Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Chana Dal
Μεταξύ των διαφόρων ινδικών πιάτων, υπάρχει ένα βασικό φαγητό που μαγειρεύεται στα περισσότερα σπίτια σχεδόν καθημερινά. Το Dal επίσης γνωστό ως παλμοί στα αγγλικά είναι η συνταγή για την οποία μιλάμε. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι οσπρίων που μπορεί κανείς να χρησιμοποιήσει για το μαγείρεμα του νταλ κάρι, το οποίο είναι αρκετά απαραίτητο για το μαγειρεμένο ρύζι. Οι άνθρωποι σκέφτονται επίσης να τρώνε dal curry με rotis. Για να εξαγάγετε τα οφέλη του dal που είναι γεμάτο πρωτεΐνες, μπορείτε να το μαγειρέψετε με έναν ενδιαφέρον και πικάντικο τρόπο για να το κάνετε υγιεινό αλλά και νόστιμο.
Για τα οφέλη των χρηστών που λατρεύουν να δοκιμάζουν νέες ιδέες, εδώ είναι μια συνταγή για το πώς να προετοιμάσετε το κάρυ chana dal (γνωστός και ως γραμμάριο της Βεγγάλης) με έναν εύκολο και λαχταριστό τρόπο. Δείτε το και ακολουθήστε βήμα προς βήμα για να έχετε επιτυχημένα αποτελέσματα:
Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Chana Dal:
Συστατικά:
Για την Chana Dal:
- 1 φλιτζάνι chana dal
- 3 φλιτζάνια νερό
- Μια πρέζα κουρκουμά
- Για τον Κάρι
- Ντομάτες- 2
- Κρεμμύδια- ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένα
- Τζίντζερ- 1 ίντσα
- Σκόρδο- 4-5 σκελίδες
- Πράσινα τσίλι- 1
- Σπόροι κύμινου- ¾ κουταλάκι του γλυκού
- Κόκκινη σκόνη τσίλι- ½ κουταλάκι του γλυκού
- Σκόνη κουρκουμά- ¼ κουταλάκι του γλυκού
- Κόλιανδρο σε σκόνη- 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μάνγκο σε σκόνη- ½ κουταλάκι του γλυκού
- Μενγκ- μια πρέζα
- Ghee/Oil- 2 κουταλιές της σούπας
- Kasoori Methi- 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι σε γεύση
- Φύλλα κόλιανδρου- φρέσκα 2 κουταλάκια του γλυκού
Τρόπος προετοιμασίας:
1. Πλύνετε καλά το chana dal και αφήστε το να μουλιάσει για μια επόμενη ώρα σε καθαρό νερό. Στη συνέχεια θα πρέπει να βράσει στη χύτρα ταχύτητας με νερό και κουρκουμά μέχρι να ψηθούν εντελώς.
2. Τώρα σε ένα τηγάνι πάρτε το γκι και ζεστάνετε σωστά πριν προσθέσετε τους σπόρους κύμινου. Αυτό πρέπει να είναι
ακολουθούμενο από ψιλοκομμένο σκόρδο μέχρι να πάρουν μια καφέ απόχρωση. Αυτό θα προσθέσει άρωμα και υπέροχη γεύση στη συνταγή.
3. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Ακολουθεί ντομάτα, πράσινο τσίλι και τζίντζερ και στη συνέχεια τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά.
4. Προσθέστε όλα τα ξηρά μπαχαρικά όπως αναφέρονται στη λίστα συστατικών ένα προς ένα και ανακατέψτε καλά. Αυτό το μείγμα πρέπει να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει να διαχωρίζει το γκι από την πάστα. Αυτό είναι το σημάδι ότι το μείγμα έχει ψηθεί καλά. Τώρα προσθέστε το κασούρι μεθύ και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά πριν ρίξετε ολόκληρο το μείγμα στο βραστό νταλ στη χύτρα ταχύτητας. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά.
5. Το σιγοβράζουμε για 5-10 λεπτά για να πήξει το dal σε μεσαία συνοχή. Βεβαιωθείτε ότι το dal δεν είναι ούτε πολύ παχύ ούτε πολύ λεπτό. Αυτό πρέπει να χυθεί σε ένα μπολ σερβιρίσματος και στη συνέχεια να γαρνιριστεί με ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου και μερικά κομμάτια τζίντζερ.
6. Το σερβίρετε ζεστό είτε με μαγειρεμένο ρύζι είτε αλλιώς με ζεστά parathas για καλύτερη γεύση και εμπειρία.
Συμβουλές που πρέπει να έχετε κατά νου:
- Η συνοχή του dal μπορεί να γίνει σύμφωνα με αυτό που σας αρέσει. Για να το κάνετε πιο παχύ από αυτό που είναι, σιγοβράστε για λίγο και για να το αραιώσετε προσθέστε λίγο νερό και ενώ μαγειρεύετε. Αυτό θα σας δώσει ακριβώς τη σωστή συνέπεια που θέλετε.
- Βεβαιωθείτε ότι το dal έχει βράσει σωστά. Εάν όχι, μπορεί να επηρεάσει σε μεγάλο βαθμό και αρνητικά τη γεύση της συνταγής.
- Λίγο μενγκ μπορεί να προστεθεί στο dal για να γίνει χωρίς γλουτένη.
- Έχετε τουλάχιστον ένα μπολ με αυτό το νταλ για διατροφικά οφέλη για το σώμα.