vara på den säkra sidan bör gravida kvinnor, småbarn och spädbarn avstå från att använda de naturliga medlen för blodförtunning. Läkemedlet anses i allmänhet vara säkert för ammande mödrar. Många kvinnor oroar sig också för att cikoriarötterna kan påverka hur p -piller fungerar. För närvarande finns det inga tydliga testresultat om detta verkligen är sant eller inte.

Till Studie från “National Center for Toxicological Research” i Jefferson, USA

Till Studie av “Rheumatic Disease Division” vid University of Texas, USA