Kolhydratrika livsmedel för viktminskning istället för lågkolhydrat: leverhormon dämpar aptiten
Inga kolhydrater, men mycket protein och fett – så här ser den för närvarande mycket populära lågkolhydratkost ut. Även om kändisar svär vid denna diet, hävdar forskare vid University of Sydney att högkolhydratmat inte är så illa som folk tror. De bevisar detta med en studie som utfördes på djur.
Högkolhydratmat jämfört med lågkolhydratmat
I experimentet sammanställde forskarna 25 olika kostplaner för försöksdjuren. Skillnaderna mellan dessa planer var i mängden fett, proteiner och kolhydrater. Resultatet gjorde det klart att äta med mycket kolhydrater frigör hormonet FGF21 i särskilt stora mängder. Många kolhydrater ledde till samma resultat, både hos över- och undernärda djur.
Vad gör FGF21?
FGF21 (Fibrolast Growth Factor 21) produceras i levern och dämpar aptiten, balanserar ämnesomsättningen och stärker samtidigt immunsystemet. Hormonet sägs minska lusten efter godis och alkohol i synnerhet. Detta testades av ett team av amerikanska forskare under ledning av Dr. Matthew J. Potthoff på möss. Detta visade att möss som fick hormonet plötsligt inte längre hade aptit på sockervatten eller alkohollösning.
Så det visar sig att lågkolhydratmat inte är riktigt fördelaktigt när det gäller att gå ner i vikt. Potatis, pasta, bröd och ris kan till och med hjälpa, tvärtom med tanke på att livsmedel som är rika på kolhydrater stimulerar produktionen av aptitdämpande FGF21.
Lågkolhydrat: Mat med låg kolhydrathalt är kontroversiell
I allmänhet är lågkolhydratkosten, där kolhydratrika livsmedel undviks och kolhydratfria livsmedel med mycket protein och fett äts istället, inte så populär bland forskare. En av anledningarna till detta är den stora mängden fett som konsumeras i denna typ av kost. Överskottsmängder deponeras på kärlväggarna, vilket kan leda till stroke och hjärtinfarkt. Dessutom är detta drastiska avstående från kolhydrater inte lämpligt för varje organism, eftersom människokroppen har haft ett stort behov av kolhydratrika livsmedel sedan stenåldern.
Du kan hitta mer om ämnet FGF21, inklusive de två nämnda studierna, på Cellmetabolism.