Πώς να φτιάξετε μια κίτρινη συνταγή Dal
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι με τους οποίους όχι μόνο οι Ινδοί αλλά και πολλοί άλλοι πολιτιστικοί άνθρωποι μαγειρεύουν νταλ. Δεν υπάρχει αμφιβολία για το γεγονός ότι το νταλ γνωστό και ως φακές είναι ένα από τα βασικά τρόφιμα που πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν στα καθημερινά τους γεύματα. Ωστόσο, είναι σχεδόν αδύνατο καθώς και βαρετό να συμπεριλαμβάνουμε τον ίδιο τύπο νταλ και τη συνταγή του κάθε μέρα. Για να σπάσετε τη μονοτονία, συνιστάται πάντα να χρησιμοποιείτε διαφορετικούς τύπους φακών που διατίθενται στην αγορά και να τις μαγειρεύετε με πολύ διαφορετικούς τρόπους για να πάρετε μια νέα γεύση κάθε μέρα. Για να βοηθήσετε τους χρήστες, υπάρχει μια διάσημη συνταγή νταλ που αναφέρεται παρακάτω. Είναι μια από τις δημοφιλείς συνταγές που έρχονται με τη μορφή κίτρινου νταλ.
Για να μάθετε περισσότερα για την εύκολη και άνετη μορφή μαγειρέματος κίτρινου νταλ, μπορείτε να ελέγξετε αυτόν τον οδηγό τροφίμων παρακάτω. Έχει μια από τις πιο απλές μεθόδους μαγειρέματος για το ίδιο. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να το ακολουθήσετε με τη δέουσα επιμέλεια για να έχετε επιτυχημένα αποτελέσματα.
Πώς να φτιάξετε νόστιμο κίτρινο Dal στο σπίτι
Συστατικά που απαιτούνται:
- Split Pigeon Pea (toor/arhar): 1 κούπα
- Κρεμμύδι: 1, ψιλοκομμένο
- Ghee: 4 κουταλιές της σούπας
- Σκόρδο: 3 σκελίδες, ψιλοκομμένες
- Αλάτι για γεύση
- Σκόνη κουρκουμά: ¾ κουταλάκι του γλυκού
- Σπόρους κύμινου: 1 κουταλάκι του γλυκού
- Κόκκινη σκόνη τσίλι: ½ κουταλάκι του γλυκού
- Ξηρή σκόνη μάνγκο: 1 κουταλάκι του γλυκού
Μέθοδος προετοιμασίας της κίτρινης συνταγής Dal:
Πάρτε το νταλ και πλύνετε το καλά κάτω από τρεχούμενο νερό πριν το απορροφήσετε σε καθαρό και φρέσκο νερό για τα επόμενα 30 λεπτά. Αυτό πρέπει να γίνει πολύ πριν θέλετε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα, ώστε να εξασφαλίσετε μια ομαλή εμπειρία μαγειρέματος χωρίς ταλαιπωρίες.
Τώρα πάρτε το μισό ghee σε ένα τηγάνι και προσθέστε το μισό κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο και σοτάρετε και τα δύο μέχρι να ροδίσουν και να δώσει μια ωραία γεύση και άρωμα. Σε αυτό προσθέστε τη σκόνη κουρκουμά και τα κουκκιά μαζί με αλάτι για γεύση και περίπου 2 φλιτζάνια νερό.
Το ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση πριν το καλύψουμε και το αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για τα επόμενα 20 λεπτά. Σε αυτό προσθέστε την ξηρή σκόνη μάνγκο και σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά. Τώρα σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, πάρτε το υπόλοιπο μισό ghee και προσθέστε τους σπόρους κύμινου. Αφήστε το μέχρι ο σπόρος να αλλάξει χρώμα και τώρα προσθέστε τα υπόλοιπα κρεμμύδια και το σκόρδο σε αυτό. Αυτό πρέπει να σοταριστεί καλά και μέχρι να αλλάξει το χρώμα σε ροζ.
Προσθέστε την κόκκινη σκόνη τσίλι και ανακατέψτε το μείγμα για τα επόμενα 3-4 λεπτά. Αυτό το καρύκευμα που έχει ετοιμαστεί πρέπει τώρα να προστεθεί στο τηγάνι στο οποίο μαγειρεύεται το νταλ. Αφήστε το να σιγοβράσει για τα επόμενα δύο λεπτά. Το αφαιρούμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το νταλ σε ένα μπολ σερβιρίσματος.
Γαρνίρετε αυτό το ζεστό νταλ με χυμό λεμονιού και φύλλα κόλιανδρου και σερβίρετε μαζί με μαγειρεμένο ρύζι ή ροτίς.
Συμβουλές που πρέπει να θυμάστε:
- Τα νταλ δεν πρέπει να βράσουν εκ των προτέρων όπως γίνεται σε διάφορες συνταγές dal. Υποτίθεται ότι ψήνεται στο τηγάνι όσο σιγοβράζει.
- Βεβαιωθείτε ότι το νταλ μαγειρεύεται σωστά πριν σχεδιάσετε να προσθέσετε καρυκεύματα.
- Η γεύση του νταλ μπορεί να αλλάξει ανάλογα με αυτό που σας αρέσει πολύ. Μπορείτε να προσθέσετε πιο ξηρή σκόνη μάνγκο και κόκκινη σκόνη τσίλι για να το κάνετε πιο πικάντικο.
- Το κίτρινο νταλ σερβίρεται ως συνοδευτικό με οποιοδήποτε άλλο πιάτο για να διασφαλιστεί ότι η γεύση είναι ενισχυμένη. Είναι περισσότερο ένα κάρυ που χρησιμοποιείται με chapattis ή ρύζι για καλύτερα αποτελέσματα.
Πηγή εικόνας: 1.